Θέλει ο έφηβός σας να είναι χορτοφάγος;

Στην εφηβεία υπάρχουν συνήθως αλλαγές στη σύνθεση του σώματος που δικαιολογούν μια αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, επηρεασμένες από νέες διατροφικές απαιτήσεις που ανταποκρίνονται σε αύξηση της άλιπης μάζας στους άνδρες και των αποθέσεων λίπους στα κορίτσια. ΕΝΑ Έγγραφο AEP, επισημαίνει ότι οι συνιστώμενες προσλήψεις σε αυτές τις ηλικίες πρέπει να σχετίζονται περισσότερο με το ρυθμό ανάπτυξης ή τη βιολογική ηλικία, παρά με τη χρονολογική ηλικία.

Αργότερα, θα αναφέρω αυτά που - κατά τη γνώμη των Ισπανών παιδίατρων - είναι τα πιο συχνά λάθη στο φαγητό σε αυτές τις ηλικίες. Τώρα θέλω να παρουσιάσω ένα πολύ ενδιαφέρον θέμα που ίσως ανταποκρίνεται στις ανησυχίες αυτών των εφήβων που έχετε στο σπίτι. Είναι περίπου χορτοφαγικά τρόφιμα, τα οποία, καλά σχεδιασμένα, μπορούν να καλύψουν τέλεια τις διατροφικές ανάγκες, ακόμη και σε αυτό το στάδιο της αλλαγής.

La Καναδός διατροφολόγος Chantal Poirier συμφωνεί με την τελευταία μου δήλωση, αν και η αλλαγή στη διατροφή πρέπει να συνοδεύεται από ένα προσπάθεια να λαμβάνετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά καθημερινά. Το Poirier είναι λοιπόν τοποθετημένο στην αυξανόμενη τάση του μετασχηματισμού των διατροφικών συνηθειών, για την εξάλειψη του κρέατος - συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών - και των ψαριών (και στην περίπτωση των vegans, επίσης οποιοδήποτε ζωικό παράγωγο). Γιατί ένας έφηβος σταματά να τρώει κρέας ή ψάρι; βασικά για ηθικούς (ή ιδεολογικούς) λόγους να είναι ενάντια στο βάσανο των ζώων που εκτρέφονται για ανθρώπινη κατανάλωση

Διατροφικές απαιτήσεις στην εφηβεία.

Φαίνεται ότι έως 11 ετών είναι μοναδικά και διαφοροποιούνται από αυτήν την ηλικία (τα κύρια θρεπτικά συστατικά παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα). Αναφέρονται πάντα ως προς την καθημερινή κατανάλωση:

• 1g ανά kg. πρωτεΐνη και για τα δύο φύλα μεταξύ 11 και 14 ετών. 0,9 και 0,8 σε άνδρες και γυναίκες (αντίστοιχα) μεταξύ 15 και 18 ετών.

Η πρωτεΐνη θα συνεισφέρει μεταξύ 10 και 15 τοις εκατό των θερμίδων στη διατροφή με βιολογική αξία. Η ΑΕΠ αναφέρεται ότι είναι ζωικής προέλευσης, οπότε στην τελευταία ενότητα, θα παράσχω περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την καταλληλότητα της χορτοφαγικής διατροφής

• Το ολικό λίπος θα αντιπροσωπεύει το 30% των συνολικών θερμίδων; κορεσμένα λιπαρά οξέα, 10 τοις εκατό της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης. Η πρόσληψη χοληστερόλης θα είναι μικρότερη από 300 mg / ημέρα.

"Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες συστάσεις για πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, αν και μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή συνήθως παρέχει επαρκείς ποσότητες από αυτά"

• Ο οι υδατάνθρακες πρέπει να αντιπροσωπεύουν μεταξύ 55 και 60 τοις εκατό της πρόσληψης θερμίδων. Με τη μορφή σύνθετων υδατανθράκων - που παρέχουν δημητριακά, φρούτα και λαχανικά (τα τελευταία είναι επίσης μια καλή πηγή ινών)
• Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την υποστήριξη των ενεργειακών απαιτήσεων. και μέταλλα πρέπει να είναι παρόντα, με ιδιαίτερη προσοχή στο σίδηρο - σε κορίτσια και αθλητές που έχουν εμμηνόρροια. Σε αυτό το άρθρο από το Ίδρυμα ΚαρδιάςΘα βρείτε μια λεπτομέρεια τροφίμων ζωικής και φυτικής προέλευσης που είναι πλούσια σε σίδηρο.

Για να επιτευχθεί η επαρκής παροχή θρεπτικών συστατικών, η διατροφή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη.

Λάθος πρακτικές.

Και αρκετά γενικευμένο (όχι μόνο στους εφήβους): Αναφέρομαι παρατυπίες στον τρόπο διατροφής (παράλειψη γευμάτων κ.λπ.); καταφύγετε σε συχνά παρασκευασμένα πιάτα. παραλείψτε το πρωινό

Σε αυτές τις ηλικίες υπάρχει επίσης μεγαλύτερη κατανάλωση γλυκών ή αλμυρών σνακ μεταξύ των γευμάτων, καθώς και ζαχαρούχα και αναψυκτικά. από την άλλη πλευρά, αγόρια και κορίτσια αρχίζουν να πίνουν αλκοόλ. Ούτε οι περιοριστικές δίαιτες στοχεύουν στην απώλεια βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ασφάλεια διατροφής για χορτοφάγους σε εφήβους.

