Während der Schwangerschaft gibt es viele Mythen über die Ernährung der schwangeren Frau. Obwohl die Mittelmeerdiät die Norm ist und mit Bedacht gegessen wird, ist es wichtig, bestimmte Vorsichtsmaßnahmen einzuhalten.
Es gibt eine Reihe von lebensmittelbedingten Infektionen, die wir im Laufe unseres Lebens bekommen können und nicht einmal bemerken, dass wir krank waren, weil die Symptome banal sind, ähnlich wie bei einer Erkältung. Das Problem ist, dassEinige dieser Krankheiten können das Baby betreffen, das sich in unserer Gebärmutter bildet. Versuchen wir es zu klären irgendwelche Zweifel und Mythen darüber.
Toxoplasmose
Es ist eine Krankheit, die von einem Protozoon verursacht wird Toxoplasma gondii. Es leidet unter verschiedenen Säugetieren, Vögeln und Reptilien und kann durch Kontakt mit betroffenen Tieren, insbesondere Katzen, oder durch den Verzehr von kontaminiertem Fleisch oder Gemüse auf den Menschen übertragen werden.
Seine Ansteckung während der Schwangerschaft kann zu Fehlbildungen des Babys führen.
Vorsichtsmaßnahmen:
- Kein Kontakt mit Katzen (hauptsächlich mit ihrem Kot)
- Essen Sie kein ungekochtes oder rohes Fleisch
- Obst und Gemüse sehr gut waschen vor dem Essen
- Tragen Sie Handschuhe für jede Gartenarbeit
Mythen:
- Sie können keine Wurst haben: Es ist nur verboten, es zu essen, wenn es roh oder halb roh ist, wie jedes Fleisch, wenn es gut gekocht ist oder wenn es gut gegessen werden kann.
- Wenn Sie es einfrieren, können Sie es roh nehmen: Das Einfrieren zu Hause gewährleistet nicht die Zerstörung des Protozoen.
Es ist schwierig, die richtige Temperatur zu erreichen und aufrechtzuerhalten, um das Protozoon in Gefrierschränken zu Hause zu zerstören. - Wenn es aus Jabugo ist, können Sie den Schinken essen: Die Untersuchungen sind nicht schlüssig und Es gibt so viele Verteidiger wie Kritiker seiner Verwendung in der SchwangerschaftIch würde dir sagen, dass du es besser für später hinterlässt.
- Salate und abgepacktes Gemüse sollten nicht gewaschen werden: abgepacktes Gemüse und Salate wurden nicht immer so sorgfältig wie nötig gewaschen Toxoplasma zu beseitigen. Besser sie waschen.
- Kontakt mit Hunden überträgt Toxoplasmose: Nur die Katze überträgt es durch Kontakt. Sie sind die einzigen Tierarten, die nach einer Infektion das Toxoplasma eliminieren und dies über den Kot tun. Die anderen Tiere hingegen behalten es in ihrem Körper, so dass sie nur infizieren können, wenn ihr Fleisch gegessen wird, ohne richtig gekocht worden zu sein.
Listeria
Es ist eine Infektion, die durch den Verzehr von mit dem Bakterium Listeria monocytogenes kontaminierten Lebensmitteln verursacht wird. Dieses Bakterium ist sehr resistent und kann unter sehr widrigen Bedingungen überleben. Glücklicherweise ist seine Ansteckung mit Menschen ziemlich selten.
Wenn die Infektion während der Schwangerschaft auftritt, kann sie das Baby betreffen und Missbildungen oder neurologische Verletzungen verursachen.
Dieses Bakterium kommt in Wasser und Boden vor. Gemüse kann mit Erde oder Dünger kontaminiert werden, die als Dünger verwendet werden. Tiere können die Bakterien ohne Symptome tragen und so ihr Fleisch oder ihre Milchprodukte kontaminieren.
Es ist auch möglich, dass Lebensmittel nach der Verarbeitung kontaminiert werden. Nicht pasteurisierte (rohe) Milch oder mit dieser Art von Milch hergestellte Lebensmittel wie Käse können die Bakterien enthalten.
Vorsichtsmaßnahmen
Listeria wird während zerstört Pasteurisierung und Kochen.
Die Vorsichtsmaßnahmen zur Vermeidung von Ansteckung ähneln denen, die zur Vermeidung von Toxoplasmose oder zur Vermeidung von Toxoplasmose empfohlen werden Lebensmittelgiftinfektionen. Es ist auch sehr wichtig, keine Milch oder Milchprodukte zu konsumieren, die nicht aus pasteurisierter Milch hergestellt werden.
Überprüfen Sie immer die Milchetiketten. Wenn nicht angegeben ist, dass ein Pasteurisierungsprozess durchgeführt wurde, ist es besser, sie nicht zu konsumieren.
Mythos:
Nur Weichkäse können Listerien übertragen: nicht wahr, Jede Molkerei aus Milch, die nicht pasteurisiert wurde, kann sie übertragen.
Anisakis
Anisakis ist ein Parasit, der im Verdauungssystem von Fischen vorkommt.
Wenn die Fische nach dem Fang nicht sofort ausgeweidet werden, verlässt der Parasit das Verdauungssystem und kontaminiert das Fleisch des Fisches. Wenn eine Person kontaminierten Fisch isst, leidet sie eine Infektion ähnlich wie Gastroenteritis. Vorsichtsmaßnahmen sind der gesamten Bevölkerung gemeinsam
Der Parasit stirbt durch Einfrieren bei -20 ° C und auch wenn wir ihn mehr als 60 ° C aussetzen.
Vorsichtsmaßnahmen
- Nehmen Sie nicht gesalzen, geräuchert, eingelegt, mariniert, Carpaccio oder Ceviche, wenn es nicht mit zuvor gefrorenem Fisch zubereitet wurde.
- Über 60 ° C mindestens 2 Minuten kochen lassen (gegrillt ist normalerweise nicht ausreichend).
- Mindestens 20 h bei -72º einfrieren. Tiefgefrorener Fisch wird empfohlen, da er früh auf hoher See ausgeweidet wird und die Überlebenswahrscheinlichkeit des Parasiten geringer ist.
Mythos:
- Fische verbreiten Toxoplasmose: Fische können Anisakis übertragen und gut vorbereitet können wir das Problem beseitigen.
- Wir können keinen Schwertfisch oder Thunfisch essen: Große Fische reichern zu viel Quecksilber in ihrem Fleisch an. Aus diesem Grund wird empfohlen, den Verzehr zu reduzieren und mehr kleinere Fische zu verzehren.
Für mehr Sicherheit können Sie die konsultieren Broschüre mit den Empfehlungen des Ministeriums für Gesundheit, Soziales und Gleichstellung.