Κάθε χρόνο, όταν το ημερολόγιο σηματοδοτεί την 7η Ιουλίου, οι λάτρεις των γλυκών έχουν μια αξέχαστη ημερομηνία για να γιορτάσουν ένα από τα πιο συναρπαστικά συστατικά του κόσμου. Αυτό το φεστιβάλ, που ξεκίνησε αρχικά το 2010 από οργανισμούς όπως η Διεθνής Οργανισμός Παραγωγών ΚακάοΕπιδιώκει να αναδείξει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την τεράστια πολιτιστική και οικονομική σημασία αυτού του φρούτου που, αφού διέσχισε τον Ατλαντικό από την Αμερική, κατέκτησε οριστικά τους ευρωπαϊκούς ουρανίσκους πριν από αρκετούς αιώνες.
Η αλήθεια είναι ότι στην Ισπανία και στην υπόλοιπη ήπειρο λαμβάνουμε αυτό το προϊόν πολύ σοβαρά υπόψη, καθώς η Ευρώπη ηγείται των παγκόσμιων στατιστικών με κατανάλωση που υπερβαίνει 1,2 δισεκατομμύρια τόνοι ετήσιο. Δεν είναι περίεργο που, με τέτοια νούμερα, ψάχνουμε για οποιαδήποτε δικαιολογία για να λερώσουμε τα χέρια μας και να ετοιμάσουμε κάποια σπιτική λιχουδιά για να φτιάξουμε τη μέρα μας, εκμεταλλευόμενοι το γεγονός ότι το κακάο είναι ένα τόσο ευέλικτο συστατικό που προσαρμόζεται σχεδόν σε κάθε είδους παρασκευή, από ένα δροσιστικό smoothie μέχρι ένα χορταστικό επιδόρπιο.
Ένα φαγητό με ιστορία και μοναδικές ιδιότητες
Κοιτάζοντας πίσω, συνειδητοποιούμε ότι αυτό το συστατικό μας συνοδεύει εδώ και πολύ καιρό, συγκεκριμένα περισσότερο από 5.300 χρόνια ιστορίας Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα αρχαιολογικά ευρήματα στην περιοχή του Αμαζονίου, πολιτισμοί όπως οι Μάγια και οι Αζτέκοι όχι μόνο το κατανάλωναν, αλλά το θεωρούσαν πραγματικό θησαυρό, χρησιμοποιώντας το ως νόμισμα και σε ιερές τελετουργίες λόγω της επιστημονικής του ονομασίας, η οποία κυριολεκτικά σημαίνει τροφή των θεών.
Πέρα από το μυστήριο του, γνωρίζουμε πλέον ότι η συμπερίληψη κακάο υψηλής καθαρότητας στη διατροφή μας μπορεί να αποτελέσει έναν εξαιρετικό σύμμαχο για την υγεία μας. Είναι μια φυσική πηγή αντιοξειδωτικά και απαραίτητα μέταλλα Όπως το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το κάλιο, τα οποία είναι φανταστικά για τη διατήρηση της φόρμας του σώματος. Έχουν επίσης αυτή τη σχεδόν μαγική ικανότητα να βελτιώνουν τη διάθεσή μας προωθώντας την απελευθέρωση ενδορφινών, δίνοντάς μας μια μικρή ώθηση ενέργειας και ευεξίας όταν τη χρειαζόμαστε περισσότερο.
Συχνά συγχέουμε τους όρους, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το κακάο και η σοκολάτα δεν είναι ακριβώς το ίδιο. Το πρώτο είναι το φυσικό φρούτο, ενώ το δεύτερο είναι το αποτέλεσμα της επεξεργασίας των σπόρων του με σάκχαρα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Διεθνής Ημέρα Σοκολάτας Γιορτάζεται σε διαφορετική ημερομηνία, στις 13 Σεπτεμβρίου, προς τιμήν του Ρόαλντ Νταλ, του δημιουργού του διάσημου εργοστασίου του Γουίλι Γουόνκα. Είναι απαραίτητο να ενημερωθείτε για το κατανάλωση σοκολάτας σε βρέφη για την αποφυγή κινδύνων ανάλογα με την ηλικία.
Τρεις ακαταμάχητες συνταγές για να απολαύσετε στο σπίτι
Για όσους θέλουν να γιορτάσουν αυτή την επέτειο με στυλ χωρίς να περάσουν ώρες στην κουζίνα, το κλασικό μπράουνι σοκολάτας Είναι μια αλάνθαστη επιλογή. Απλά χρειάζεται να χτυπήσετε μερικά αυγά με 100 γραμμάρια ζάχαρη, να προσθέσετε 80 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, μια πρέζα βανίλια και να τα ανακατέψετε όλα με 50 γραμμάρια άγλυκης κακάο σε σκόνη και 80 γραμμάρια αλεύρι. Με μόλις 20 ή 25 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ), θα έχετε ένα πυκνό και νόστιμο παντεσπάνι που είναι πραγματικά εθιστικό.
Αν ψάχνετε για κάτι πιο ελαφρύ και δροσιστικό για να καταπολεμήσετε τη ζέστη, ένα smoothie μπανάνας και κακάο Είναι το τέλειο σνακ. Απλώς ανακατέψτε μια ώριμη μπανάνα, ένα ποτήρι γάλα (ή φυτικό γάλα), μια γενναιόδωρη κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη και λίγο μέλι αν το προτιμάτε πιο γλυκό. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αναζωογονηθείτε φυσικά και είναι έτοιμο στη στιγμή, όπως ακριβώς φτιάχνουμε εμείς... σπιτικό παγωτό χωρίς ζάχαρη για μια πιο δροσερή επιλογή.
Από την άλλη πλευρά, αν θέλετε ένα κομψό σνακ αλλά δεν θέλετε να πλησιάσετε τον φούρνο, το τρούφες κακάο χωρίς μαγείρεμα Είναι η καλύτερη επιλογή σας. Ετοιμάστε τα θρυμματίζοντας περίπου 200 γραμμάρια μπισκότα τύπου Maria και ανακατεύοντάς τα με 100 γραμμάρια τυρί κρέμα ή dulce de leche και δύο κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη. Μόλις έχετε μια λεία ζύμη, απλώς πλάστε την σε μικρές μπαλίτσες, κυλήστε τες σε περισσότερη κακάο σε σκόνη ή τριμμένη καρύδα και βάλτε τες στο ψυγείο για μία ώρα για να σφίξουν.
Το να γνωρίζουμε πώς να εκτιμούμε την ποιότητα αυτού του αρχαίου προϊόντος είναι το κλειδί για να απολαμβάνουμε όλες τις αρετές του χωρίς ενοχές, επιλέγοντας πάντα ποικιλίες με λιγότερη προσθήκη ζάχαρης. Αυτές οι γαστρονομικές προτάσεις αποδεικνύουν ότι με λίγα μόνο υλικά μπορούμε να αποτίσουμε φόρο τιμής σε αυτό. λιχουδιά αμερικανικής προέλευσης η οποία έχει γίνει θεμελιώδης πυλώνας της ευρωπαϊκής γαστρονομικής μας κουλτούρας.
