Billede: Unareceta.com
De knuste æg med skinke er en af disse stjerneretter af spansk gastronomi. En opskrift, der aldrig fejler, let at lave, lækker og som man kan være luksuriøs til ved en særlig lejlighed. Selvom opskriften i udseende er enkel, er det selvfølgelig vigtigt, at ingredienserne er af kvalitet, så resultatet bliver et ægte skuespil. Hvis du vil lære at forberede denne delikatesse, skal du ikke gå glip af opskriften på at tilberede nogle lækre knuste æg med skinke.
Røreæg med skinkeopskrift
I hvert område er der normalt en vis variation, når man forbereder sig opskrifter lige så berømt som de knuste æg med skinke, som også kaldes stegte æg. Magien ved denne skål er, at det ikke er en simpel plade med stegte æg med kartofler. Æggene skal være klar så når de bryder dem på pommes frites, er de godt dækket med den cremede æggeblomme af ægget.
Måden at skære og stege kartoflerne er også meget vigtig, så skålen er helt rigtig. Endelig er tilføjelse af skinke en lækker måde at fuldføre denne velsmagende skål på. Også selvom, Hvis du ønsker det, kan du tilføje nogle stegte padrón peberfrugter Og du vil ikke være i stand til at undgå at suge fingrene Nu skal vi se, hvad der er de nødvendige ingredienser til at forberede disse lækre knuste æg med skinke.
Ingredienser til 4 mennesker
- 1 kg kartofler (ca. mellem 6 og 8 enheder afhængigt af deres størrelse)
- 4 æg fritgående kyllinger
- olivenolie at stege
- ekstra jomfru olivenolie
- 200 gr Serrano skinke tyndt skåret
Preparación
- Først skal vi skræl og vask kartoflerne meget godt. Vi tørrer med absorberende papir og skærer forsigtigt kartoflerne i ikke særlig tykke pinde.
- Vi sætter en dyb stegepande på ilden med olivenolie for at stege. Først satte vi ilden maksimalt og når olien er varm, sænkes vi ned til medium temperatur.
- Vi tilføjer kartoflerne til ilden i små portioner, på denne måde sørger vi for, at de er meget sprøde. For at få dem til deres perfekte punkt koger vi først over svag varme i cirka 12 minutter. Derefter hæver vi varmen maksimalt og steger et par minutter mere, indtil kartoflerne får en gylden farve uden at riste.
- Vi dræner pommes frites på absorberende papir, vi tilsætter salt, rører godt og placerer i en kilde.
- Når vi får det sidste parti kartofler til at stege, det er tid til at stege æggene. På denne måde afslutter vi forberedelsen af æg og kartofler på samme tid, og de bliver ikke kolde.
- I en lille non-stick stegepande, tilsæt en dråbe ekstra jomfru olivenolie. Vi steger æggene en efter en, vær forsigtig med at efterlade æggeblommen underkogt. Dette trin er meget vigtigt, ellers får kartoflerne ikke æggens smag.
- Vi reserverer æggene, når de er stegt på en tallerken, vi tilsætter lidt salt.
- Når vi har kartoflerne klar, lægger vi de stegte æg på kartoffelfadet. Med en kniv og en gaffel bryder vi æggene på kartoflernelader æggeblommen gennemsyre kartoffelskålen godt.
- For at afslutte tilsæt nogle skiver Serrano skinke Oven på den overlegne del. Vi serverer straks, så skålen er helt rigtig.
En anden måde at forberede knuste æg med skinke på
Hvis du vil give skinke et andet strejf, i stedet for at servere det uden madlavning, kan du give det et skarpt strejf på en enkel måde. Du skal bare sætte ovnen op til forvarmning, forberede en bageplade med et ark fedtpapir og læg skiverne af Serrano skinke ovenpå. Drys en knivspids ekstra jomfru olivenolie over skinken og læg bakken i ovnen.
Lad skinken koge 180 grader, mens kartoflerne og ægene forberedes. I sidste øjeblik skal du tage skinke ud af ovnen, og pas på ikke at brænde dig selv, og placer den på skålen med knuste æg med skinke. Triumfen er sikret, både med familien og med gæster, du vil overraske.