Font: Lolita la pastissera
El dia de Reis Mags, És sens dubte un dels més especials de totes les festes nadalenques, Especialment per als nens. Una de les tradicions més antigues que encara es conserven d'aquest dia, és tan dolça i deliciosa com el tortell de reis. Un dolç que no pot faltar en cap esmorzar o berenar el dia de 6 gener, on nens i grans gaudeixen de tots els regals rebuts pels Reis Mags.
Cada any es van introduint noves varietats de tortell de reis, De manera que cada vegada és possible trobar un dolç perfecte per a tots els gustos. Encara que sens dubte, el més venut és el típic tortell de reis farcit de nata. Avui dia és possible trobar tortell de reis en infinitat de comerços, però és clar, sempre pots fer a casa un tortell artesanal.
Els nens poden ajudar-te en la preparació, D'aquesta manera, passareu un entretingut estona en família per coronar unes estupendes Nadal. I per descomptat, gaudireu d'un deliciós dolç tan típic com els mateixos Reis Mags.
Recepta de Tortell de Reis
Ingredients:
- 650 gr de farina de força
- 250 ml de llet sencera
- 120 gr de sucre blanc
- 1 pastilla d' llevat fresc
- 120 gr de mantega fosa
- la ratlladura d'una llimona i d'una taronja
- 1 / 2 culleradeta de sal
- 2 ous sencers més 1 rovell
- 3 cullerades de aigua d’azahar
Per a la decoració:
- 1 ou
- 1 naranja
- sucre
- fruita gebrada
Preparació de l'Tortell de Reis
Font: Anna receptes fàcils
En un recipient petit, si pot ser que tingui tapadora, separa una mica de la llet i una mica de la farina, Dues o 3 cullerades serà suficient, barreja bé. Ara, esmicola el llevat i incorpora a la barreja anterior. Tapa el recipient i col·loca'l en un lloc càlid, deixa reposar durant uns 15 o 30 minuts perquè la massa fermenti.
Necessitaràs un recipient amb bona mida per poder fer la barreja bé. Ara, posa la resta de la farina al recipient i comença a incorporar la resta d'ingredients. Primer les ratlladures de la llimona i de la taronja, el sucre, la sal, la llet i els ous. Barreja tots els ingredients ia continuació, afegeix la massa fermentada que vas preparar anteriorment.
Per acabar, afegeix l'aigua de flor de taronger i la mantega fosa i barreja molt bé tots els ingredients. Neteja molt bé el taulell o una superfície llisa per treballar la massa. Seca amb paper absorbent i s'empolvora una mica de farina. Sobre la superfície, pasta bé la barreja durant uns minuts donant-li forma de bola. Una vegada que estigui a punt, col·loca la massa en un recipient i tapa-bé amb un drap humit. Deixa reposar en un lloc càlid durant al menys dues hores.
Passat aquest temps, la massa haurà duplicat la seva mida i estarà a punt. Torna a preparar el taulell i col·loca la massa en forma de bola, amb els dits, forma un forat ben gran en el medi de la bola. Ara, encén el forn perquè es vagi preescalfant a 180 graus. Mentrestant, prepara la safata de forn amb un paper vegetal i col·loca la massa a sobre.
Estira bé la massa amb cura, fins que li donis la forma d'un tortell, a l'ésser bastant massa, quedarà ben allargat. Ara arriba el moment de la decoració, primer bat un ou i pinta tota la massa de el tortell. Afegeix per sobre sucre, de manera que tot el tortell quedi ben cobert. Col·loca també uns trossos de fruita confitada a l'gust i unes làmines d'ametlla.
Font: Veu lliure
Si vols afegir la tradicional figureta dels tortells de Reis i la fava, Aquest és el moment de fer-ho. S'enforna el tortell durant uns 20 minuts, fins que observis que està ben daurat i cuit per dins. Deixa refredar completament i si ho desitja, talla amb cura per la meitat per afegir el farcit que més t'agradi. El tradicional és de nata, però també pots afegir tòfona, crema pastissera o el que més us agradi.
Uns consells extra
Aquestes quantitats donen per fer un tortell bastant gran, si ho prefereixes, pots dividir la massa en dos. El que hauràs de fer és, quan ja estigui fermentada, divideix i forma dues boles més petites. Fes el forat a les dos i de nou hauràs de tapar perquè fermentin una hora més.
Un truc per aconseguir un lloc càlid i sec, És escalfar una mica el forn a uns 50 graus uns minuts. Així la massa estarà en un lloc òptim per fermentar adequadament.