تعتبر البرجر من قوائم الأطفال الكلاسيكية التي لا تفشل أبدًا. أحد تلك الأطباق التي ضمنت بها النجاح والتي تضمن أنها لن تترك أي شيء على الطبق. يحبهم معظم الأطفال وليس أقل من ذلك ، فهم لذيذون وسهل التحضير ويسمحون بالعديد من التركيبات والمتغيرات.
لكني اليوم أريد أن أتحدث إليكم عن نوع آخر من الهامبرغر غير اللحوم. هذه هي الهامبرغر المصنوع من مكونات مثل الخضار والبقوليات والكينوا ودقيق الشوفان أو السمك. بديل صحي ومغذي مما سيسمح لك بإدخال هذه الأطعمة التي تكون في بعض الأحيان أقل استساغة بالنسبة لهم في النظام الغذائي لأطفالك ، والتي سيحبونها على شكل همبرغر.
برجر الشوفان
- 1 كوب من الشوفان الملفوف
- فتات الخبز
- الماء والزجاج 1
- 1 فص ثوم (اختياري)
- 1/4 بصلة
- خضروات حسب الرغبة (جزر ، فلفل ، طماطم ، فطر ، كوسة ، باذنجان ، ...)
- قليل من الملح
- اوريجانو ، فلفل ، ريحان ، صلصة الصويا (اختياري)
تُقطّع جميع الخضار وتُقلى في مقلاة مع القليل من الزيت. أضف الملح والبهارات التي اخترتها. بمجرد أن تصبح جاهزة ، اسكبها في وعاء وأضف الشوفان والماء. اتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة وأضيفي فتات الخبز حتى تحصلي على عجينة سميكة. فإنه من المستحسن دع الخليط يرتاح لبضع ساعات في الثلاجة.
لتحضير الهامبرغر ، خذ قطعة من العجين وشكلها. مررهم في فتات الخبز وحمرهم في المقلاة مع القليل من الزيت.
برجر بروكلي
- قرنبيط صغير مقطع إلى أغصان
- بيضة مخفوقة
- 50 جرام دقيق
- فص ثوم مفروم
- الجبن المبشور
- الملح والفلفل
اطهي البروكلي حتى يصبح طريًا. اهرسيها بشوكة لتهرسها. لبقية المكونات في وعاء ، أضيفي البروكلي واخلطيهم حتى يصبح قوامه متماسكًا.
نأخذ قطع من العجين ، ونعطيها الشكل المطلوب وتحميرها في مقلاة أو في الفرن.
كينوا برجر
- 300 جرام من الكينوا
- نصف لتر ماء
- فص ثوم
- نصف بصلة
- البيض 2
- ش.م.ل
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- فطائر البذور
- شرائع
- شرائح الجبن
- طماطم
- مايونيز
اغسلي الكينوا بالماء واطهيه لمدة 15 دقيقة. نضع الكينوا في وعاء ونضيف الثوم المفروم ناعماً والبصل والبيض ورشة ملح ودقيق ونخلط. شكلي البرغر وحمريه بقليل من الزيت في المقلاة. ضع البرجر على الخبز سبق دهنه بالمايونيز. أضيفي شريحة من الجبن وشرائح الطماطم والخس.
شطيرة سمك
- 700 غرام من السمك الأبيض حسب الرغبة
- فتات الخبز
- 2 فصوص من الثوم
- 100 مل حليب
- بيض 1
- البقدونس والملح
نظف السمك جيداً وإزالة الجلد والعظام. تمزيقه وضعيه جانبًا. اخلطي الحليب مع فتات الخبز واتركيها تجف. اهرسي فصوص الثوم مع البقدونس والملح. نخلط جميع المكونات السابقة جيدا ونضيف البيض. يجب أن تحصل على عجينة متسقة. إذا رأيت أنها فضفاضة جدًا ، أضف المزيد من فتات الخبز. بمجرد تحضير العجينة ، اتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قم بتحمير البرغر في المقلاة و قدميها مع سلطة أو خضار سوتيه أو خبز برجر.
برجر الحمص
- نصف كيلو حمص مطبوخ او معلب
- 1 البصل المفروم
- ساق من الكرفس المفروم
- تفاحة مقطعة
- حفنة من اللوز المفروم أو البندق أو المكسرات الأخرى
- بيضة مخفوقة
- نفط
- فتات الخبز
- Albahaca
اطحني الحمص حتى تتكون هريسًا متجانسًا وضعه جانبًا. يحمر البصل ويضاف التفاح والمكسرات والكرفس. نضيف خليط الحمص والقليل من الريحان والملح والفلفل. امزج جميع المكونات مرة أخرى. بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا ، مرره عبر البيض المخفوق وفتات الخبز. قم بتحمير البرغر في المقلاة. صيمكنك مرافقتها مع صلصة الزبادي أو المايونيز أو الصلصة التي تختارها.
هناك العديد من الاحتمالات لبدائل همبرغر لوصفات اللحوم. هذه بعض الأمثلة فقط ، لكن بالتأكيد يمكنك التفكير في المزيد. هل تجرؤ على مشاركتها في التعليقات؟