Como ya decíamos hace unos días, la cena es la comida que más nos cuesta planificar para lo más pequeños de la casa. Tanto es así que hoy hemos decidido contarte algunas propuestas sencillas y saludables ¡No te las pierdas!.

Propuesta 1: Salteado de verduras con pollo + una pieza de fruta

Ingredientes:

• Zanahorias

• Judías verdes

• Patatas

• Guisantes

• Calabacín

• Pollo

Preparación:

En una olla pon a hervir todas las verduras y el pollo, todo cortado en trocitos pequeños. Cuando esté listo retira los alimentos del agua, escúrrelos y dales un ligero salteado en la sartén para que pierdan el aspecto de hervido.

Y como postre, una pieza de fruta.

Propuesta 2: Puré de verduras y filetes de merluza + una pieza de fruta

Ingredientes:

Para el puré

• Calabacín

• Zanahoria

• Patata

Para la merluza

• Filetes de merluza

• Limón

Preparación:

Por un lado hierve las verduras y haz un puré con ellas. Por otro lado haz los filetes de merluza a la plancha y aderézalos con limón.

Como postre, una pieza de fruta.

Propuesta 3: Sopa de estrellas con verduras, tortilla francesa y yogur

Ingredientes:

Para la sopa

• Pasta con forma de estrellas

• Calabacín

• Puerro

• Patata

Para la tortilla

• 1-2 huevos

Preparación:

Pon agua a hervir y añádele las verduras cortadas en trocitos pequeños. Cuando estén listas añade la pasta y continúa hirviendo hasta que esté al dente. Por otro lado calienta una sartén antiadherente y añádele los huevos batidos, espera a que cuaje por un lado y dale la vuelta para que lo haga por el otro.

Y esta vez de postre, un yogur.

¡Buen provecho!

Quizá en estas fechas te apetezca hacerle un postre diferente a tu bebé o simplemente puede que desees variar su alimentación, probando nuevas combinaciones. Si es así no te pierdas estas dos recetas que te proponemos hoy, hechas a base de frutas.

Melocotón a la miel

Necesitarás:

• 1 melocotón

• 1 cucharada sopera de miel

• Una cucharadita de zumo de limón

• 1 hoja de menta

Y lo hacemos así de fácil:

En un recipiente apto para microondas mezcla el zumo de limón y la miel junto a un poco de agua. Cúbrelo y mételo en el microondas durante 2-3 minutos a potencia máxima. Mientras pela el melocotón y córtalo en trocitos del tamaño que habitúe tu bebé, añádelo en otro recipiente y riégalo con el sirope que has obtenido. Vuelve a meter en el microondas durante 5-7 minutos, deja enfriar y decóralo con la hoja de menta.

Se puede servir tibio o frío.

Crumble de piña

Necesitarás:

• 2-3 rodajas de piña bien madura

• Medio plátano

• El zumo de un limón

• 2-3 galletas

Y para hacerlo:

Pela y corta el medio plátano en trocitos. Corta también las rodajas de piña y colócalas sobre un escurridor para que suelten el zumo (con un recipiente debajo, ya que lo utilizaremos luego). Mezcla la piña, el plátano y el zumo del limón.

Corta las galletas en trozos, empápalos en el zumo de piña obtenido y, en un recipiente, coloca una capa de frutas y una de galletas, intentando que todo quede uniforme. Mételo en la nevera durante unos minutos antes de servir.

Llegadas las fiestas comienzan las cenas en familia, en las que a menudo se reúnen varios niños con muchas ganas de divertirse y pocas ganas de comer, por ello te traigo algunos coctels navideños bien cargados de frutas y por supuesto sin alcohol, que por la novedad seguro que querrá probar y tú podrás estar tranquila sabiendo que de alguna forma consigues que tome su ración de fruta.

No pongo cantidades porque dependerá de cuánto quieras preparar y de los gustos de tu pequeño, pudiendo variar más cantidad de un ingrediente u otro si sabes que de ese modo le gustará más y, por supuesto, los zumos utilizados deberán ser naturales en medida de lo posible.

San Francisco

• Zumo de naranja

• Melocotón

• Piña

• Un poco de granadina (opcinal si deseas darle más color)

Haz un zumo de naranja y pásalo por la batidora junto con el melocotón y la piña. Al servir añádele un poco de granadina si deseas que tenga un color más rojizo.

Margarita

• Zumo de naranja

• Piña

• Gaseosa

Haz el zumo de naranja y pásalo por la batidora junto a la piña, luego añádele gaseosa.

