Jak víte, výsledky nejnovější zpráva Aladin a věděli jsme, že od 7 let se prevalence nadváhy a obezity zvyšuje. Výše uvedená studie také Ukazovalo procento dětí, které jedly pečivo k snídani. V den sběru dat to bylo přibližně 12 procent. Pečivo k snídani!
A priori mě tedy nejvíce zaráží, že se všemi informacemi, které máme, si tyto licence dovolujeme. Protože tolik žáků, kteří si vezmou nějaké průmyslové pečivo, je důležité (jedna osmina vzorku)Nedělejme si iluze. A to proto, že takové potraviny obsahují hodně cukru; například Pár muffinů daleko překračuje doporučenou denní dávku volného cukru pro děti podle WHO. (což je asi 37 gramů).
Když se tato snídaně s pečivem opakuje několik dní v týdnu a přidává se ke konzumaci slazené nápoje, slané svačiny, sladkosti a vysoce sladké snídaňové cereálieVýsledkem je nadbytek kalorií a volných cukrů, které dětské tělo nepotřebuje a které přímo souvisí se zvýšením nadváha, obezita a časné kardiovaskulární rizikoNejde o démonizaci konkrétního jídla izolovaně, ale o pochopení, že zpracované pečivo je často jen špičkou ledovce špatných návyků.
Zprávu Aladino vypracovala Španělská agentura pro spotřebitelské záležitosti, bezpečnost potravin a výživu (součást ministerstva zdravotnictví) v rámci strategie NAOS. Data z roku 2015 ukazují, že pouze 8,7 % dětí NIKDY nejedlo pečivo. A když mluvíme o pečivu, Nemluvíme jen o dortích, cupcakes nebo cukrových buchetkáchprotože sušenky „Maria“ lze také považovat za pečivo.
Průmyslové pečivo: spotřeba nad rámec žádoucí úrovně
Podle Aladina konzumuje 7,8 procenta dětí tyto produkty denně, v určité fázi dne. A to jsou potraviny, které nízká nutriční hodnota, velmi kalorický a bohatý nejen na cukr, jak jsem zmínil, ale také na nasycené nebo trans-tukyPokud by někdo měl dát radu ohledně konzumace koblih, croissantů atd., znělo by to nekonzumovat je více než jednou týdně (maximálně) a vždy jako něco... výjimečné a ne jako součást rutiny.
Nedávné studie o stravovacích návycích dětí ve školách ukazují, že kromě konzumace pečiva, Přibližně třetina dětí pravidelně jí tyto druhy produktů k snídani. a nezanedbatelné procento také zabírá nealkoholické nápoje nebo slazené nápoje denněKromě toho mnoho školáků Slané a smažené pochutiny si pochutnávají více než čtyři dny v týdnu.I když to vede ke snížení konzumace ovoce, zeleniny, luštěnin a celozrnných výrobků, celý tento stravovací vzorec vytlačuje potraviny, které jsou skutečně výživné.
Naše chuťové buňky jsou spojeny s mnoha nezdravými potravinami, proto mnohokrát doporučujeme zvyknout si na děti od kojenců (bez nucení) na různé příchutě základních potravin; a dobrá výživa doma nebo ve škole by mohla změnit, ale není to všechno, protože co reklama?
Situace se zhoršuje, když zjistíme, že část dětí Ani nemá plnohodnotnou snídani.Výzkum provedený ve školách ukazuje, že jen malá část dětí zařazuje [jídlo] do svého prvního jídla dne. mléčné výrobky, celé ovoce a zdroj kvalitních sacharidů (Například neslazený chléb nebo ovesné vločky). Naproti tomu mnoho snídaní se skládá ze slazeného kakaového mléka a pečiva, nebo jednoduše pečiva. Dopad těchto opakovaných voleb se v průběhu času promítá do vyššího rizika obezity, hypertenze a metabolických poruch, a to i v dospívání.
No a: co reklama?
Samotná Světová zdravotnická organizace byla založena v roce 2015 Několik doporučení týkajících se reklamy na různé kategorie potravin zaměřené na děti. Pokud jde o kategorii 2: „Pečivo, sladké sušenky a koláče; jiné sladké cukrářské výrobky a směsi pro jejich přípravu: Žádné by nemělo být možné inzerovat bez ohledu na jejich obsah ve výše uvedených položkách. “ Tyto položky (jak jsme se dočetli Hlavní odborník na výživu), jsou množství celkových a nasycených tuků, celkové cukry, přidané cukry, sladidla, sůl a kalorie.
