La celiakie Je to někdy, obtížné diagnostikovat. Mnoho dětí tráví měsíce různými příznaky, které se připisují jiným onemocněním, až nakonec dojde k přesné diagnóze.
V tu chvíli je na jedné straně jistou úlevou vědět, co se stane s naším dítětem, ale na druhé straně celá svět nejistot; Co můžete jíst? Jak se mohu vyhnout ohnisku? Ano, také dodáváme, že přijdeme na Vánoce, do doby, kdy jíme speciální nabídky, budeme jíst před naším domem, s rodinou, s přáteli a je obtížné kontrolovat, co malí jedí, naše alarmy se spustí.
Co je celiakie?
Celiakie je onemocnění imunitní základna který se skládá z a nesnášenlivost bílkovin lepku pšenice, ječmene, žita a zdá se, že i ovsa, který se vyskytuje u lidí s určitou predispozicí.
Kupodivu k tomu dochází více u žen než u mužůZejména tím trpí dvakrát tolik žen než mužů.
Tato intolerance způsobuje, že sliznice střeva trpí velká atrofie. Velká část látek by tedy měla být absorbována v této sliznici přestanou být absorbovány.
Celiakie nemá lék. Jeho jedinou léčbou je jíst bezlepkovou dietu a snažit se o to, aby se střevní sliznice co nejvíce uzdravila.
Lepek nemá žádnou nutriční hodnotu, ale je zodpovědný za pružnost moučného těsta, které dává načechranou konzistenci pečeného chleba a těsta.
Bezlepková strava
O těchto vánočních datech je to obvyklé připravovat různá jídla, se speciálními pokrmy, komplikovanější nebo slavnostní. Je to obvyklé jít se najíst nebo přijímat návštěvy u nás. Pokud máme celiatické dítě, nabídka se trochu komplikuje a je důležité, že není příliš velký rozdíl mezi tím, co připravujeme celiakie a zbytek dětí.
Jídlo doma
Pokud se chystáte jíst doma nebo u příbuzného, je to tak snadno vám řeknu o preventivních opatřeních a navrhnout vhodnou stravu pro celiakie.
Lepší přírodní než vyrobené výrobky
Buďte velmi opatrní s dováženými výrobky. Stejný výrobce může měnit přísady svých produktů v závislosti na zemi, kde jsou konzumovány.
Saláty, grilované ryby a maso, vejce, přírodní omelety, přírodní dezerty, ovoce jsou vhodné pro celiatiky. Atraktivní prezentace udělá z celiaka dítě lákavé pro vás.
Jakákoli mouka, kterou použijete, musí být certifikováno FACE (Federace celiatických sdružení Španělska). Tím je zajištěno, že mlýn, ve kterém byly zpracovány není kontaminován jinými obilovinamijako pšenice.
Rýže, kukuřice nebo tapioka jsou vhodné pro bezlepkovou dietu
S klobásou buďte velmi opatrní, ujistěte se, že je bez lepku. Lepší je koupit celý a nakrájet ho doma, s čistý nůž co bys měl při výměně klobásy očistěte.
Pokud jídlo zahrnuje předkrmy z chleba nebo otlučené, je lepší to udělat s bezlepkovou moukou nebo strouhankou, bramborovou kaší na těsto, chléb nebo na zahuštění omáček.
Můžete mít žetony, vždy je důležité zajistit, aby oba pánev a olej na smažení jsou čisté. Jakákoli grilovaná mísa musí být připravena čisté pánve s čistým olejem.
Oddělte jasně bezlepkové potraviny od ostatních. Buďte opatrní s příbory a nádobím, Je důležité, aby ta, kterou budete používat pro bezlepková jídla, nebyla kontaminována žádnou jinou přísadou.
- Kupte si speciální bezlepkový chléb a pečivo.
- Pečivo nebo sladkosti si můžete připravit doma z bezlepkových surovin.
- Těstoviny také musí být vhodné pro celiatiky.
- Nealkoholické nápoje a džusy jsou obecně vhodné pro celiatiky.
- Existují dokonce i nugát a roscón de reyes vhodné pro celiatiky.
Můžete se připravit sýrové tapas, šunka serrano, konzervované konzervy (mušle, lastury, srdcovky atd.). S opatrností zkontrolovat přísady, zvláště v případě, že mají konzervy nějaký druh omáčky.
V restauraci
Informujte číšníka že večeře je celiatik a potřebuje speciální dietu
Určitě jak se vyrábějí řemeslná jídla nabídka jídelního lístku.
Trvá na čistotě jak na talíři, tak na saténu, kde se budou vyrábět bezlepková jídla, a na důležitosti použitý olej je čistý a nebyl použit v žádné jiné misce.
Je jich mnoho restaurace doporučené FACE, připravit bezlepkovou dietu se zárukami. V těchto případech restaurace zobrazí logo obnovy speciálně navrženo podle obličeje na viditelných místech.