Variación de Margarita

• Fresas

• Plátano

• Zumo de limón

• Zumo de naranja

Haz el zumo de naranja, el zumo de limón y pasa ambos por la batidora junto con las fresas y los plátanos.

Piña colada

• Leche de coco

• Piña

• Azúcar moreno

Pasa por la batidora la leche de coco junto con la piña y el azúcar moreno.

Ya verás cómo gustan a niños ¡Y a no tan niños!.

Merodeando por blogs de cocina hace unos días me encontré con el blog Anita cocinitas, que en estos momentos nos propone una gran variedad de recetas para Halloween que seguro gustarán tanto a niños como a “no tan niños”. Entre estas recetas me encontré con estos divertidísimos murciélagos de queso que me encantaron, son muy fáciles de hacer, vistosos e incluso podemos aprovechar para que los niños también formen parte de la cocina.

Los ingredientes que vais a necesitar son:

• Queso philadelphia

• Almendra crocanti (o almendras picadas y azúcar)

• Granos de pimienta (para hacer los ojos)

• Una bolsa de doritos

Sencillitos ¿Verdad?. Vamos con la elaboración:

Empezamos utilizando el queso con el que vamos a ir formando bolitas del tamaño de albóndigas con la ayuda de una cuchara o con las propias manos. Cuando estén listas pasa cada bolita por el crocanti*

*Si no tienes crocanti puedes hacerlo utilizando almendras y azúcar. Simplemente pica las almendras con la ayuda de la picadora y ponlas en una sartén sin aceite a fuego medio. Cuando empiecen a tomar color añádeles una cucharadita de azúcar y mezcla hasta que el azúcar se funda y las almendras queden caramelizadas.

Por último espera a que se enfríen antes de tocarlas. Si se han quedado un poco pegadas no pasa nada, se desmenuzan con facilmente con las manos.

Una vez que has pasado las bolitas de queso por el crocanti ponlas en un plato, colócales dos bolitas de pimienta a cada una para imitar los ojos y dos doritos como si fueran las alas.

Así de fácil ¡Que aprovechéis esos murciélagos!

Receta y fotografía facilitada por Ana, del blog Anita cocinitas.

¿Alguna vez habéis probado el pan de leche?. Es tierno, ligeramente dulce y a los niños les encanta incluso sin añadirles nada. Merodeando por blogs de cocina me encontré con este rico pan de leche casero de la mano de Fátima y Pepe, del blog La cocina no es lo mio (¡Y menos mal que no es lo suyo! Menuda pinta tiene el pan…).

Como os decía anteriormente hoy os traigo una receta dedicada a los más pequeños de la casa, pero que también encantará a los que ya no somos tan pequeños. Veamos qué ingredientes necesitamos:

• 540 gr. de harina

• 60 gr. de harina integral

• 20 gr. de levadura fresca

• 15 gr. de azúcar

• 10 gr. de sal

• 480 gr. de leche fría

• 20 gr. de aceite de oliva

Y ahora ¡manos a la masa!:

Mezcla todos los ingredientes secos en un bol, añade la leche, el aceite y amasa durante unos 15 minutos, hasta que obtengas una masa un poco húmeda, pero no pegajosa. Forma una bola con la masa, cúbrela con papel film y déjala reposar durante 80 minutos.

Pasado este tiempo estira la masa con la ayuda de un rodillo en forma de rectángulo de la misma longitud que el molde que vas a usar. Enrolla, sella los bordes y coloca en el molde con los bordes hacia abajo. Deja reposar otros 75 minutos y hornea durante 40 minutos (el horno debe estar precalentado a 190ºC.

Una vez listo deja que se enfríe en una rejilla ¡Verás cómo vuela en el desayuno o la merienda!.

Imagen y receta del blog La cocina no es lo mío

¡Muchísimas gracias por compartirla!.

En el período de vacaciones, los niños están más tiempo en casa, es el momento de preparar esos postres tan ricos y que tanto les gustan para disfrutarlos con ellos.

Nutritivos y frescos postres como la gelatina, a los niños les encanta, prepárala con frutas, ellos mismos te podrán ayudar y será muy divertido. Cuando se prepara esta clase de gelatinas, se añade un poco menos de agua y se agrega fruta triturada o picada. Introduce la que a ellos más les guste, como plátano, fresas, piña…

¿A qué niño no le gustan los helados?, este alimento es ideal. Aprovecha y hazlos de frutas, será una forma ideal de alimentarse, además de divertida. En el mercado, hay máquinas con las que puedes preparar los helados en casa ¡una idea maravillosa!.

