La compota de poma casolana és molt fàcil de fer i es pot fer servir com a acompanyant en molts àpats diferents. Pots fer servir la compota de poma en creps o tortitas, per omplir magdalenes, com a acompanyament per a carn, per fer bescuits, per acompanyar el gelat, untat en torrades o com a guarnició en menjars… Les possibilitats són il·limitades.
A veure el senzill i ràpid que és fer aquesta deliciosa recepta que adoraran des dels més petits de la casa fins als més grans. Així que si vols fer la millor compota de poma, segueix llegint perquè et donarem la recepta perfecta.
Ingredients per a la compota de poma
Els ingredients essencials que necessitaràs per fer la millor compota de poma són els següents:
- 3 quilos de pomes, pelades, sense cor i tallades a trossos
- 1 tassa de suc de poma, sidra de poma o aigua
- Suc d'una llimona
- Mitjana tassa de sucre
- 1 culleradeta de canyella, més o menys al gust
També pots necessitar, de manera opcional:
- nou moscada
- Xarop d'auró
- Pebre de Jamaica
- Mantega
La recepta pas a pas
Imagino que abans de començar, t'estaràs preguntant quin tipus de pomes cal utilitzar per fer la compota. En realitat, això és el menys important. Pots fer servir les pomes que compris habitualment. Normalment, una de les primeres raons per començar a fer compota és aprofitar les pomes que es tenen a casa perquè no es facin malbé. Després ja es fa perquè és una recepta que encanta a tots.
- Primer, pela les pomes i descoratja-les. És a dir, un cop pelades, talla-les de manera que quedi el cor a part, per ser rebutjat. Quan hagis acabat de pelar i tallar les pomes, posa els trossos en una olla gran.
- Quan la poma trossejada estigui a l'olla, afegeix-hi una tassa de suc de poma, sidra de poma o simplement aigua. Aquí podeu triar l'opció que preferiu. Els trossos de poma sol necessitaran una mica de líquid perquè es coguin bé.
- Esprem una llimona i afegeix al suc mitja tassa de sucre. Pots utilitzar el sucre que més t'agradi, ja sigui blanc, bru o panella. Si no et decideixes, pots optar per afegir una mica de xarop d'auró o d'atzavara en lloc del sucre. Entre aquests xarops, potser el d'auró és més saludable perquè és menys calòric que el d'atzavara. Però com passa a qualsevol recepta, pots endolcir el gust, hi ha a qui li agrada més el dolç ia qui li agrada menys.
- Després pots afegir una mica de canyella. Aquest pas és opcional, hi ha a qui no li agrada gaire el sabor de la canyella. Però per ser una espècie molt saludable la donem com a opció. No obstant això, també pots canviar canyella per una altra espècie que t'agradi més, com ara clau mòlt, nou moscada mòlta o una mica de pebre de Jamaica, totes també molt saludables.
- La mantega també és opcional. A diferents parts del món li afegeixen mantega i està bé, si agrada. Però una compota de poma sense mantega serà molt més natural i saludable. No obstant això, si vols utilitzar la teva compota de poma per substituir l'oli per fer rebosteria (magdalenes o bescuits), llavors la presència d'una mica de mantega a la compota serà necessària.
Un cop estiguin tots els ingredients afegits a l'olla juntament amb els trossos de poma, cuina-ho a foc mitjà alt durant 25 minuts aproximadament. Tapa l'olla perquè es cuini tot bé, però no t'oblidis de remoure de tant en tant perquè tot es barregi homogèniament.
El toc final de la compota de poma
Un cop passat el temps, les pomes han d'estar mig partides, però intactes i tendres. En aquest moment tens dues opcions, picar-les amb un passapurés o amb forquilla per trencar les pomes a mà. Això deixarà un puré de poma amb més textura i grumolls. També podeu fer un puré més suau amb una batedora. Això li donarà una textura de farinetes adequada si tens nens petits a casa.
Un cop acabat, ja només has de posar la teva compota en un recipient adequat per a la nevera. Amb aquesta recepta hauràs fet una quantitat suficient per omplir 6 o 7 tasses amb la compota de poma. Per tant, si necessites més o menys quantitat pots ajustar les quantitats donades en aquesta recepta per adaptar-la a les teves necessitats.