بعض المفاهيم الخاطئة التي لدينا عن الطعام

في الشهر الماضي ، قدمت مساحة الصحة الافتراضية CinfaSalud ، نتائج دراسة تسمى "التصور والعادات الصحية لسكان إسبانيا حول تغذية الأطفال". تم تنفيذ هذا العمل عن طريق إرسال استبيان عبر الإنترنت ، وشارك فيه أكثر من 3000 بالغ مع أطفال قاصرين. يبدو لي أن 37,3٪ فقط من الآباء والأمهات في بلدنا يأكلون بانتظام مع الأطفال (بحد أدنى 10 مرات في الأسبوع) ؛ على الرغم من أنه من الجدير بالذكر أيضًا أنه في أربع من كل 10 حالات ، فإن تصور الوالدين فيما يتعلق بوزن الأطفال لا يتوافق مع الواقع.

تماما مثل كنا قد عدنا هنا، هناك آباء لا يعلمون أن أطفالهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، ووفقًا لهذا البحث فإن 13,1٪ لا يرون هذه المشكلة. نمط الحياة غير المستقر (الذي يتفاقم بسبب الاستخدام "المفرط" للأجهزة المحمولة والتلفزيون ووحدات التحكم) هو أحد الأسباب الرئيسية لما يعتبر بالفعل "وباءً" في جميع أنحاء العالم ، على الرغم من أن عدم توازن الطاقة يساهم أيضًا نظام غذائي منخفض الألياف ، غير متنوع للغاية، غني بالسكريات (من بين الهراءات الأخرى التي نتبعها تقريبًا حرفيًا).

حسنًا ، بالطبع نحن ممتنون لأن بعض البيانات التي حدسناها بالفعل قد تم تحديدها بوعي: مع عاداتنا وعاداتنا الحالية ، فنحن نقدم للأطفال أفضل من الخير. ومع ذلك يجب أن أقول ذلك ليس كل شيء في قبول النوايا الحسنة لتناول الطعام معًا، تأكد من عدم وجود عوامل تشتيت ، إلخ ... ، حيث تواجه العائلات مهمة عملاقة تقريبًا تتمثل في منحهم الأفضل ، وفهم "الأفضل" باعتباره الأكثر صحة. وعندما أقول بصحة جيدة ...

دعنا نرى ، بدلاً من إنهاء الجملة السابقة ، أقترح تحديًا: تذكر آخر مرة ذهبت فيها إلى سوبر ماركت أو سطح تجاري (السوق غير صالح للاختبار ، على الرغم من أنه مخصص لنظام غذائي متوازن) ، حسنًا .. . حاول الآن أن تتذكر الأبعاد (فيما يتعلق بالمجموع) به قسم خضروات وخضروات + منتجات طازجة أخرى (بيض ، لحوم ، أسماك ، أجبان) + منتجات مشتقة من الحبوب الكاملة والبقوليات.

على ماذا تحصل؟ أرفف كاملة مخصصة للوجبات الخفيفة المالحة أو المكسرات (المالحة أيضًا) والمعجنات الصناعية والعصائر والشوكولاتة والبسكويت ؛ ونعم ، يبدو أنه يتم إعطاء أهمية أكثر فأكثر لاستهلاك الخضار ، ولكن "الآخر" أسهل بكثير في "الفتح والأكل" ، فكم مرة ينتهي بنا الأمر بفتح مظروف من المعكرونة شديدة الملوحة لأننا لا نفعل ذلك لديك لتحضير يخنة العدس؟

لدينا بعض المفاهيم الخاطئة عن الطعام.

ولديناهم "مع أفضل النوايا". على سبيل المثال ، ما زلنا نعتقد أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم ، و لقد رأينا بالفعل أنه لم يكن صحيحًا تمامًا؛ نميل أيضًا إلى التركيز على الخير الظاهر لوجبة إفطار تعتمد على منتجات الألبان والحبوب، لكن نادرًا ما يقال لنا أن شريحة خبز القمح الكامل (بزيت الزيتون والطماطم) أفضل بكثير من قطعتين من البسكويت ، أو أنه لا بأس من تناول الفطور مع الموز واليوسفي (بغض النظر عن الزبادي أو الزبادي) حليب زجاجي).

ليس من الضروري أن تأكل كل شيء ...

مرة أخرى ننتقل إلى حكمة خوان ريفينجا, من المعقول أكثر تحضير وجبات الطعام بالمنتجات الأساسية (تمامًا كما فعلت أمهاتنا وجداتنا) ، لأنه إذا اضطررنا اليوم إلى وضع أطفالنا على "كل شيء" في أطباقهم ، فإنهم سيأكلون قمامة حقيقية تتكون من أطعمة فقيرة (من الناحية التغذوية) ومع وجود فائض واضح من الإضافات ، السكر (ثم نشكو زيادة الوزن) ، ملح ، أو الدهون السيئة. يبذل خبراء التغذية (أولئك الذين ليسوا في خدمة صناعة المواد الغذائية ، كما هو مفهوم) جهودًا كبيرة لجعلنا نفهم ذلك أصح الأطعمة هي تلك التي لا تحتاج إلى إعلانات على التلفزيون، أو أنهم لا يرعون أي أحداث.

من ناحية أخرى ، تجدر الإشارة إلى أن "الطبق الصحي" بحسب جامعة هارفرد (وكما ترى في الصورة التالية) ، فهي تلك التي نصفها مشغول بالخضروات والخضر والفاكهة. يفضل أن تكون الحبوب عبارة عن حبوب كاملة وبروتينات صحية (البقوليات والأسماك والجبن والحد من اللحوم الحمراء وتجنب الأطعمة مثل لحم الخنزير المقدد). أفضل مشروب هو الماء. بهذا المعنى ، أعتقد أنه من الملائم أن أذكر أن هرم الأكل الصحي ليس مفيدًا تمامًا للصحة ، منذ ذلك الحين يضع الحبوب المكررة في قاعدتهالتي لا تحتوي على ألياف مفيدة جدًا للجسم.

فوائد الأكل كعائلة.

لقد قمنا بالفعل بتفصيلهم في هذا المنشور حول العشاء العائلييمكننا أيضًا أن نتذكر أن تناول الطعام كعائلة ، يساعد الأطفال على المشاركة في إعداد الوجبات، اضبط الطاولة وتعلم القوائم الصحية. ليس هناك شك في أننا سنشعر بمزيد من الوحدة إذا كان لدينا مساحة مشتركة للتحدث وإخبارنا عن تجارب اليوم. من الناحية المثالية يمكننا تناول الغداء والعشاء معًا ، لكن الصعوبات التي يتعين على الوالدين التوفيق بينها تجعل من المستحيل بالنسبة لهم أن يكونوا متواجدين عندما يأخذ الأطفال استراحة الظهيرة ؛ لذا فإن تناول العشاء كل يوم مع العائلة ليس خيارًا سيئًا. في هذا أرى أنه سيكون مفيدًا اليوم المكثف.

من خلال قضاء وقت لتناول الطعام كعائلة ، نكتشف أذواق أطفالنا ، ويمكننا تكييف وجبات الطعام. من أجل ضمان نجاح هذه التجمعات العائلية ، سنحرص على تجنب الرتابة ، وننظم قائمة أسبوعية يمكن للصغار المشاركة فيها.

الصور - وزارة الزراعة الأمريكية, دونيراجونس, مركز ليسلي للعلوم والطبيعة