En las bandejas de cubitos de hielo, se pueden idear para fabricar estos cubitos, pero en vez de agua, de zumos de frutas. Otra opción es de batidos de frutas y leche. Una forma muy divertida que les encantará. Existen cubiteras en formas muy variadas (animalitos, formas geométricas). Si esto lo quieres hacer en moldes un poco mayores, coloca un palito y quedarán a forma de polos de helado.

Un postre muy nutritivo son las barritas de cereales, tú mismo las puedes preparar en casa. Este alimento llena de energía a cualquier niño, si lo introduces en la nevera y lo acompañas con una bola de helado no se resistirán a comerlo.

Ideas para postres que aun siendo para niños, seguro que los adultos tampoco se resistirán a probarlos.

En numerosas ocasiones hemos hablado de lo difícil que puede ser que un niño coma fruta, y más de una lo sabe por experiencia ¿verdad?. Por eso, en cuanto vi esta receta tan curiosa me encantó y no dudé un segundo en pedirle permiso a SandeeA, su autora, para traérosla por aquí. Estoy segura de que os gustará la idea incluso para vosotras mismas.

Se trata de un falso huevo frito acompañado de sus inseparables patatas fritas, pero hechos con fruta, claro. Aunque a simple vista nadie diría que eso es fruta, y de eso se trata precisamente, de que puedas jugar con tu hijo imaginando y disfrutando de una dieta sana en la que se incorporan frutas de las formas más originales.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: No necesita cocción

Nivel de dificultad: ¡facilísima!

Los ingredientes que necesitarás para dos raciones son:

• 1 manzana

• 1 yogurt griego

• 2 mitades de melocotón fresco o en almíbar

Elaboración:

Es tan fácil que podrás prepararla incluso con tu pequeño. Primero corta la manzana en forma de patatas fritas, que podrás acompañarlas con un “falso ketchup” de fresas trituradas. En un plato pon el yogurt imitando a la clara del huevo, por último, coloca la mitad del melocotón en el centro como si fuera la yema del huevo ¡y a disfrutar!.

Además la creadora de ésta original y divertida receta nos propone una versión un poco más sofisticada hecha con melocotón fresco. Se trata de prepararlo salteándolo en mantequilla, luego espolvorearlo con azúcar y añadirle unas gotas de vainilla para que caramelice ¡a ver quién se resiste a la tentación!.

Desde luego es una propuesta deliciosa e ideal para darle la sorpresa a los más pequeños de la casa, que seguro que no se esperan algo así. De esta forma ¡quien no come fruta es porque no quiere!.

Cortesía de SandeeA | La receta de la felicidad

Durante el embarazo suele ser difícil mantener el control sobre los alimentos, más aún cuando aparecen los antojos entre comida y comida. Las galletas, bollería y las bolsas de patatas fritas suelen ser grandes tentaciones en momentos así, sin embargo, no suelen ser los más saludables.

Llevar una dieta equilibrada también es posible durante el embarazo, vamos a conocer algunos aperitivos sanos que podrás tomar entre horas.

• Batido de plátano natural

El plátano contiene la mayoría de nutrientes que una mujer embarazada necesita. Tómalo en forma de batido con leche semidesnatada, bien fresquito será la opción ideal para el verano.

• Huevos cocidos

Los huevos cocidos son una forma rápida y sencilla de consumir proteínas a lo largo del día. Puedes consumirlos solos con un poco de sal y pimienta o sal y comino. Sino puedes hacerte un sandwich vegetal y ponerle huevos cocidos en lugar de la mahonesa.

• Hummus

Un plato esencial en la comida árabe que te ayudará a matar el gusanillo entre horas. Está hecho a base de garbanzos, por tanto, es una fantástica forma de consumir legumbres de una forma mucho más fresca ahora que llega el buen tiempo. Podrás tomarlo con pan de pita o con palitos de verduras (zanahorias, pepinos, etc).

• Queso fresco con miel

Puedes elegir el queso fresco que más te guste, preferiblemente sin grasa. Prueba a comprar packs pequeños y envasados para tenerlos siempre a mano en caso de emergencia. Para darle un toque más especial, combínalo con una cucharada de miel o mermelada.

