El Ácido Fólico III

acido folico

 Esto ha llevado a la introducción en muchos países de la fortificación, donde se añade ácido fólico a la harina con la intención que todos se benefician de la subida de los niveles de folato en sangre.  Este es controversial con las cuestiones que han sido planteadas en relación con la libertad individual, y el efecto de enmascaramiento de la fortificación de folato en la anemia perniciosa (deficiencia de vitamina B). 

Sin embargo, casi todos los países occidentales ya fortifican sus harinas, junto con un número de países de Oriente Medio, Indonesia. Mongolia y una serie de ex-repúblicas soviéticas se encuentran entre los que tienen una amplia fortificación voluntaria; alrededor de cinco países más (entre ellos Marruecos, el primer país africano) han acordado, pero aún no se ha aplicado esta fortificación. En el Reino Unido, la Food Standards Agency ha recomendado esta fortificación en los alimentos.

Hasta la fecha, la Unión Europea aún no cumple este mandato de fortificación. Australia y Nueva Zelanda han acordado conjuntamente realizar la fortificación.  Australia fortifica la harina de todos, mientras que Nueva Zelanda fortalecerá el pan (con exclusión de las variedades orgánicas y ázimo) a partir del 18 de septiembre de 2009. El requisito es 0,135 mg. de ácido fólico por 100 gr. de pan.
A la fecha no ha habido debate previo en el Reino Unido y Australia, relativa a la inclusión de ácido fólico en productos como el pan y la harina.


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