In unserer mediterranen Kultur ist es etwas seltsam, Algen in die Ernährung der Familie aufzunehmen oder nicht, denn was sind die köstlichen Brennnesseln, wenn nicht Algen? Aber sagen wir, dieses Konzept ist uns fremd. Dennoch Die Einbeziehung von Algen in unsere Ernährung hat wichtige Vorteile. Wir sprechen davon, diese Meerespflanzen durch traditionelle und nahrhafte Lebensmittel zu ersetzen, nicht aber sie zu ersetzen.
Wir werden unten einige detailliert beschreiben Gründe, Sie zu ermutigen, sie zu integrieren. Ihre Familie und Sie werden an Gesundheit und Geschmacksvielfalt gewinnen, und es gibt mehr als 10.000 Arten, von denen viele für den menschlichen Verzehr geeignet sind, wie z Sushi.
Wohltuende Eigenschaften von Algen
Zu den verschiedenen Algenarten, die Sie in die Familienernährung integrieren können, gehören die Nori, Seetang, Wakame, Kombu, Dulse und Blaualgenarten, wie Spirulina und Chlorella. Fast alle von uns genannten sind leicht zu finden, in nicht spezialisierten Einrichtungen und zu mehr oder weniger erschwinglichen Preisen.
Algen bieten wichtige Vorteile für die Ernährung der Familie. Wenn sie in Salzwasser aufgezogen werden, nehmen sie deren Mineralien und Mikronährstoffe auf. Also in Bezug auf die Eisen und Kalzium, akkumulieren höhere Werte, als wenn wir sie mit Landpflanzen vergleichen. Wenn zum Beispiel jemand in Ihrer Familie laktoseintolerant ist und Sie ihm Kalzium geben möchten, haben 8 Gramm Kombu mehr Kalzium als eine Tasse Milch.
Nach diesem Prinzip sind Algen in der Familienernährung hohe Jodmengen liefern, unentbehrlich für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse, verantwortlich für das Gleichgewicht des Stoffwechsel- und Hormonsystems. Aber Vorsicht! Weil es in der medizinischen Literatur dokumentierte Fälle von Hyperthyreose durch gewohnheitsmäßige Einnahme von Algen gibt.
Nehmen Sie Algen in die Familienernährung auf
Wir informieren Sie weiterhin über einige der Eigenschaften und Vorteile von Algen. Sie werden sehen, wie nach und nach Sie sie in Ihrer Ernährung berücksichtigen, sie zu Reis, Suppen, Brühen, Salaten, und wie viele Dinge Sie sich vorstellen können. Auch im Internet finden Sie viele und abwechslungsreiche Rezepte, die für jeden Gaumen geeignet sind.
Seetang enthält gesunde Fette. Sie enthalten nicht nur keine gesättigten Fettsäuren, sondern auch 5% ungesättigte Fettsäuren. Sie enthalten essentielle Aminosäuren ähnlich denen von Eiern und Hülsenfrüchten. Sie sind sehr reich an Ballaststoffen, Sie regulieren die Funktionen des Darmtraktes und helfen, Verstopfung vorzubeugen. Dazu trägt auch bei, dass viele von ihnen getrocknet gekauft werden und es notwendig ist, sie zu hydratisieren, um sie zu verzehren.
Dank der Algen wird der Körper entschlackt. Seine Gehalt an Alginsäure, unverdaulich, beseitigt Giftstoffe, die sich im Darm ansammeln können, schützt die Darmflora. Sie eignen sich sehr gut zur Verbesserung der Sehkraft und zur Vorbeugung von Sehstörungen, da fast alle einen hohen Gehalt an Vitamin A aufweisen.
Vorsichtsmaßnahmen beim Missbrauch von Algen
Obwohl wir von den Vorteilen, die Algen in der Familienernährung haben, überzeugt sind, möchten wir es auch wiederholen einige Vorsichtsmaßnahmen oder Empfehlungen bezüglich seines Verbrauchs. Alle basieren auf einer übermäßigen Aufnahme von ihnen durch Individuen aus Kulturen, die nicht darauf vorbereitet sind.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat in einer 2004 durchgeführten Studie in großen Braunalgen nachgewiesen Mengen an Schwermetallen wie Arsen. Und einige Organismen haben wegen ihres übermäßigen Jodgehalts Alarm geschlagen. Zweifellos handelt es sich nicht um solche Algen, sondern um Veränderungen und Verschmutzung der Meere.
Die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit hat bereits 2015 die Verwendung von Algen für Lebensmittel als eines der Risiken für Europa betrachtet. Und verschiedene Experten denken, dass es gibt gewisser Mangel an Kontrolle bei der Kommerzialisierung. In Frankreich zum Beispiel wurden spezielle Vorschriften für den Verzehr von essbaren Algen und daraus hergestellten Produkten sowie Richtlinien erlassen, die die zulässigen Höchstwerte von Schwermetallen in diesem Gemüse regeln.