På Three Kings Day kan du ikke gå glip af en sød så typisk og lækker som Roscón de Reyes. En lækker sød, men det kan i sin traditionelle version være usund, især for alle dem, der prøver at tabe sig. At ønske at tage sig af dig selv betyder dog ikke at give op med at spise alt, men lære at spise og lave mad på en sundere måde.
Ved at ændre ingredienserne er det muligt at tilpasse enhver opskrift, der er rig på kalorier, til en meget sundere skål. På denne måde kan du nyde lækre desserter som roscón de Reyes. Gå ikke glip af denne sunde version, såvel som lækker, af den typiske roscon de reyes. Og for at gøre det endnu sundere, glem ikke at kompensere med en god familieudflugt. Glædelig Tre Kongers Dag fra hele holdet kl Madres Hoy!.
Sund roscón de Reyes
For at forberede denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser, de frugter, du skal dekorere, kan være de du foretrækker. Også selvom du kan fylde din roscón med enhver creme, du tilbereder derhjemme, som en marengs med æggehvide og sødestof. Med de mængder, som du finder nedenfor, får du en mellemstor eller lille størrelse roscón. Hvis du vil have noget større, skal du bare fordoble mængden af alle ingredienserne.
Ingredientes:
- 180 gr fuldkornsmel
- 1 huevo fritgående kyllinger
- 15 gr gær frisk fra bageri
- 1 stor spiseskefuld mælk
- 3 spiseskefulde smør
- 75 ml vand skinneben
- ca. 10 gr sødemiddel i væske
- la glød af en appelsin
- en teskefuld appelsinblomst vand
- friske frugter efter smag, appelsin, jordbær, kiwi osv.
- skiver mandler i rå
Preparación:
- I en skål lægger vi det varme vand, mælken ved stuetemperatur, en teskefuld flydende sødemiddel og den smuldrede gær. Dæk med plastfolie, og lad gæren aktiveres i ca. 15 minutter.
- Efter den tid, vi blander med en gaffel og tilsæt en teskefuld mel. Vi omrører godt og lader det hvile igen på et varmt sted, såsom mikrobølgeovnen, i 5 minutter.
- Mens gær er aktiveret, vi skal forberede resten af ingredienserne.
- I en skål vi knækker ægget og slår det meget godt.
- Når gærblandingen er klar, tilsæt halvdelen af det piskede æg (resten opbevarer vi i køleskabet til senere) og bland godt med nogle stænger.
- Tilsæt nu appelsinskal og appelsinblomstret vand og bland igen med stængerne.
- Så vi skal tilføje melet lidt efter lidt, integrerer det meget godt ved hjælp af en spatel eller en træske.
- Nu er det tid til at tilføje smørret, lvi har brug for pomade point. Du kan tage det ud af køleskabet i tide eller lægge det i mikrobølgeovnen i et par sekunder.
- Vi fortsætter æltning et par minutter mereindtil smørret er helt integreret.
- Vi introducerer dejen i en stor beholder og dæk med en ren klud. Vi lod det hvile i ovnen i en time. I det gang dejen fordobles i størrelse.
- Når tiden går, ælter vi let at fjerne gassen og lave en kugle.
- Forsigtigt vi laver et hul i midten og vi strækker dejen ud i den typiske form for roscón de Reyes.
- Når vi har roscón af den ønskede størrelse, vi lægger på en bageplade med et ark fedtbeskyttet papir.
- Vi placerer en container i hullet runde egnet til ovnen, på denne måde forhindrer vi, at dejen mister sin form.
- Igen dækker vi dejen og vi sætter ovnen af endnu en time, indtil den fordobles i størrelse igen.
- Når tiden er gået, fjerner vi bakken fra ovnen og vi forvarmes til 180 ° over og under.
- Mens ovnen opvarmes, vi skal skære frugterne der vil krone vores sunde roscón de Reyes.
- Vi skal nu skære de valgte frugter i tynde skiver, du kan vælge den frugt, du vil have, men du skal huske på, at jo mere vandig jo mere bliver den våd Roscón.
- Cvi lægger frugterne på roscón, dekorere det efter smag.
- Vi tilføjer også de skivede mandler og mal med resten af det slagne æg, som vi havde i køleskabet.
- For at afslutte vi sætter roscón i ovnen og vi bager i ca. 25 minutter.
Sunde fyldninger til roscón
Når du bruger fuldkornsmel, er det muligt, at roscón er noget tørrere, end vi er vant til. Især hvis børn skal tage det, er det tilrådeligt forbered nogle sunde fyld, så de nyder det mere. For eksempel kan du tilberede en chokoladecreme med ren affedtet kakao, skummetmælk eller enhver vegetabilsk drik og brunt sukker.