• Yogurt con frutos secos

Los podrás tomar juntos o separados. Tomarte un yogurt y algunos frutos secos te dará las energías extras que necesitas para el resto del día.

• Ensalada de frutas

Las frutas son el aperitivo ideal para saciar el hambre, sobre todo si te gusta el dulce. Además no te añadirán más calorías de las que debes. Prueba a combinar frutas tropicales (mango, piña) con frutas ácidas (naranja, kiwi, fresa).

La fruta es un alimento rico en vitaminas y que suele gustar a todo el mundo, sin embargo, en el caso de los niños no siempre es tan fácil. Comer fruta les resulta aburrido y prefieren las chucherías o la bollería industrial. La mejor forma de hacer que un niño coma X alimento es “disfrazándoselo” o, en otras palabras, poniéndoselo de una forma más divertida. Vamos a ver algunas recetas:

• Pinchitos de fruta

Elige las frutas que más le guste y córtalas en trocitos del mismo tamaño. Atraviesa cada trocito en un palito de madera, hazlo alternando colores o incluso añádele algo más, por ejemplo, puedes bañar el principio de la brocheta de frutas en chocolate fundido.

• Fresas con leche o yogur

Limpia las fresas, córtales el tallo y córtalas en trocitos. Colócalas en un bol y échale leche o yogur, según lo que prefiera tu hijo. Mueve todo y aplasta algunas fresas con la ayuda de un tenedor hasta que la leche o el yogur vayan cogiendo un tono rosado.

• Tostadas con plátano y chocolate

Prepara algunas tostadas (en la sartén o en la tostadora). Corta algunos plátanos en rodajitas muy finas y cubre las tostadas con ellas. Luego empolvorea todo con cacao en polvo y listo.

• Ensalada de frutas

Corta diferentes frutas y alíñalas con una mezcla de zumo de naranja, zumo de limón y un poco de azúcar. Puedes ponerle un poco de yogur en el centro y dejarle una fresa entera encima, por ejemplo.

• Batido de fresa y plátano

Limpia bien las fresas y añádelas a la batidora junto con un plátano, leche y un poco de azúcar. Bate todo y sirve bien fresquito. Puedes ponerle trocitos de fresa o plátano enganchados al borde del vaso.

Son muchos los pequeños que no toleran el gluten y eso dificulta bastante su alimentación. Hoy vamos a ver algunos consejos y recetas para facilitar esa tarea.

Hay alimentos que podrás sustituir por otros y cocinar con ellos para toda la familia sin problema. Por ejemplo:

• Cuando tengas que usar harina, en lugar de usar la de trigo usa la de maiz.

• Puedes probar a incorporar nuevos cereales a vuestra alimentación, como la quinoa.

• También podrás encontrar pasta de arroz o de maiz, además de la polenta.

En cuanto a las cantidades, por ejemplo, 60 gr. de harina sin gluten es equivalente a 80 gr. de harina de trigo y 100 gr. de chocolate pueden ser sustituidos por 60 gr. de cacao en polvo sin azúcar. Además de estos pequeños cambios, no debes olvidar que tenemos alimentos sin gluten de forma natural y que se utilizan a menudo, como la carne, el pescado, las verduras, los huevos o la fruta.

Vamos a ver algunas recetas que podrás preparar facilmente.

Salsa bechamel

Ingredientes:

• 2 cucharadas soperas de harina de maiz

• 250 ml. de leche

• 30 gr. de mantequilla (opcional)

• Sal

• Pimienta

Elaboración:

En una olla pequeña o cacerola pon la leche a calentar. Luego añádele la mantequilla (si quieres), la sal y la pimienta. Ve añadiendo la harina poco a poco y sin parar de remover hasta que obtengas la consistencia adecuada. ¡Y listo!. Ya tienes la bechamel preparada para usar en tus lasañas y otras recetas.

Crepés

• 100 gr. de harina de maiz

• 250 ml. de leche

• 2 huevos

• 1 sobrecito de azúcar de vainilla

Disuelve la maicena en la leche, añádele los dos huevos batidos, el azúcar de vainilla y mezcla todo bien. Deja reposar la masa durante media hora. Luego vierte un poco de la masa ya reposada en una sartén antiadherente (o engrasada con mantequilla) y gira ligeramente la sartén para que coja la forma redonda. Dale la vuelta al crep para que se dore por el otro lado y listo. Repite esta operación hasta terminar con toda la masa y ¡a disfrutar!.

Poco a poco seguiremos viendo más recetas sin gluten ¡no te las pierdas!