El gazpacho es una sopa frĆa que se consume en EspaƱa durante los meses de calor, especialmente en la zona del sur. La versiĆ³n mĆ”s conocida del gazpacho es la que se prepara a base de tomate, pero no es la Ćŗnica. En los Ćŗltimos aƱos se han ido modificando y probando nuevas combinaciones, que aunque sorprendentes, no dejan de se deliciosas. AdemĆ”s de ser refrescantes y saludables, los gazpachos son un perfecto acompaƱamiento para cualquier otro plato frĆo o caliente.
Si tus hijos tienen problemas para tomar verduras, un gazpacho puede ser una alternativa perfecta para que en verano las tomen con mayor facilidad. No te pierdas estas recetas de gazpacho, llenas de vitaminas, minerales y fibra, un plato delicioso y nutritivo para toda la familia. Y si a tus hijos les gusta ayudarte a cocinar, con estas recetas podrƔn hacerlo sin peligro de hacerse daƱo.
Gazpacho, receta original
Empezamos esta lista de recetas de gazpacho con la versiĆ³n mĆ”s tradicional. Para que salga delicioso, necesitas que los tomates sean de calidad y que estĆ©n bien maduros para disfrutar de todo su sabor. Una vez preparado tu gazpacho, solo tienes que esperar que se enfrĆe bien en la nevera antes de consumirlo. Toma nota de los ingredientes y del paso a paso de estas sorprendentes y deliciosas recetas de gazpacho.
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates tipo pera bien maduros
- 1/2 pepino
- un trozo de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre de vino blanco
PreparaciĆ³n:
- Primero vamos a lavar muy bien los tomates. Los puedes pelar para ahorrarte el Ćŗltimo paso, pero tardarĆ”s mĆ”s tiempo y perderĆ”s parte de las vitaminas del tomate.
- Troceamos los tomates con su piel y los vamos poniendo en un vaso bien alto adecuado para triturar.
- Pelamos el pepino, troceamos y aƱadimos al vaso de la batidora.
- Lavamos el pimiento, retiramos las pepitas y juntamos con el resto de ingredientes.
- Pelamos el diente de ajo y hacemos un corte a la mitad para eliminar la semilla y evitar que se repita.
- Ahora trituramos bien todos los ingredientes hasta obtener un purƩ muy fino.
- Cuando estƩ listo, procedemos a colar el purƩ obtenido con un pasapurƩs o un colador. Con una cuchara vamos pasando todo el purƩ y vamos retirando los restos de piel y pepitas del tomate.
- Pasamos el purĆ© de tomate a una jarra bien alta, aƱadimos uno o dos vasos de agua frĆa y aliƱamos con aceite, sal y vinagre.
- Terminamos batiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Gazpacho de sandĆa
Una de las frutas mƔs consumidas en verano, llena de vitaminas y perfecta para un delicioso y refrescante gazpacho.
Ingredientes:
- 250 gr de sandĆa sin pepitas
- 4 o 5 tomates tipo pera
- 1 trozo de pimiento verde
- un diente de ajo
- aceite de oliva virgen
- sal
- vinagre de mĆ³dena
PreparaciĆ³n:
- Lavamos los tomates, troceamos y colocamos en una jarra alta.
- Troceamos la sandĆa y aƱadimos a la jarra.
- Lavamos el pimiento y aƱadimos en trozos al resto de ingredientes.
- Pelamos el ajo, retiramos el germen y mezclamos.
- Trituramos bien hasta obtener un purƩ muy fino.
- Colamos hasta eliminar la piel y la semilla de los tomates
- Volvemos a triturar y aƱadimos agua frĆa, aceite, sal y vinagre de mĆ³dena al gusto.
Gazpacho de melĆ³n
Ingredientes:
- 400 gr de melĆ³n
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolleta
- un trozo de pimiento verde
- 1/2 pepino
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
PreparaciĆ³n:
- Pelamos el ajo y cortamos a la mitad para eliminar la semilla.
- Cortamos la cebolleta en cuartos.
- Lavamos y troceamos el pimiento verde.
- Pelamos y cortamos el pepino en trozos medianos.
- Limpiamos el melĆ³n y troceamos en dados gruesos.
- Mezclamos todos los ingredientes y trituramos muy bien hasta que quede un purƩ muy fino.
- Colamos bien para eliminar las semillas y las pieles que no se hayan triturado bien.
- AƱadimos agua frĆa, sal, aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta blanca molida.
- Volvemos a triturar para que se integren bien todos los ingredientes.