El gazpacho es una sopa fría que se consume en España durante los meses de calor, especialmente en la zona del sur. La versión más conocida del gazpacho es la que se prepara a base de tomate, pero no es la única. En los últimos años se han ido modificando y probando nuevas combinaciones, que aunque sorprendentes, no dejan de se deliciosas. Además de ser refrescantes y saludables, los gazpachos son un perfecto acompañamiento para cualquier otro plato frío o caliente.
Si tus hijos tienen problemas para tomar verduras, un gazpacho puede ser una alternativa perfecta para que en verano las tomen con mayor facilidad. No te pierdas estas recetas de gazpacho, llenas de vitaminas, minerales y fibra, un plato delicioso y nutritivo para toda la familia. Y si a tus hijos les gusta ayudarte a cocinar, con estas recetas podrán hacerlo sin peligro de hacerse daño.
Gazpacho, receta original
Empezamos esta lista de recetas de gazpacho con la versión más tradicional. Para que salga delicioso, necesitas que los tomates sean de calidad y que estén bien maduros para disfrutar de todo su sabor. Una vez preparado tu gazpacho, solo tienes que esperar que se enfríe bien en la nevera antes de consumirlo. Toma nota de los ingredientes y del paso a paso de estas sorprendentes y deliciosas recetas de gazpacho.
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates tipo pera bien maduros
- 1/2 pepino
- un trozo de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre de vino blanco
Preparación:
- Primero vamos a lavar muy bien los tomates. Los puedes pelar para ahorrarte el último paso, pero tardarás más tiempo y perderás parte de las vitaminas del tomate.
- Troceamos los tomates con su piel y los vamos poniendo en un vaso bien alto adecuado para triturar.
- Pelamos el pepino, troceamos y añadimos al vaso de la batidora.
- Lavamos el pimiento, retiramos las pepitas y juntamos con el resto de ingredientes.
- Pelamos el diente de ajo y hacemos un corte a la mitad para eliminar la semilla y evitar que se repita.
- Ahora trituramos bien todos los ingredientes hasta obtener un puré muy fino.
- Cuando esté listo, procedemos a colar el puré obtenido con un pasapurés o un colador. Con una cuchara vamos pasando todo el puré y vamos retirando los restos de piel y pepitas del tomate.
- Pasamos el puré de tomate a una jarra bien alta, añadimos uno o dos vasos de agua fría y aliñamos con aceite, sal y vinagre.
- Terminamos batiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Gazpacho de sandía
Una de las frutas más consumidas en verano, llena de vitaminas y perfecta para un delicioso y refrescante gazpacho.
Ingredientes:
- 250 gr de sandía sin pepitas
- 4 o 5 tomates tipo pera
- 1 trozo de pimiento verde
- un diente de ajo
- aceite de oliva virgen
- sal
- vinagre de módena
Preparación:
- Lavamos los tomates, troceamos y colocamos en una jarra alta.
- Troceamos la sandía y añadimos a la jarra.
- Lavamos el pimiento y añadimos en trozos al resto de ingredientes.
- Pelamos el ajo, retiramos el germen y mezclamos.
- Trituramos bien hasta obtener un puré muy fino.
- Colamos hasta eliminar la piel y la semilla de los tomates
- Volvemos a triturar y añadimos agua fría, aceite, sal y vinagre de módena al gusto.
Gazpacho de melón
Ingredientes:
- 400 gr de melón
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolleta
- un trozo de pimiento verde
- 1/2 pepino
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
Preparación:
- Pelamos el ajo y cortamos a la mitad para eliminar la semilla.
- Cortamos la cebolleta en cuartos.
- Lavamos y troceamos el pimiento verde.
- Pelamos y cortamos el pepino en trozos medianos.
- Limpiamos el melón y troceamos en dados gruesos.
- Mezclamos todos los ingredientes y trituramos muy bien hasta que quede un puré muy fino.
- Colamos bien para eliminar las semillas y las pieles que no se hayan triturado bien.
- Añadimos agua fría, sal, aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta blanca molida.
- Volvemos a triturar para que se integren bien todos los ingredientes.