El sushi és un dels plats de la cuina tradicional japonesa que més èxit tenen, per les seves variacions, i adaptabilitat a altres paladars. Avui et donarem algunes receptes de sushi fàcils i divertides que pots fer en família, I que no totes porten peix cru.
Arribar a aconseguir un bon sushi no és fàcil, cal donar-li el punt exacte a l'arròs, però practicar per arribar a aconseguir-ho és molt divertit. Així que mans a l'obra amb aquestes receptes nutritives que pots deixar llistes a la nevera i que ara a l'estiu resulten molt pràctiques.
A quina edat poden menjar els nens sushi?
En l'actualitat hi ha cert debat sobre la edat a la qual els nens han de començar a menjar sushi. El sushi, és un aliment molt saludable d'origen japonès, compost de verdures, arròs, alga nori i peix cru, la majoria de les vegades tonyina, salmó, o roba-ho. Pel peix cru és pel que es recomana anar amb compte per als nens i les dones embarassades.
En les receptes de sushi que et proposem pots canviar el peix cru per peix cuit, o simplement deixar-ho amb verdures, alga nori i arròs. Sí que ho sabem, no és sushi, i no té el mateix, però així evitaràs possibles bacteris que estiguin en el peix cru. Ull, no oblidis rentar bé les verdures!
No obstant això els nens cal oferir menjar de tot. El peix cru si abans ha estat congelat, està lliure de el famós annisaki. Molts nutricionistes coincideixen que la millor edat perquè els nens i nenes comencin a menjar peix cru és a partir dels 12 anys. Primer posa-li petites porcions i observa com les tolera.
Receptes de sushi a el més pur estil japonès
Un dels avantatges de cuinar amb els nostres fills és el vincle que creen amb el menjar. Reconeixen el valor de preparar els plats i els ingredients en el seu estat original. Primer truc per fer un bon sushi: cal rentar l'arròs bé abans de coure'l. Així li lleves el midó. Millor l'arròs de gra curt i rodó.
En aquesta recepta farem servir tonyina, salmó, cogombre i api tallat en bastons. Per construir qualsevol rotllet haurem d'estendre una làmina d'alga nori humitejada i amb la part brillant cap avall, sobre l'estoreta, que es diu makisu. De vegades, no són molt higièniques, de manera que et recomanem les de silicona o posar un film transparent.
I ara demana-li al teu fill que t'ajudi a estendre l'arròs a l'alga. Mulleu-vos les mans de tant en tant perquè no se't s'enganxi. Poseu-li una mica de tonyina o salmó al centre, i col·loqueu a la banda una mica de cogombre i api. Ara arriba la pràctica, es tracta d'embolicar ben estret amb l'ajuda de l'estoreta. Per talla el rotllo a rodanxes cal mullar bé el ganivet amb aigua freda.
Receptes innovadores de sushi
Ja hem comentat que el sushi s'associa amb el peix i el marisc, però també pots posar-li ou cuit, alvocat, peix marinat o fumant, talls de gall dindi i gairebé qualsevol cosa que a vosaltres o als vostres fills se us acudeixi. Dóna-la iniciativa a veure quins ingredients utilitza ell o ella en el seu sushi.
Aquesta recepta de sushi porta palets de cranc, cogombre, alvocat, làmines d'alga nori i si vols una mica de maionesa, perquè sigui més fàcil per al nen enrotllar-la. Quan l'arròs estigui fred, d'haver-ho bullit, cal estirar sobre una làmina d'alga nori, col·locada sobre el makisu. Aplastad una mica d'arròs amb els dits mullats ¡Quin nen es resisteix a això! La capa d'arròs ha de ser menys d'1 centímetre i s'han de veure alguns trossos de nori a través d'l'arròs.
Ara posem el farcit que et recomanem, els palets de cranc, cogombre i aguacati, i estén una mica de maionesa sobre ells. Molt poca maionesa. I ara a enrotllar, seguint les instruccions que us vam donar amunt. Truc per tallar-: primer talleu la meitat, d'aquesta meitat l'altra meitat i així successivament. Sempre amb el ganivet ben esmolat i mullat en aigua freda.