مطبخ الاستخدام هي الطريقة التي تحاول فيها تعظيم الاستفادة من الطعام، أي لتحقيق أقصى استفادة من الطعام. لتحقيق ذلك ، يتم استخدام كل جزء من الطعام بذكاء لتحقيق أفضل استخدام له. وبهذه الطريقة ، يتم استخدام كل منتج بكفاءة ويتم تجنب هدر الطعام الذي يعاني منه اليوم.
هذا النوع من المطابخ هو النوع الذي يجب تنفيذه في جميع المنازل ، فهو أفضل طريقة لذلك الاستفادة القصوى من الموارد ، بدون هدر المال وبدون إهدار الطعام. إذا نظرت إلى الوراء ، فأنت بالتأكيد تتذكر النساء الأكبر سناً في الأسرة اللائي يبحثن عن طريقة للاستفادة بشكل أفضل من كل طعام. وإذا كنت أمًا ، فأنت متأكد من أنك ستخبر أطفالك في بعض الأحيان أن الطعام لا يتم التخلص منه!
نصائح للبدء في استخدام المطبخ
إذا كنت تريد الخوض في عالم رائع لاستخدام الطهي ، ستجد أدناه بعض النصائح للقيام بذلك بكفاءة. لا يتعلق الأمر بتناول الطعام حتى لو كان فاسداً أو منتهي الصلاحية ، وإنما هو إعادة تثقيف عادات المنزل في الطعام. مع القليل من البراعة والإبداع ، يمكنك الاستفادة بكفاءة من الطعام الذي تشتريه بجهد كبير و إنشاء قائمة صحية.
لحم
في جميع المتاجر الكبيرة ، يمكنك العثور على اللحم المقطوع بالفعل ، والمحضر في عبوات بلاستيكية. على الرغم من أنها مريحة إلى حد ما ، إلا أن الحقيقة هي ذلك شراء مثل هذا الغذاء هو أكثر تكلفة وقبل كل شيء ضار جدا بالبيئة. لتجنب ذلك ، حاول شراء القطعة بأكملها واعتنِ بتقطيعها بنفسك وفقًا للاحتياجات. على الرغم من أنه يمكنك أيضًا الانتظار في طابور واطلب من موظف الجزار إعداده لك.
من خلال الحصول على القطعة كاملة ، يمكنك إعطاء استخدامات مختلفة لكل جزء دون إضاعة أي شيء. على سبيل المثال ، إذا اشتريت دجاجة كاملة ، يمكنك القيام بما يلي:
- مع العظام والجثث يمكنك صنعها كالدو دي بولوباستخدام نفس اللحم الذي يخرج من هذه القطع ، يمكنك تحسين الحساء عن طريق إضافة اللحم المبشور. ويمكنك أيضًا صنع كروكيت لذيذ وتقليدي محلي الصنع.
- جمد أجنحة الدجاج حتى تتمكن من توفير ما يكفي لعشاء واحد ، إذا كان لديك 4 أفراد من العائلة ، فستحتاج إلى حفظ قطع 4 دجاجات. بمجرد الحصول عليها ، عليك فقط تحضير الصلصة ووضعها في الفرن. سيكون لديك عشاء بسيط للجميع في بضع دقائق.
- يمكن استخدام الثديين في شرائح ، مكعبات لإكمال الأرزوالسلطات والعديد من الأطباق الأخرى.
الأسماك والمحار
عندما تشتري سمكًا معلبًا ، فأنت تأخذه نظيفًا إلى المنزل ، لكنك تفقد أجزاء كثيرة من المنتج الذي دفعت ثمنه ويمكنك استخدامه. حاول أن تشتري السمك الطازج من الكاونتر وعندما يحضرونه لك ، اطلب منهم إضافة الرأس والأشواك. مع تلك البقايا يمكنك القيام بما يلي:
- مع الرأس والأشواك ستحصل على جوهري دخنت السمك، حيث يمكنك صنع الحساء أو الأرز أو المرق لإثراء أطباق السمك.
- اللحم المتبقي عند تنظيف القطع يمكنك استخدامه أكمل الحساء من الأسماك.
- قذائف و جثث المحار كما أنها تحتوي على الكثير من المواد والنكهات ، مما يجعلها مثالية لصنع المرق. إذا قمت بعد طهيها بهرسها وتصفيتها ، سيكون لديك صلصة مثالية لأطباق السمك.
- إذا كان هناك سمك متبقي ، فلا تتخلص منه ، مع بقايا الطعام يمكنك صنع لذيذ الفطائر وكعكة السمك والحلوى، الكروكيت ، إلخ.
فواكه وخضراوات
مخفوق وعصائر الفاكهة والخضروات غذاء رائع غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم. قبل أن تفسد الفاكهة ، اعتني بها تقطيعها وتخزينها في أكياس بسحاب للفريزر. عندما تحتاج إلى مخفوق ، سيكون عليك فقط سحقه بالسائل الذي تختاره أو الحليب أو الماء أو أي شيء تريده. مع الفاكهة الناضجة جدًا ، يمكنك القيام بما يلي:
- ميرميلادإلى صاحبة الأرض
- بسكويت ، مافن أو الفطائر
نصيحة إضافية
سيكون الخيار المثالي هو أن تكون قادرًا على معرفة الجزء الذي سيتناوله كل عشاء ، ولكن نظرًا لأنه من الصعب جدًا تحقيقه ، حاول ألا تقدم الأطباق ممتلئة جدًا. ويفضل أن يكررها من أراد ذلك لتستعمل البقايا لأطباق أخرى. إذا قمت بملء الأطباق ، فإن بقايا الطعام ستذهب مباشرة إلى سلة المهملات ، لذا قدم حصصًا أخف.