Joka vuosi, kun kalenterissa on heinäkuun 7. päivä, makean ystävillä on unohtumaton päivämäärä juhlistaa yhtä maailman kiehtovimmista ainesosista. Tämä festivaali, jonka alun perin käynnistivät vuonna 2010 organisaatiot, kuten Kansainvälinen kaakaontuottajien järjestöSe pyrkii korostamaan paitsi makua, myös tämän hedelmän valtavaa kulttuurista ja taloudellista merkitystä, joka ylitettyään Atlantin Amerikasta valloitti lopullisesti eurooppalaiset makuhermot useita vuosisatoja sitten.
Totuus on, että Espanjassa ja muualla mantereella otamme tämän tuotteen erittäin vakavasti, sillä Eurooppa johtaa maailmanlaajuisia tilastoja kulutuksen ylittäessä 1,2 miljardia tonnia vuosittain. Ei ihme, että tällaisilla luvuilla etsimme tekosyitä liata kätemme ja valmistaa kotitekoisia herkkuja piristämään päiväämme hyödyntäen sitä tosiasiaa, että kaakao on niin monipuolinen ainesosa, että se soveltuu lähes mihin tahansa valmistukseen, virkistävästä smoothiesta runsaaseen jälkiruokaan.
Ruoka, jolla on historiaa ja ainutlaatuisia ominaisuuksia
Jälkikäteen ajateltuna ymmärrämme, että tämä ainesosa on ollut kanssamme jo hyvin pitkään, tarkemmin sanottuna yli 5.300 vuosien historiaa Amazonin alueen uusimpien arkeologisten löytöjen mukaan mayojen ja atsteekkien kaltaiset sivilisaatiot eivät ainoastaan kuluttaneet sitä, vaan pitivät sitä myös todellisena aarteena, käyttäen sitä valuuttana ja pyhissä rituaaleissa sen tieteellisen nimen vuoksi, joka kirjaimellisesti tarkoittaa jumalten ruoka.
Mystiikan lisäksi tiedämme nyt, että erittäin puhtaan kaakaon sisällyttäminen ruokavalioomme voi olla loistava liittolainen terveydellemme. Se on luonnollinen lähde antioksidantteja ja välttämättömiä mineraaleja Kuten magnesium, rauta ja kalium, jotka ovat fantastisia kehon kunnossa pitämiseen. Sillä on myös lähes maaginen kyky parantaa mielialaamme edistämällä endorfiinien vapautumista, mikä antaa meille pienen energiapiikin ja hyvinvoinnin tunteen silloin, kun sitä eniten tarvitsemme.
Sekoitamme usein termit, mutta on tärkeää muistaa, että kaakao ja suklaa eivät ole täysin sama asia. Ensimmäinen on luonnollinen hedelmä, kun taas jälkimmäinen on seurausta sen siementen käsittelystä sokerien ja maitotuotteiden kanssa; itse asiassa, Kansainvälinen suklaapäivä Sitä vietetään eri päivänä, 13. syyskuuta, Willy Wonkan kuuluisan tehtaan luojan Roald Dahlin kunniaksi. On tärkeää tiedottaa siitä, suklaan kulutus vauvoilla ikään liittyvien riskien välttämiseksi.
Kolme vastustamatonta reseptiä nautittavaksi kotona
Niille, jotka haluavat juhlistaa tätä merkkipäivää tyylikkäästi viettämättä tuntikausia keittiössä, klassinen suklaabrownie Se on varma vaihtoehto. Sinun tarvitsee vain vatkata pari kananmunaa 100 grammaan sokeria, lisätä 80 grammaa sulatettua voita, ripaus vaniljaa ja sekoittaa kaikki 50 grammaan makeuttamatonta kaakaojauhetta ja 80 grammaan jauhoja. Vain 20 tai 25 minuutissa uunissa 180 asteessa (350 celsiusastetta), saat tiheän ja herkullisen sokerikakun, joka on todella koukuttava.
Jos etsit jotain kevyempää ja virkistävämpää kuumuuden torjumiseksi, banaani-kaakaosmoothie Se on täydellinen välipala. Sekoita vain kypsä banaani, lasillinen maitoa (tai kasvimaitoa), reilu ruokalusikallinen puhdasta kaakaojauhetta ja hieman hunajaa, jos pidät makeammasta. Se on loistava tapa ladata akkuja luonnollisesti ja se on valmis hetkessä, samalla tavalla kuin me teemme... itse tehtyä sokeritonta jäätelöä viileämpään vaihtoehtoon.
Toisaalta, jos haluat tyylikkään välipalan, mutta et halua mennä uunin lähelle, keittämättömät kaakaotryffelit Ne ovat paras vaihtoehtosi. Valmista ne murskaamalla noin 200 grammaa Maria-tyyppisiä keksejä ja sekoittamalla ne 100 grammaan tuorejuustoa tai dulce de lecheä ja kahteen ruokalusikalliseen kaakaojauhetta. Kun taikina on tasaista, muotoile siitä pieniä palloja, pyörittele niitä kaakaojauheessa tai raastetussa kookoshiutaleessa ja jäähdytä niitä jääkaapissa tunnin ajan jähmettymään.
Tämän ikivanhan tuotteen laadun arvostamisen taito on avainasemassa, jotta voit nauttia sen kaikista hyveistä ilman syyllisyyttä ja valita aina lajikkeita, joissa on vähemmän lisättyä sokeria. Nämä kulinaariset vinkit osoittavat, että vain kourallisella ainesosia voimme antaa kotitekoisen kunnianosoituksen tälle. amerikkalaista alkuperää oleva herkku josta on tullut eurooppalaisen gastronomisen kulttuurimme peruspilari.
