يُعدّ عصيدة الحبوب طبقاً شائعاً جداً في غذاء الأطفال الرضع ، إذ يمدّهم بالعناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية اللازمة لنموهم وتطورهم بشكل سليم، بما في ذلك الحديد . علاوة على ذلك، يساعد قوامها الناعم على تعريفهم بقوامات ونكهات جديدة .
يشتري معظم الناس حبوب الأطفال الجاهزة، ولكن ماذا لو حضّرنا حبوبنا بأنفسنا بمكونات طبيعية 100%؟ يتميز هذا الخيار بالعديد من المزايا: إذ يُمكننا اختيار الحبوب وفقًا لاحتياجات طفلنا الغذائية، وتحديد ما إذا كانت خالية من الغلوتين أو تحتوي عليه . كما يُمكننا التحكم في قوامها (سائلة أو سميكة)، وتجنب السكريات المضافة ، وتقليل التكاليف.
يعتمد احتواء طعام طفلكِ المنزلي على الغلوتين على الحبوب التي تختارينها؛ فالأرز والشوفان والتابيوكا، على سبيل المثال، خالية من الغلوتين بشكل طبيعي (في حالة الشوفان، يُفضّل اختيار الأنواع المعتمدة الخالية من الغلوتين لتجنب التلوث المتبادل). يمكنكِ إدخالها في نظام طفلكِ الغذائي التكميلي منذ البداية إذا أوصى طبيب الأطفال بذلك. ابدئي بنوع واحد من الحبوب ، ثم أضيفي مزيجًا منها لاحقًا لتوسيع نطاق خيارات طفلكِ الغذائية.
كيفية تحضير عصيدة الحبوب محلية الصنع
المكونات
- 1 كوب من حبوب (كما قلت من قبل، يمكنك اختيار ما تفضله)
- 3-4 أكواب أغوا المعدنية
إعداد
اطحن حبوب الحبوب حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا . يمكنك استخدام مطحنة أو محضرة طعام. اغلي الماء وأضف الحبوب المطحونة، ثم اخلطها جيدًا. نصيحة مهمة : اطبخ الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات؛ يجب طهي الحبوب جيدًا لتسهيل هضمها. يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 48 ساعة (مع الحرص على حفظه في الثلاجة وفي مكان نظيف).
يمكنكِ إضافة حليب الأم أو الحليب الصناعي لتعديل القوام، أو مزجه مع هريس الفواكه التي سبق تقديمها. إذا أصبح قوامه كثيفًا عند التبريد، أضيفي إليه القليل من السائل قبل التقديم.
مزيد من المعلومات – نظام غذائي مضاد لعلامات التمدد، وأطعمة تساعد على الوقاية منها
فوائد صنع طعام الأطفال في المنزل
- المكونات تحت السيطرة:لا يحتوي على أي سكريات أو زيوت مضافة؛ في حالة حدوث رد فعل، يكون من السهل التعرف على الحبوب.
- أكثر اقتصادا: :الحبوب في الحبوب أو الدقيق البسيط أرخص بكثير من العصيدة التجارية.
- الملمس التكيفي:من سائل جدًا في البداية إلى أكثر سمكًا لتدريب المضغ.
- نكهات ملكية:تتجنب التوحيد والحلاوة المفرطة للتحضيرات الصناعية.
ملاحظة حول حبوب الأطفال التجارية : عادةً ما تُصنع من دقيق مُكرر وحبوب مُسبقة الطهي ، ثم تُدعّم بالحديد والفيتامينات. لا يُمكن تحضيرها في المنزل بنفس طريقة تدعيم الحبوب؛ فإذا قمتِ بتحضيرها مع الحليب الصناعي ، ستُوفرين لطفلكِ بعض الحديد الذي يحتاجه. استشيري طبيب الأطفال إذا كانت لديكِ أي أسئلة أو احتجتِ إلى مساعدة في اختيار الحبوب.
وصفة أساسية خالية من الغلوتين
- حبوب: أرز أبيض أو بني + الكينوا المغسولة جيدًا + الدخن (النسبة 3:2:2).
- شبكة: الماء؛ للتعديل، أضف حليب الثدي أو الحليب الصناعي في النهاية.
- اغسل الحبوب (خاصة الكينوا لإزالة السابونين).
- اطهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.
- امزجي المكونات وعدليها بالسائل حتى يصبح المزيج ناعمًا. نسيج المطلوب. يمكنك دمج الكمثرى أو اليقطين تم تقديمه بالفعل.
وصفة أساسية مع الغلوتين
- حبوب: الشوفان الناعم + سميد القمح + الشعير اللؤلؤي.
- طبخ: اطبخ القمح/الشعير أولاً لمدة 20-25 دقيقة؛ أضف الشوفان في النهاية (5-10 دقائق).
- امزجيه مع الماء أو الحليب المناسب للأطفال واضبطي الملمس؛ اختياريًا رشة من قرفة إذا كنت تتسامح معه بالفعل.
الحفظ والتجميد والتخزين
- لا يكون خامًا أبدًا: يجب أن يكون الدقيق يجب أن يتم طهيها دائمًا لتكون قابلة للهضم.
- ثلاجة: في حاويات محكمة الإغلاق، حتى ساعات 48. لا تعيد الاستخدام بقايا اللوحة.
- تجمد: يستخدم دلو الثلج أو قوالب السيليكون؛ صالحة لمدة تصل إلى شهر. عند إذابة الثلج، أضيفي السائل إذا بقي مطاطيًا.
- دقيق محلي الصنع: احفظ في tarro قم بتخزينه مغلقًا بإحكام في مكان بارد وجاف؛ قم بإعداد كميات صغيرة (1-2 أسبوع) وتأكد من عدم وجودها رائحتها كريهة.
نصائح البدء والأسئلة الشائعة
- أدخل بشكل فردي كل حبة 2-3 أيام للكشف عن ردود الفعل.
- الملمس حسب المرحلة: متجانسة في البداية؛ تترك كتلًا صغيرة فيما بعد لتساعد على المضغ.
- يحلى بشكل طبيعي: الفاكهة المهروسة؛ تجنب سكر والعسل.
- حليب:تحديد الأولويات الثدي أو الحليب الصناعيلا ينبغي أن يكون حليب البقر هو المشروب الرئيسي قبل سن عام واحد؛ ويجب استخدام كميات صغيرة في الوصفات فقط إذا وافق عليها طبيب الأطفال.
هل يمكنني استخدام الدقيق الذي تم شراؤه من المتجر؟
نعم. اختر دقيقًا عاديًا (أرز، شوفان، ذرة، إلخ) واطبخه لمدة 10-15 دقيقة. إذا لم تجده، اطحن الحبوب في المنزل.
هل يمكنني البدء بالفواكه أو الخضروات؟
تبدأ بعض العائلات بإطعام أطفالها الفواكه والخضراوات (كالأفوكادو واليقطين وغيرها) وفقًا لتوجيهات أطباء الأطفال. ويُعدّ عصيدة الحبوب خيارًا آخر، وليس الخيار الوحيد.
لماذا الإعلانات التجارية رقيقة جدًا؟
يستخدمون الدقيق المكرر والحبوب المطبوخة مسبقًا والمجففة ، ولهذا السبب يكون قوامها فائق النعومة ومذاقها أحلى.
كيف أتجنب الهدر؟
قدّم كميات صغيرة، وتخلص من بقايا الطعام في الطبق، وخزّن الباقي في أوعية منفصلة.
صورة – نستله
