hamburguesas vegetarianas en familia
¿Sabíais que el último 28 de mayo se celebró el Día Internacional de la Hamburguesa? Una fecha curiosa, sin dudas que rinde homenaje a uno de los grandes inventos cotidianos de la vida moderna. Pero por qué pensar en hamburguesas de carne y de comidas rápidas. ¿Por qué asociar las hamburguesas a la comida chatarra e insalubre? Innovemos el menú infantil con 3 recetas de hamburguesas vegetarianas para hacer en familia.
Nada mejor que ofrecer opciones ricas y saludables. Atractivas para los peques. Y, mejor aún, tener un plan familiar para compartir entre todos. La cocina ofrece una gran posibilidad de jugar y desarrollar un entorno lúdico de conexión entre niños y adultos.
Ingredientes básicos para hacer hamburguesas vegetarianas
Si bien al pensar en una hamburguesa se asocia de forma inmediata con los famosos medallones de carne, a la par que la comida natural está cada vez más presente en las mesas del mundo, las recetas de hamburguesas vegetarianas comienzan a marcar tendencia. Si bien su sabor es muy diferente al de las clásicas versiones de carne o pollo, no por eso son menos sabrosas. En especial, si se añaden especias varias y si se las acompaña con salsas y dips.
Para preparar hamburguesas vegetarianas en familia hay que tener algunos ingredientes básicos que no pueden faltar en la cocina. Huevos, arroz, vegetales varios, garbanzos, quinoa, mijo, lentejas, harina, avena, etc. son de la partida. Dependiendo de la receta, los ingredientes específicos sin embargo hay varios que se repiten más allá de la variedad. Las especias son esenciales para condimentar las hamburguesas y así lograr una mezcla con presencia y sabor. De otra forma, se cae en el riesgo de caer en esa típica comida vegetariana algo insípida que resulta tan poco atractiva al paladar.
Las hamburguesas vegetarianas pueden ser fritas, al horno, cocinadas al microondas, en la parrilla o el grill. Hay que tener en cuenta que deben tener sabor, olor, textura y color para así tentar al paladar infantil. Al momento de cocinar en familia hamburguesas vegetarianas otro aspecto clave es la creatividad que pueden aportar los peques. Invitaros a participar, ofrecerles opciones de ingredientes y que ellos elijan qué quieren añadir para, hasta tal vez, crear una receta propia.
3 Paso a paso de sabrosas hamburguesas
Más allá de los ingredientes específicos elegidos, a la hora de pensar en hamburguesas vegetarianas para hacer en familia, siempre se repite el mismo procedimiento: por un lado se cocinan o saltean los vegetales, que luego se mezclan con las legumbres o cereales. La harina, el caldo, aceite o agua se utiliza para unir la mezcla. Por último, se incorporan las especias y se salpimienta.
Dentro de este esquema hay muchas variantes así que os dejo con 3 recetas diferentes que incorporan una variedad de ingredientes vegetarianos. Recordad que, más allá de las opciones, las verduras aportan el sabor y el color y los cereales ayudan a dar consistencia y a aglutinar los ingredientes. Por otra parte, las legumbres regalan la textura y consistencia, el aceite sirve para que no se peguen mientras que el agua o caldo ayuda también a unir. Las especias aportan personalidad y ese valor agregado al sabor.
Tres recetas de hamburguesas vegetarianas
Podés hacer hamburguesas vegetarianas de garbanzos y avena. Para esto, necesitaréis:
- 200 gramos de garbanzo cocido
- 1 taza de avena en copos suaves
- 1 vaso y 1/2 de harina de avena
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Un chorro de caldo vegetal
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Albahaca
- Pimentón dulce
- Lima o limón
- Cilantro
Una de las más clásicas recetas de hamburguesas vegetarianas para hacer en familia son las de quinoa, un ingrediente muy rico y nutritivo. Las hamburguesas de quinoa llevan los siguientes ingredientes:
- 1 taza quinoa
- 2 cucharadas de pimiento rojo picado fino
- ½ cebolla picada fina
- ½ taza de harina de garbanzos o tradicional
- 2 cucharadas de zanahoria rallada
- Aceite vegetal
- Orégano
- Pimienta
- Agua
- Sal
Si os gusta el arroz yamaní, podéis hacer hamburguesas vegetarianas de arroz yamaní al curry. Los ingredientes son:
- Arroz Yamaní
- Cebolla picada
- Zanahoria rallada
- Ajo picado
- Curry
- Sal
En este caso, no necesitaréis usar agua, caldo o harina para unir los ingredientes pues, una vez cocido, el arroz yamaní aglutina por sí solo. Es un producto que, una vez cocido, tiene una textura algo pegajosa que permite darle forma a los medallones vegetarianos de manera fácil. Y sin necesidad de añadir otros ingredientes.