Problém je v tom, že taková doporučení nejsou právně závazná, takže by je země mohly snadno ignorovat. V našem konkrétním případě má potravinářský průmysl kodex s názvem PAOS, jehož cílem je „bojovat“ proti dětské obezitě. Je to zjevně nedostatečné, protože opravdu? Necháme regulaci reklamy v rukou těch, kteří tyto produkty vyrábějí? Je to vlastně... druh samoregulace zaměřený na marketingové techniky, ale ne na tom, zda jsou potraviny a / nebo nápoje nutričně přiměřené.
Reklama na průmyslově vyráběné pečivo a mnoho snídaňových cereálií zaměřená na děti Sděluje velmi silná poselství.Tyto produkty jsou často spojovány se zábavou, kreslenými postavičkami, sběratelskými hračkami, energií pro studium nebo sportování a dokonce i s myšlenkou, že jsou součástí „kompletní snídaně“. Nutriční analýzy prováděné spotřebitelskými organizacemi však ukazují, že většina dětských snídaňových cereálií obsahuje velmi vysoké množství přidaného cukru, někdy přesahující 20 % produktu, a že produkty s nižším obsahem cukru často obsahují sladidla, jejichž každodenní a nepřetržitá konzumace také není neškodná.
Tato kombinace agresivního marketingu, nutriční neznalosti a téměř neomezené dostupnosti levného pečiva a sušenek znamená, že pro mnoho rodin a škol... Rychlou a pohodlnou možností je použití těchto produktůJe to snadné řešení: nedělají nepořádek, není třeba je loupat ani připravovat a děti je obvykle dobře přijímají. Ale z této krátkodobé pohodlí se stane... problém veřejného zdraví ve střednědobém a dlouhodobém horizontu.
Škola, sušenky a role výchovy k jídlu
Kromě domova má obrovský dopad i strava nabízená v předškolních zařízeních a školách. Tuto otázku si klade stále více rodin a zdravotnických pracovníků. Proč některé školy stále požadují krabici sušenek jako „školní potřeby“? aby si ho děti mohly dát během přestávky nebo jako dopolední svačinu. V těchto případech se nenabízí žádné skutečně zdravé alternativy: na výběr je obvykle „sušenky nebo sušenky“.
Z pohledu organizace center se chápe, že soubor cookie se jeví jako nejjednodušší zdroj: rychlé, levné, snadno distribuovatelné a dobře přijímanéAle v situaci, kdy téměř každé čtvrté dítě trpí nadváhou, se škola nemůže stát místem, kde se normalizuje každodenní konzumace zpracovaného pečiva. Škola je, nebo by měla být, prostor pro učení a příklad, a to i v oblasti potravinářství.
Data z mezinárodních organizací ukazují, že dětská nadváha a obezita jsou spojeny s okamžité zdravotní problémy (jako je hypertenze, poruchy glukózy, dýchací potíže, zhoršená kvalita života) a také zvýšené riziko kardiovaskulárních a metabolických onemocnění v dospělostiSoučasná doporučení proto zdůrazňují vzdělávání dětí od útlého věku o zdravém životním stylu bohatém na [následující]. rostlinné produkty, kvalitní tuky a velmi nízká konzumace trans-tuků, volných cukrů a soliJen málo sušenek, housek nebo dětských svačin, které denně vídáme, splňuje tato kritéria.
Přestože existují veřejné programy, které podporují konzumaci ovoce a zelenina ve školáchV některých případech nedostatek zdrojů, koordinace nebo specifického školení znamená, že tyto iniciativy nefungují tak dobře, jak by mohly. Mnoho škol od projektů upustilo nebo je zavedlo velmi omezeně, zatímco automaty se sladkými a slanými svačinami neboli „sušenky o přestávce“ zůstávají zcela běžnou součástí.
To vše poukazuje na nepříjemnou realitu: Pedagogické komunitě často chybí nástroje a aktuální školení v oblasti dětské výživy.Od učitelů nelze očekávat, že budou nutričními poradci, ale je rozumné požadovat, aby oficiální dokumenty, kritéria školního jídelníčku a pokyny pro snídaně a svačiny byly v souladu s nejnovějšími vědeckými důkazy. Něco tak zdánlivě malého, jako je balíček sušenek na přestávku, ve skutečnosti odráží potřebu důkladného přezkoumání. stravovací zásady ve vzdělávacích centrech.
