Saps com inflar un globus sense bufar? Potser és una cosa que no se'ns passa pel cap a priori. Ja que tenim molt interioritzat haver de bufar fort perquè aquest globus comenci a tenir la seva forma. Però de vegades, la ciència ens pot sorprendre gratament. És el moment de parlar de les reaccions químiques. Aquestes no sempre s'han de fer en un laboratori. Hi ha moltes maneres d'experimentar-les a casa amb materials que segur que tens a mà.
Vols explicar-los als teus fills de manera senzilla i pràctica el que és una reacció química ?. Doncs presta atenció perquè avui et porto un experiment perquè els teus fills visualitzin la fermentació dels llevats d'una manera divertida i sorprenent. Això sí, el millor és que estiguis sempre present, per mostrar-ho pas a pas.
Quins ingredients necessito per inflar un globus sense bufar?
Estem ja ficats de ple davant d'un dels experiments amb què podràs deixar bocabadats tots. Però per començar, és clar que necessitem una sèrie d'ingredients. Són molt senzills daconseguir, de manera que no tindràs problema en fer-ho. De manera que gràcies al procés de fermentació aconseguiràs el resultat que t'has proposat. Què necessito per a tot això?
- una ampolla. El millor és que tingui una boca estreta, però sempre et pots fer amb el model que tinguis més a mà.
- Una cullerada de llevat de fleca. Sempre serà millor, però si no en tens, un sobre de llevat químic pot servir-te.
- Una cullerada de sucre
- Aigua que estigui temperada
- Un embut si la botella té una boca estreta.
- un globus.
Com es prepara l'experiment de fermentació
Ara que ja tens tots els ingredients, cal entrar de ple al procés. Per això comencem omplint l'ampolla d'aigua, però no fins a la vora, sinó fins a la meitat, aproximadament. L'aigua no ha d'estar gaire calenta, molt millor si és temperada, com abans indiquem. Ja tenim l'ampolla i l'aigua, així que ara comencem a tirar-hi el llevat de fleca. Intenta fer-ho esmenant-la bé, ja que com sabràs aquest producte té una gran consistència. Just després d'afegir-la, hem de fer la cullerada de sucre.
Ara és el moment de remoure bé perquè els ingredients s'integrin i, sobretot, el sucre es pugui dissoldre bé. En aquest moment, serà quan col·loquis el globus a la part superior o boca de l'ampolla. A la barreja que hem fet començaran a formar-se bombolles, en només un parell de minuts, i transcorregut una mica més de temps….. Sorpresa!. El globus començarà a inflar-se sense necessitat de bufar. Quan vegis que el globus no s'infla més, retira'l i torna a afegir sucre a la barreja. Col·loca un altre globus i observa com torna a inflar-se.
Per què es pot inflar un globus sense bufar?
Ara que has vist com realment sí que es pot inflar un globus sense bufar, gràcies al llevat i aquesta reacció química, potser és el moment d'explicar-ho més a fons. Per què passa tot això? Perquè el llevat de fleca, 'saccharomyces cerevisiae', és un organisme microscòpic que obté energia transformant els sucres mitjançant un procés anomenat fermentació.
Quan la vam comprar el llevat està en estat latent, però a l'agregar-aigua i sucre, la activem i comença la reacció de fermentació, transformant el sucre en alcohol i diòxid de carboni (CO2). el CO2 és un gas i és el responsable que s'infli el globus. Quan repetim l'experiment sense sucre, el llevat no s'ha d'alimentar i per tant no té lloc la fermentació, per la qual cosa no es produeix diòxid de carboni i el globus no s'infla. Prova ara a omplir una ampolla només amb aigua i llevat. Observa què passa. El globus s'infla? Al cap d'una estona veuràs que no ha passat res.
Altres opcions a tenir en compte
La veritat és que amb el llevat de fleca ja veiem el que passa. Però és cert que també es pot inflar un globus afegint bicarbonat en lloc de llevat i vinagre en lloc de laigua calenta. Hauràs de fer un terç de l'ampolla, de vinagre. La reacció és similar el que provoca que vegis com el globus s'infla sense necessitat de bufar. A més de ser un truc perfecte per a tots els petits de la casa, també pot ser de gran ajuda per quan necessitis inflar un gran nombre de globus i vegis que els teus pulmons no són suficients. Coneixies aquest experiment? Ho havies provat alguna vegada?