Kyllingekroketter er en af de traditionelle og tilsyneladende enkle retter, der aldrig ophører med at være en fornøjelse og en af verdens yndlingsretter. Mange mennesker køber dem forberedt, bare for at lave mad, men uanset hvor gode de er, kan de aldrig sammenlignes med hjemmelavede kyllingemad. Så i dag bringer vi dig dette høstopskrift let og simpelt, så du kan tilberede de bedste kroketter derhjemme med hjælp fra børnene.
Kyllingekroketter, den ufejlbarlige opskrift
Billede: Kyllingopskrifter
Selv om det er en meget besværlig opskrift, er forberedelsen meget enkel. Du skal bare følge et par tricks, når du følger trinnene, på denne måde får du saftige kyllingekroketter, sprøde på ydersiden og vigtigst af alt lækker. Lad os tale om hovedingrediensen, kylling, inden vi starter. Generelt bruges den resterende kylling fra en gryderet eller gryderet.
Hvis du har rester af kylling fra en gryderet eller bouillon, kan du også bruge den til kroketter. Det vigtige er, at kyllingen koges med grøntsager og knogler, så den får en masse smag. Men hvis du vil tilberede kroketter, og du ikke har madrester, kan du forberede det på en enkel måde. Læg kyllingen i en gryderet, tilsæt løg, gulerod, tomat, majroe, purre eller de grøntsager, du har i køleskabet, tilsæt vand og lidt olie og kog i ca. 20 minutter. Nu hvor du har kyllingen klar, lad os se resten af ingredienserne til at forberede kroketterne.
Ingredienser til kyllingekroketterne
- Tidligere kogt kylling (kogt, fra en kylling og grøntsagssuppe eller enhver anden gryderet)
- 1 løg
- olie ekstra jomfru oliven
- sal
- mel
- mælk
- kylling bouillon (helst hjemmelavet, men du kan også bruge tilberedt kylling bouillon)
- muskatnød
- 2 æg
- brødkrummer
- olie til stegning
Preparación
Billede: recipesdecroquetasdepollo.com
- Først skal vi makuler kyllingen med dine hænder tidligere kogt. Med en meget skarp kniv hugger vi kyllingen, så den er meget tynd.
- Vi skræller og rengør løg, vi hugger det, så der er meget endelige stykker. Hvis du foretrækker det, kan du rive det og dermed sørge for, at det er perfekt.
- I en stegepande med en dråbe jomfru olivenolie steges løg over svag varme. Når det begynder at vise sig igennem tilsæt kyllingen og kog i et par minutter, vi tilføjer lidt salt og reserve.
- Nu skal vi forberede den hjemmelavede béchamel. I en gryde lægger vi en dråbe ekstra jomfru olivenolie og 2 spsk godt fyldt med mel.
- Uden at stoppe for at røre, lad melet koge et minut og tilsæt straks et halvt glas varm mælk.
- Tricket, så der ikke kommer klumper ud, er omrør konstant béchamel med nogle stænger mens vi tilsætter mælken og bouillon, indtil vi får en let creme uden klumper. Den mængde mælk og bouillon, som vi skal tilføje, ser vi med øjet i henhold til den tykkelse, vi ønsker at opnå.
- Når bechamel er klar, tilsæt salt og en knivspids muskatnød og bland godt.
- Vi tilføjer kyllingen til béchamel og med små bevægelser blander vi al dejen.
- Vi dumper dejen i en bred og lav springvand, spreder dejen med en træske så det er i et tyndt lag.
- Vi dækker med plastfolie, skal den røre ved dejen for at forhindre, at den tørrer ud ovenpå og skorpe.
- Lad afkøle i ca. 15 minutter ved stuetemperatur og derefter afkøles i mindst 2 eller 3 timer.
- Efter den tid kan vi starte forbered kroketterne.
- Til dette vi slår de to æg i en skål og forbered brødkrummerne i en anden skål.
- Med en ske tager vi portioner af dej, vi passerer først til det piskede æg og derefter til brødkrummerne. Vi former det med vores hænder og er omhyggelige med ikke at manipulere dem for meget.
- Vi placerer alle de kroketter, der kommer ud i en kilde og dækker med plastfolie. Vi vender tilbage til køleskab i ca. 30 minutter Før vi steger dem, vil vi på denne måde sikre, at dejen ikke åbner.
- Endelig lægger vi en gryde med masser af olie til at stege på ilden, og når den er varm, vi steger kroketterne i små portioner.
- Det er vigtigt, at vi går drejer konstant, så de er jævnt stegt overalt.
- Vi gennemgår absorberende papir og vi har allerede nogle lækre kyllingekroketter at nyde.