Co si dáte k snídani? Mýtus o sušenkách
Nedávno jsme to objevili Snídaně je nejdůležitější jídlo dne Není to tak úplně pravda, a to, že se housky nedoporučují, ale mají trochu zdravého rozumu a umožnit dětem jíst na základě jejich chuti k jídlu. Existuje pravidlo, které mi kdysi řekl výživový poradce Julio Basulto: „Nenabízej, neodmítej“A je to docela snadné zavést. Neskladujte doma nezdravé potraviny; pokud ano a děti si je žádají, dovolte jim to. Ale místo čokolády, zmrzliny a sušenek můžeme spíž naplnit sezónní ovoce, toastový chléb pro nejmenší natřený na hummus nebo sýr, datle (pokud jsou velké) atd.
Když přemýšlíme o dětské snídani, často se nám vybaví obraz... miska sladkých cereálií nebo sklenice mléka se sušenkamiNezávislé analýzy těchto produktů však ukazují, že většina z nich obsahuje mnohem více cukru, než je doporučeno, a to i cereálie prodávané jako „fitness“ nebo „celozrnné“. Začít den s velmi vysokým nárůstem hladiny cukru v krvi není dobrý nápad: tělo reaguje uvolněním velkého množství inzulínu a brzy poté se mohou objevit příznaky. pocity hladu, nedostatek soustředění a únava.
Jaká by tedy byla vhodnější snídaně? Odborníci na výživu často doporučují flexibilně kombinovat tři hlavní skupiny potravin:
- Kvalitní sacharidycelozrnný chléb, ovesné vločky, žitný chléb, pečené brambory nebo batáty zbylé z předchozího dne.
- Proteinypřírodní mléčné výrobky bez cukru (jogurt, mléko, čerstvý sýr), vejce, drcené ořechy nebo 100% ořechová smetana (pokud to věk dovolí a bez přidaného cukru).
- Ovoce a pokud možno i nějaká zeleninaCelé ovoce (banán, jablko, hruška, pomeranč, jahody, hrozny nakrájené podle stáří), mrkvové nebo okurkové tyčinky, drcené rajče na chlebu.
Tyto kostky lze použít k vytvoření velmi jednoduchých snídaní: přírodní jogurt s nakrájeným ovocem a ovesnými vločkamiCelozrnný toast s rajčaty a olivovým olejem, celé ovoce doplněné hrstí mletých ořechů nebo 100% arašídovým máslem atd. Doba přípravy těchto možností obvykle není delší než doba potřebná k otevření balení pečiva a ekonomické náklady jsou v mnoha případech ještě nižší. rovné nebo menší než.
A teď objasním tu záhadu ohledně sušenek, která se v tomto příspěvku pořád objevuje. Sám Julio Basulto, vysvětleno zde Podle průzkumu ENIDE jsou soubory cookie v kategorii pečiva, spolu s lívanečky, churros, koláče nebo buchty. Mají takové množství celkového a nasyceného tuku, že Jsou vybaveny dalšími potravinami kategorie „pečivo“A my jsme věřili těm reklamám, kde děti vypijí sklenici mléka (s velmi sladkým kakaem) a namáčí do něj půl tuctu sušenek! Nemůžete říct, že jsme vás nevarovali: sušenky nejsou o nic zdravější (nejsou ani tak zdravé) jako banán nebo krajíc chleba s olivovým olejem.
Nezneužívejme zdraví těch nejmenších: Začněme tím, že snížíme množství pečiva.A také zvýšením spotřeby základních produktů, které rozhodně nepotřebují reklamu, aby každý věděl, že jsou zdravé. Volba jednoduchých snídaní a svačin založených na ovoci, chlebu, ořeších, neslazených mléčných výrobcích a zelenině je investicí do zdraví, která se promítá do lepší koncentrace ve třídě, více energie na hraní a nižšího rizika obezity a dalších souvisejících onemocnění.
Snímky - Petr Kratochvíl, Midori.
Být si vědom toho, co se dětem nabízí k snídani a svačině, ať už doma nebo ve škole, omezit konzumaci zpracovaného pečiva a sušenek na občasné pamlsky a poskytovat zdravé a atraktivní možnosti je jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších každodenních rozhodnutí, která můžeme učinit pro ochranu zdraví našich dětí dnes i v dospělosti.