البقوليات في تغذية الأطفال: أعط أطفالك الصحة

في الآونة الأخيرة ، و مؤسسة القلب الاسبانية، وأكد أن لوحظ انخفاض في استهلاك البقوليات ، على الأقل في إسبانيا ؛ لا شيء أقل من انخفاضه منذ عام 1960 بنسبة 50٪! يرى دكتور بارا من FEC أنه من المقلق أن يتم تناولها يومًا واحدًا فقط في الأسبوع ، على الرغم من أنه في الممارسة العملية ، يمكننا ملاحظة أن هناك العديد من الأشخاص (بما في ذلك البالغين) يأكلونها فقط مرتين أو ثلاث مرات في الشهر. أتساءل كيف سيصبحون جزءًا من تغذية الرضع في العائلات التي لا يوجد قلق بشأن الحفاظ على نظام غذائي متوازن.

منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) أعلنت عام 2016 السنة الدولية للبقولبهدف مزدوج: رفع مستوى الوعي حول الفوائد الغذائية لهذه الأطعمة، والترويج لزراعتها واستهلاكها. وهذا ليس بأقل من ذلك ، لأن البقوليات يمكن أن تحسن صحة السكان إذا تم استهلاكها بشكل متكرر. لها خصائص القلب والأوعية الدموية لأنها تقلل من مستويات الكوليسترول الضار ، ومن خلال تشجيع وجودها في تغذية الأطفال ، نحن لا نعود الأطفال على نكهاتهم فحسب ، بل نضع أيضًا أسس الصحة في المستقبل.

هل كنت تعلم؟ البقوليات منخفضة جدا في الدهون. كما أنها توفر الكثير من الألياف (بين 11 و 25 بالمائة من المحتوى)إنها مضادات أكسدة ، غنية بالبروتينات عالية الجودة ، ويتم امتصاص الكربوهيدرات بها ببطء (مما يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز). ويمكنني أن أخبركم المزيد عنها: فهي تحتوي على مغذيات دقيقة ، ومعادن مهمة لنمو الطفل (مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد) ، بالإضافة إلى فيتامينات ب التي يمكن أن تنظم عملية الأيض الداخلية.

البقوليات: كيف تحضرها؟ كيف يأخذهم أطفالك؟

كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فلكل نوع من أنواع البقوليات خصائص معينة ، والتي لا تُثري أطباقك فحسب ، بل تُثري أيضًا يكمل الاحتياجات الغذائية. الفاصوليا ، الحمص ، الفول ، البازلاء ، فول الصويا ، إلخ ... كيف تحضرونها ، كيف يأكلها أطفالك؟ أعتقد أنه من المهم عند "بوابات" الصيف المطالبة باستهلاكها ، لأنها ترتبط عادةً بأطباق الملعقة الساخنة التي نأكلها عندما يكون الجو باردًا ، لكن لا: البقوليات أكثر من ذلك بكثير. من المهم جدًا أنه منذ تقديم التغذية التكميلية ، يعرف الأطفال عن العدس أو البقوليات الأخرى مثل الحمص أو البازلاء أو فول الصويا الأخضر. بهذه الطريقة سوف يكتشفون مذاقهم وسيكون من الأسهل عليهم قبولها عندما يكبرون.

ونعم ، أعرف حقيقة أن هناك أطفالًا يكبرون ويكرهون البقوليات على الطبق: يجب ألا تجبر طفلًا صغيرًا على تناول الطعام، لأنهم يمكن أن يطوروا نفورًا من طعام معين ، ولأنه غير مناسب تمامًا لتدريبهم كأشخاص. من المهم جدًا التحلي بالصبر وعدم التوقف عن العرض ؛ خدمة أجزاء صغيرة جدا ولما لا؟ جعل الاختلافات. يمكن تحضير الحمص بطرق أخرى غير السبانخ ، والعدس في طبق ساخن ليس دائمًا فاتح للشهية ، وهكذا.

طعام متعدد الاستخدامات وسهل التحضير.

ما هو الأسرع في قلي بيضة أو بعض النوغتس؟ أنا لا أقول لا ، لكن الآباء والأمهات هم من كبار السن بما يكفي ليعرفوا أن هناك أشياء تكافئنا على الفور ولكنها تتسبب في خسائرها بمرور الوقت ؛ إنه وقت جيد للأطفال لتعلم العادات الصحية. أيضًا ، مع القليل من التنظيم ، لن يضيع طهي البقوليات الكثير من الوقت كما تعتقد.. لذلك علينا فقط أن نتذكر الحكمة الشائعة التي تخبرنا أنه يمكننا أن نقع في اليوم السابق ، ونطبخ في الليل ، ونخزن في الثلاجة حتى تعود من العمل ، هل ترى مدى سهولة ذلك؟

أطباق البقوليات: في الاختلاف هو الطعم.

استخدم مخيلتك ، من قال أنك بحاجة إلى ملعقة لتأكلها؟ هذه ليست سوى بعض الأمثلة.

• الحمص: كريمة ناعمة ولذيذة مصنوعة من الحمص المطبوخ والمهروسوالزيت والقليل من الليمون والملح. يبيعونها في محلات السوبر ماركت والأسطح التجارية ، ولكن يمكنك أيضًا تحضيرها في المنزل ، والبحث عن وصفة جيدة. ثم انشرها على الخبز أو التورتيلا الذرة ، فهي لذيذة.
• طبق مع أرز أبيض ، عدس مسلوق ، قطع بيض مسلوق وطماطم مبشورة. ضعي الملح والزيت والبقدونس المجفف ، وهذا كل شيء!
• سلطة العدس الأصفر أو الفاصوليا الحمراء (بالمناسبة ، هل تعلم أن هناك أنواعًا عديدة من الفاصوليا؟) مسلوقة وتقدم في وعاء مع الخضار النيئة (مثل الخيار والطماطم والجزر المبشور وقطع البروكلي).
• برجر أو كروكيت ، مممممم ، ما أشهى! عادة ما تكون مصنوعة من العدس المطبوخ: البقول ، بمجرد تصفيته ، يتم سحقه وخلطه مع مكون يمنحه الاتساق (على سبيل المثال البطاطس المسلوقة أو دقيق الأرز) ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من زيت الزيتون واللباس. يتشكل الهامبرغر ، الكروكيت ، ولكن يمكن أيضًا تغليفها في خليط قبل وضعها على صينية خبز لتطهى على درجة حرارة 170 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• حفنة من البقوليات في طبق المعكرونة ، ما الذي يبدو أنه فاتح للشهية؟

طرق أخرى لقبول البقوليات.

المطبخ المنزلي هو مكان للمشاركة والتجربة والتعلم. اسمح للصغار بمرافقتك لشراء وتحضير الأطباق وتقديمها ، وهذا يعني أن هذا يجعلهم يقدّرون الطعام الذي سيستهلكونه..

لقد ذكّرتك للتو بأهمية البقوليات في النظام الغذائي للأطفال ، وسواء كانت سنة دولية مخصصة لهذا الطعام الكامل أم لا ، فقد حان الوقت لمراجعة تغذيتنا ، ألا تعتقد ذلك؟

الصور - وزارة الزراعة الأمريكية, المستخدم: Justinc, rusvaplauke