La primavera ha llegado y con ella, nuevos alimentos de temporada en su punto óptimo de maduración. Utilizar productos de temporada es la mejor forma de asegurarte de que tomas cada alimento en su mejor momento. Además, es más económico y respetuoso con el medio ambiente. Por lo tanto, elegir en cada temporada los alimentos apropiados resulta ventajoso en todos los sentidos.
Para introducir los alimentos de temporada de primavera en el menú familiar, puedes comenzar por probar alguna de las recetas que encontrarás a continuación. Platos llenos de sabor, color y nutrientes con los que proporcionar una alimentación variada y saludable para toda la familia.
Recetas de primavera
La primavera es sinónimo de aumento de temperaturas y días cada vez más largos. Con el calor, la necesidad energética del organismo se reduce y cuesta más digerir platos pesados o muy calientes. Por ello, en esta época es preferible optar por platos más ligeros, cocinados a la plancha o al horno y acompañados con las ricas verduras y hortalizas de temporada.
Habas con jamón
En plena temporada de habas, no hay mejor manera de preparar un primer plato lleno de vitaminas para la alimentación de toda la familia.
Ingredientes:
- 1 kg de vainas de habas frescas
- 200 gr de tacos de jamón
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
- Primero vamos a sacar las habas de las vainas, reservamos en un recipiente y desechamos las vainas.
- Ahora, ponemos al fuego una olla grande con agua y un puñado de sal. Cuando rompa a hervir, añadimos las habas.
- Cocinamos las habas durante unos 8 o 10 minutos, colamos y enfriamos con agua para cortar la cocción.
- En una sartén, doramos el ajo cortado en láminas con un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos las habas y cocinamos con los ajos durante 5 minutos.
- Por último, añadimos los tacos de jamón y dejamos 1 o 2 minutos más y servimos.
Pollo asado con patatas panaderas
El pollo es una de las carnes más ligeras por su bajo contenido en grasa. Si además lo preparas al horno, obtienes un plato ligero, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 4 contramuslos de pollo de corral
- 1 cebolla
- 3 patatas grandes
- 4 dientes de ajo
- perejil
- vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
- Primero vamos a precalentar el horno a 200º.
- Preparamos una fuente de barro bien amplia o cualquier bandeja refractaria con buen tamaño.
- Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y colocamos en la base de la fuente.
- Ahora, vamos a pelar y lavar las patatas. Cortamos en rodajas de un centímetro aproximadamente y vamos colocando en la fuente.
- Añadimos un chorreón de aceite y mezclamos la cebolla y la patata.
- Colocamos los contramuslos de pollo por la parte inferior hacia arriba y realizamos unos cortes para que penetre bien el calor.
- En un mortero, majamos los dientes de ajo con perejil picado y un vaso de vino blanco.
- Con el majado pintamos los contramuslos de pollo y regamos con aceite de oliva virgen.
- Añadimos medio vaso de agua a la fuente para que se vaya formando una salsa.
- Dejamos cocinar por un lado unos 45 minutos, pasado ese tiempo damos la vuelta al pollo y añadimos un poco más de majado.
- Si es necesario añadimos un poco más de agua durante la cocción, dejamos cocinar otros 45 minutos o hasta que el pollo esté bien dorado.
Macedonia de frutas con yogur
Un postre fácil de preparar, con frutas de temporada y un aporte de lácteo, tan necesario en épocas de crecimiento.
Ingredientes:
- 250 gr de fresón
- 2 plátanos
- 3 naranjas
- 4 ciruelas
- 4 unidades de yogur griego natural
Preparación:
- Pelamos, lavamos y cortamos las frutas en cuadrados de un bocado.
- En recipientes individuales, ponemos una base de yogur para cada uno.
- Por encima añadimos una mezcla de las frutas que hemos cortado y servimos.
Con esta ideas de recetas de primavera para los niños, podrás servir un menú completo preparado con alimentos de temporada. Ideas fáciles de preparar, económicas y perfectas para toda la familia.