Μπορείτε να το θεωρήσετε αμφιλεγόμενο ζήτημα και μπορεί να έχετε αμφιβολίες εάν κάποιο από τα παιδιά σας σκοπεύει να εγκαταλείψει την κατανάλωση οποιουδήποτε είδους κρέατος (βόειο κρέας, πουλερικά, ψάρια). Η πρώτη συμβουλή είναι να ενημερώνεστε καλά, αλλά αφήνοντας κατά μέρος τις προκαταλήψεις. Υπάρχουν πολλοί χορτοφάγοι (ovo-lacto) και vegans, και σε πολλές περιπτώσεις η συνήθεια ξεκίνησε στην παιδική ηλικία.

Με η Ισπανική Χορτοφαγική Ένωση, αυτές οι δίαιτες, «εάν είναι καλά σχεδιασμένες, είναι κατάλληλα για όλα τα στάδια του κύκλου ζωής (συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. "Μπορούν να καλύψουν τις διατροφικές ανάγκες των ανηλίκων και δεν εμποδίζουν την κανονική ανάπτυξη. Παρέχουν επίσης ορισμένα πλεονεκτήματα, όπως χαμηλότερη πρόσληψη χοληστερόλης, κορεσμένο λίπος και μεγαλύτερη κατανάλωση φυτικών τροφίμων. Είναι ένας τύπος διατροφής που είναι συμβατή με την πρόληψη του υπερβολικού βάρους.

Η American Dietetic Association συμφωνεί ότι οι χορτοφαγικές (συμπεριλαμβανομένων των vegan) δίαιτες είναι υγιεινές και επαρκώς διατροφικές

Η προηγούμενη ανάρτηση προτείνει άλλα οφέλη, εκτός από αυτά που αναφέρονται, όπως το a μείωση της κατανάλωσης γλυκών, γρήγορου φαγητού και αλμυρών σνακ; Και φυσικά αυτό είναι ένα πλεονέκτημα, γιατί σε αυτό το στάδιο της ζωής, η μίμηση και οι συναισθηματικές αλλαγές προκαλούν μια συγκεκριμένη τάση να καταναλώνουν ανθυγιεινά τρόφιμα.

Πρέπει να αναφερθεί ότι σε αυτά τα κορίτσια και τα αγόρια που έχουν αναπτύξει διατροφικές διαταραχές, η χορτοφαγική διατροφή είναι κοινή, γι 'αυτό οι γιατροί και οι διατροφολόγοι πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένοι για να αποκλείσουν τα συμπτώματα των διατροφικών διαταραχών. Όταν όλες οι θρεπτικές ομάδες (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες - λαχανικά -, βιταμίνες και μέταλλα) λαμβάνονται υπόψη στην καθημερινή διατροφή, η χορτοφαγία δεν αποτελεί πρόβλημα.

Η επιπλέον συνεισφορά.

Ότι δεν είναι πρόβλημα είναι αλήθεια, αλλά πηγαίνουμε κατά μέρος. Πρώτον, μπορεί να απαιτείται η βοήθεια ενός εμπειρογνώμονα στον τομέα της ανθρώπινης διατροφής, ή τουλάχιστον από τη διαβούλευση με εξειδικευμένο φορέα. Επί πλέον:

• Lend ιδιαίτερη προσοχή στο σίδηρο, το ασβέστιο και τον ψευδάργυρο, επειδή είναι ανόργανα συστατικά εύκολα στη λήψη με παμφάγα διατροφή, αλλά πρέπει να διασφαλίσετε τη συμβολή τους εάν τα παιδιά θέλουν να είναι χορτοφάγοι. Για παράδειγμα, υπάρχει σίδηρος σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά και ασβέστιο σε ξηρούς καρπούς και όσπρια. Όσο για τον ψευδάργυρο, όταν δεν καταναλώνεται γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε όσπρια / ξηρούς καρπούς.
• Όπως γνωρίζετε, το φως του ήλιου είναι η κύρια πηγή βιταμίνης D, αλλά λαμβάνεται επίσης από εμπλουτισμένο γάλα. Το ζωικό γάλα δεν καταναλώνεται από vegans, οπότε αν ισχύει αυτό, μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό σε περίπτωση αμφιβολιών.
• Βιταμίνη Β12: σήμερα υπάρχουν εμπλουτισμένα προϊόντα (δημητριακά, παράγωγα σόγιας), αλλά είναι συνήθως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης (κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά) Εάν διαγραφούν όλα αυτά, συνιστάται να πάρετε κάποιο είδος συμπληρώματος, αλλά με ιατρική συνταγή, επειδή εμπλέκεται στην ανάπτυξη νευρώνων.
• Οι φυτικές πρωτεΐνες έχουν πολύ καλή ποιότητα: όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, tofu, ...
• Οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα έλαια των τελευταίων, περιέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα και την οικογένεια των Ωμέγα 3

Σε κάθε περίπτωση, συμβουλεύω - εκτός από τη συμβουλή ενός επαγγελματία - ότι κάθε νεαρός που «μεταβαίνει στη χορτοφαγία», να γνωρίζετε τους λόγους για τους οποίους προτιμάται αυτή η δίαιτακαι όχι ακολουθώντας μια μόδα, η οποία θα εμπόδιζε τη σωστή διατροφική ισορροπία.

Εικόνες - (Πρώτο και δεύτερο) Τμήμα Γεωργίας (USDA), Άρμπρον