La bouillie de céréales est un aliment très courant dans l'alimentation des bébés , leur apportant des nutriments et des vitamines essentiels à leur croissance et à leur développement, notamment du fer . De plus, sa texture onctueuse permet de leur faire découvrir de nouvelles textures et saveurs.
La plupart des gens achètent des céréales infantiles toutes prêtes, mais pourquoi ne pas préparer nos propres céréales maison avec des ingrédients 100 % naturels ? Cette option présente de nombreux avantages : nous pouvons choisir les céréales en fonction des besoins nutritionnels de notre bébé et décider si elles contiennent ou non du gluten . Nous pouvons également contrôler la texture (plus liquide ou plus épaisse), éviter les sucres ajoutés et réduire les coûts.
La présence ou l'absence de gluten dans les purées maison dépend des céréales choisies ; par exemple, le riz , l'avoine et le tapioca sont naturellement sans gluten (dans le cas de l'avoine, privilégiez les variétés certifiées sans gluten pour éviter toute contamination croisée). Vous pouvez les introduire dès le début de la diversification alimentaire si votre pédiatre le recommande. Commencez par une seule céréale , puis variez les mélanges pour élargir les horizons gustatifs de votre bébé.
Comment préparer une bouillie de céréales maison
Ingrédients
- 1 tasse de céréales (comme je l'ai dit avant, vous pouvez choisir ceux que vous préférez)
- 3-4 tasses de Agua Minéral
Préparation
Réduisez les céréales en poudre . Vous pouvez utiliser un moulin à café ou un robot culinaire. Portez l'eau à ébullition, ajoutez la poudre de céréales, mélangez et c'est prêt ! Conseil : faites cuire le mélange à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment pour éviter les grumeaux ; les céréales doivent toujours être cuites pour être digestes. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 48 heures maximum (à conserver au réfrigérateur et dans des conditions d'hygiène optimales).
Vous pouvez ajouter du lait maternel ou du lait infantile pour ajuster la texture, ou le mélanger à une purée de fruits déjà introduite. S'il épaissit en refroidissant, ajoutez un peu de liquide avant de servir.
Plus d'informations – Régime anti-vergetures, aliments qui aident à les prévenir
Avantages de préparer des aliments pour bébé faits maison
- Ingrédients sous contrôle:Sans sucres ni huiles ajoutés ; si une réaction se produit, il est plus facile d'identifier la céréale.
- Plus économique: : Les céréales en grains ou en farine simple sont beaucoup moins chères que les bouillies commerciales.
- Texture adaptative: de très liquide au début à plus épais pour entraîner la mastication.
- Saveurs royales:vous évitez l'uniformité et la douceur excessive des préparations industrielles.
Note concernant les céréales infantiles du commerce : elles contiennent généralement des farines raffinées , des céréales précuites et sont enrichies après cuisson (en fer et en vitamines). Il est impossible de reproduire cet enrichissement à la maison ; si vous préparez des biberons avec du lait infantile , vous fournirez une partie du fer nécessaire à votre bébé. Consultez votre pédiatre si vous avez des questions ou besoin d’aide pour choisir les céréales.
Recette de base sans gluten
- Des céréales: riz blanc ou brun + quinoa bien rincé + millet (ratio 3:2:2).
- Liquide: eau ; pour ajuster, ajouter du lait maternel ou du lait maternisé à la fin.
- Lavez les grains (en particulier les Quinoa pour éliminer les saponines).
- Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mixez et ajustez avec du liquide jusqu'à obtenir une consistance lisse. texture souhaité. Vous pouvez intégrer poire ou citrouille déjà introduit.
Recette de base avec gluten
- Des céréales:avoine fine + semoule de blé + orge perlé.
- Cuisson: Faites d'abord cuire le blé/l'orge pendant 20 à 25 minutes ; ajoutez le l'avoine à la fin (5-10 min).
- Mélanger avec de l'eau ou du lait adapté aux bébés et ajuster la texture ; éventuellement une pincée de cannelle si vous le tolérez déjà.
Conservation, congélation et stockage
- Jamais cru: les farines doivent toujours être cuit être digeste.
- Réfrigérateur: dans des contenants hermétiques, jusqu'à 48 heures. Ne pas réutiliser restes de la plaque.
- Gelé: utiliser seau à glace ou dans des moules en silicone ; se conserve jusqu'à 1 mois. Lors de la décongélation, ajouter du liquide si le produit reste caoutchouteux.
- Farines maison: enregistrer dans tarro Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec ; préparer de petites quantités (1 à 2 semaines) et vérifier qu'elles ne sont pas ça sent le rance.
Conseils de démarrage et FAQ
- Entrez individuellement chaque céréale 2 à 3 jours pour détecter les réactions.
- Texture par étape:homogène au début; laisse ensuite de petits grumeaux pour faciliter la mastication.
- Adoucit naturellement: fruits écrasés ; éviter sucre et du miel.
- Leche: prioriser sein ou lait materniséLe lait de vache ne doit pas être la boisson principale avant l’âge d’un an ; de petites quantités dans les recettes ne doivent être utilisées que si elles sont approuvées par votre pédiatre.
Puis-je utiliser de la farine du commerce ?
Oui. Choisissez de la farine nature (riz, avoine, maïs, etc.) et faites-la cuire 10 à 15 minutes. Si vous n'en trouvez pas, moulez les grains vous-même.
Puis-je commencer avec des fruits ou des légumes ?
Certaines familles commencent par introduire des fruits et légumes (avocat, potiron, etc.) en suivant les recommandations du pédiatre. Le porridge de céréales est une autre option, mais pas la seule.
Pourquoi les publicités sont-elles si minces ?
Ils utilisent des farines raffinées et des céréales précuites et déshydratées , ce qui explique leur texture ultra-fine et leur goût plus sucré.
Comment éviter le gaspillage ?
Servez de petites portions, jetez les restes de l'assiette et conservez le reste dans des récipients séparés.
Photo – Nestlé
