Crepes de pollo y verduras

Creps de pollo y verduras

Los niños les cuesta mucho comer frutas y verduras, por lo que es fundamental transformar las recetas en alimentos divertidos y que estos se disimulen para que su ingesta sea mucho mayor. Los colores vivos les atraen muchísimo por  lo que es un punto a nuestro favor.

Así, hoy os presentamos esta maravillosa receta hecha a base de pollo, uno de los alimentos básicos y preferidos para los niños, acompañados de unas verduras, todo ello introducido en un pequeño creps muy sabroso que les encantarán.

Ingredientes

  • Trozos de pollo sobrante de otra receta.
  • 1 calabacín.
  • 100 g de requesón.
  • 75 g de maíz dulce.
  • 2 dientes de ajos.
  • Champiñones laminados.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Cebollino.

Masa de crepes:

  • 1/2 litro de leche.
  • 125 g de harina.
  • 70 g de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • Sal.

Salsa de zanahorias:

  • 3 zanahorias medianas.
  • 1 diente de ajo.
  • Agua.
  • Vinagre.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Preparación

En primer lugar, pondremos a realizar la salsa de zanahorias. Para ello, pela las zanahorias y el ajo, pícalos y ponlos en un cazo cubiertas de agua, añadiendo sal. Cuece durante unos minutos y retira a escurrir. Esto lo colocaremos en un vaso batidor añadiéndole vinagre. Trituraremos e incorporamos el aceite poco a poco para que se emulsione.

Después, haremos la masa de los creps. En un cazo al fuego fundiremos la mantequilla. Por otro lado, en un bol pondremos leche, cascaremos un huevo y agregaremos la harina, removeremos y añadimos la leche con la mantequilla fundida. Batiremos bien y añadiremos un poco más de leche y la sal.

Luego, haremos el relleno. Primero picaremos el calabacín, el diento de ajo y los champiñones. Esto lo pondremos a dorar en una cazuela junto con un poco de aceite de oliva. Agregaremos el maíz y salpimentaremos, incorporando el pollo picado y el requesón por encima. Deja fundir el queso.

Por último, realizaremos los crepes en una sartén con un poco de mantequilla y agregándo un cazo de la mezcla de estos que habíamos hecho antes. Daremos vuelta y vuelta para que se cuajen y doren por ambos lados. Rellenaremos y salsearemos con la salsa de zanahorias.

Fuente – Hogarutil


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