A principis de curs una notícia es va fer viral a casa nostra. En un col·legi de el sud d'Espanya, en què es van quedar sense l'única cuinera que tenien, es van servir 300 menús d'un restaurant de menjar ràpid de famosa marca als nens. Va ser una dramàtica «solució» que s'hagués solucionat si els pares o professors haguessin estat avisat en el moment oportú.
Per als següents dies, es van contractar els serveis d'una empresa de càtering, però els pares no estaven conformes; preferien mantenir el servei de menjar «casolana» del seu col·legi i no recórrer a menjars que ja venien preparades. En molts països els nens porten el menjar preparades des de casa en una carmanyola. A internet hi ha veritables obres d'art. Però deixant de banda l'estètica, anem a l'important: el valor nutricional. Vegem que hauríem de ficar en una carmanyola perquè els nostres fills siguin ben alimentats.
Hidrats de carboni complexos
Els podem trobar en cereals integrals, pastes integrals, vegetals rics en midó i aliments amb alt contingut de fibra. Són molt beneficiosos per al sistema digestiu, però també aporten energia d'alliberament lent. Això ajuda a mantenir més temps la sensació de sacietat, evitant picar entre hores. Molt necessaris per a tothom, estiguin en període escolar o no.
Proteïnes
Es poden diferenciar entre les d'origen animal o origen vegetal. Si ens decantem per les d'origen vegetal, com són els llegums per exemple, hauríem de complementar-les amb algun hidrat de carboni complex per aconseguir proteïnes completes. No obstant això, s'ha demostrat que no cal consumir a el mateix temps, pel que ens queda una idea extra per al sopar. Si anem a consumir proteïnes d'origen animal, sempre millor d'origen orgànic i carns blanques, cuinades a la planxa o al forn.
verdures
En cru molt millor i si no són agradables d'aquesta manera, millor cuinades a el vapor. Un grapat de verdures afegides a qualsevol plat ens aportarien minerals i vitamines que en proteïnes o un altre tipus d'hidrats de carboni no trobem.
Fruita
És aconsellable prendre 2 peces de fruita a el dia. Com a recomanació, la fruita seria millor consumir-la fora dels àpats principals pel seu alt contingut en fructosa. La fructosa és un sucre que pujarà l'índex glucèmic en la sang, amb la seva posterior «baixada» en què el cos demanarà més menjar. En comptes d'afegir-la a la carmanyola del dinar principal, deixeu per a la mig matí i / o berenar, millor sòlida que en sucs.
algunes combinacions
- Amanida freda d'arròs integral amb verdures a el vapor, pit de pollastre a la planxa i postres opcional.
- Llenties amb quinoa, lluç a l'forn amb guarnició de patata rostida i postres opcional (en aquest cas si em menjaria una taronja per absorbir millor el ferro de les llenties)
- Pasta integral a la carbonara amb xampinyons, filets de seitan a la planxa amb guarnició de verdures a el vapor i postres opcional.
Com veieu, en les 3 opcions hem agafat hidrats de carboni complexos, proteïnes. verdures i, ocasionalment, fruites. L'important és tenir la idea principal clara i combinar-la segons el dia o les ganes que tinguem de cuinar. Per beure sempre aigua mineral natural, Els refrescos contenen quantitats molt altes de sucre o edulcorants.
Els petits canvis en l'alimentació es noten a llarg termini; val la pena ensenyar als nostres fills a menjar saludablement des del principi.