Préparer des plats à emporter ne doit pas être une corvée : les pâtes sont cet ingrédient incontournable qui sauve toujours la mise et, si vous savez comment les manipuler, elles se conservent à merveille dans un récipient hermétique. Le secret de sa réussite réside dans son association avec des sauces et des accompagnements qui préservent son moelleux.et choisissez des formats qui peuvent être dégustés froids, chauds ou réchauffés rapidement au micro-ondes.
Avant d'entrer dans le vif du sujet, une petite anecdote amusante : bien que le site web vous demande d'accepter les cookies, nous nous contenterons ici des cookies comestibles. Aujourd'hui, nous allons parler de spirales, de macaronis, de spaghettis, de plumes, et autres choses du même genre.Avec des idées de repas chauds et froids, des astuces de conservation et une bonne poignée de recettes pour faire de votre boîte à lunch la star du bureau.
Astuces essentielles pour que vos pâtes arrivent parfaitement dans votre boîte Tupperware
L'erreur la plus fréquente consiste à la couvrir alors qu'elle fume encore. Si vous conservez les pâtes encore chaudes, elles continuent de cuire, cuisent trop et absorbent la sauce.Le lendemain, elle est sèche et dure. Évitez cela grâce à cette méthode infaillible.
Tout d'abord, faites cuire les pâtes une minute de plus que si vous les mangiez immédiatement. Égouttez-le et placez-le dans une passoire sous l'eau froide pour stopper la cuisson.Laisser refroidir complètement et bien égoutter avant de ranger.
Il en va de même pour les sauces : ne refermez pas le récipient si elles sont encore chaudes. Laissez-les refroidir complètement et, si possible, transportez les pâtes et la sauce dans des récipients séparés.Pour réchauffer les pâtes, égouttez-les avec quelques gouttes d'eau et réchauffez la sauce séparément ; mélangez juste avant de servir. Si vous utilisez un seul récipient, mélangez les deux préparations lorsqu'elles sont froides, et si vous préférez, ne les remuez même pas pour éviter qu'elles ne collent.
Et puisqu'on parle de jutosité, voici une recommandation générale : Les plats en sauce ou généreusement assaisonnés supportent beaucoup mieux le réchauffage. que les recettes sèches cuites sur une plaque chauffante ou au four, qui ont tendance à se dessécher au micro-ondes.
Salades de pâtes qui se conservent toujours bien dans un récipient Tupperware
Une bonne salade de pâtes repose sur deux règles de base. Tout d'abord, faites cuire les pâtes al dente pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.Deuxièmement, laissez-le refroidir avant de l'assembler, soit avec de l'eau froide, soit en l'assaisonnant pendant qu'il refroidit afin qu'il absorbe les saveurs.
Avec cette base, vous pouvez utiliser tout ce que vous avez dans le réfrigérateur. Quelques excellentes combinaisons pour ajouter de la variété sans compliquer les choses.: des pâtes aux épinards, pommes, noix, maïs et fromage bleu en dés ; des pâtes au thon et à un assortiment de légumes frais ; ou des tortellinis à la sauce crémeuse au yaourt.
Pour ces derniers, faites cuire les tortellini al dente et laissez-les refroidir. Mélanger des tomates coupées en dés, du poivron rouge, de l'oignon, du céleri et des olives dénoyautées.Ajoutez de l'origan et un peu de persil, puis préparez une vinaigrette avec du yaourt nature, du fromage de chèvre frais émietté, du citron, de l'ail en poudre, une pointe de mayonnaise et un filet de vinaigre. Mélangez délicatement et réservez au réfrigérateur.
D'autres idées très méditerranéennes : Spaghetti au pesto de roquette, tomates cerises et boules de mozzarella (Vous pouvez utiliser un pesto du commerce de bonne qualité), une salade de pâtes avec du saumon fumé, des cornichons, des câpres, des tomates cerises et une sauce à l'aneth et aux pignons de pin, ou une salade avec des courgettes, du fromage feta, des olives noires, du concombre, des tomates cerises et une bonne vinaigrette.
Des recettes froides faciles à emporter
Si vous préférez éviter le micro-ondes, découvrez ces options qui seront parfaites dans les boîtes à lunch, en pique-nique ou... Des menus à emporter rafraîchissants. Lasagnes froides d'été aux légumes et au thon C'est très simple : il suffit de cuire les feuilles de pâte et de les garnir de vos légumes préférés et de thon en conserve.
Les gnocchis ont également leur place dans les plats froids. Cuire et égoutter, mélanger avec les tomates en dés, le thon, les câpres et la coriandre.Assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, du jus de citron, du sel et une touche supplémentaire de coriandre hachée.
Si vous recherchez une touche d'originalité, essayez… Penne de blé entier au pesto de brocoliFaites cuire les pâtes et cuire à la vapeur environ 500 g de brocoli. Réservez quelques fleurettes et mixez le reste avec des noix, de l'ail, du jus de citron, un peu de roquette, de l'huile, du sel, du poivre et un petit verre d'eau de cuisson des pâtes. Incorporez cette préparation aux pâtes, ajoutez les fleurettes réservées et une poignée de noix hachées.
Les tagliatelles au potiron rôti Cette recette est infaillible : faire revenir des dés de potiron jusqu’à ce qu’ils soient dorés, cuire les pâtes, mélanger le tout et terminer avec un filet d’huile d’olive et des herbes aromatiques.
Recettes chaudes et à réchauffer au micro-ondes pour le bureau
Certains plats gagnent à être rapidement passés au four. Les macaronis au fromage sont prêts en un clin d'œil si vous utilisez la fonction grill du micro-ondes.Faites cuire les pâtes, mélangez-les avec de la sauce bolognaise, de la sauce tomate ou de la crème, recouvrez d'une sauce béchamel légère, saupoudrez de fromage fondant et gratinez jusqu'à ce que le tout soit doré.
Un autre facteur imprévisible : spaghetti au pesto et au saumonIl est livré avec des pâtes précuites, du pesto prêt à l'emploi et du saumon poêlé. Au bureau, il suffit de mélanger le tout et c'est prêt ! Vous pouvez aussi opter pour un sauté de macaronis aux tomates séchées, anchois, olives et mozzarella, tout aussi délicieux chaud ou à température ambiante.
Si vous avez un microphone et peu de temps, prenez note de cette solution express pour deux personnes : Pâtes au saumon et aux légumes au micro-ondesÉmiettez deux filets de saumon crus dans un grand récipient et mélangez-les avec des légumes finement émincés (asperges vertes, carottes, haricots verts ou courgettes) et des pignons de pin. Couvrez d'un demi-verre d'eau, d'un généreux filet de vinaigre balsamique et de deux cuillères à soupe d'huile ; faites chauffer au micro-ondes pendant 4 minutes. Ajoutez 150 g de penne cuites, égouttez, mélangez et faites chauffer encore une minute.
Pour un format rapide et individuel : Spaghettis à la saveur méditerranéenneDans un récipient hermétique, mélangez 80 g de pâtes cuites, quelques cuillères à soupe d'olives noires tranchées, une boîte de thon bien égouttée, un filet d'huile d'olive et de la sauce tomate au basilic. Remuez, faites chauffer 2 minutes, remuez à nouveau et faites chauffer encore 1 minute.
De délicieuses recettes originales adaptées pour la boîte à lunch
Si vous souhaitez passer à la vitesse supérieure, ces plats inspirés par des chefs sont parfaits à emporter. Commençons par quelques-uns. Spaghetti aux courgettes, anchois, ricotta, citron et basilic Pour quatre personnes : Faites revenir l’ail et les anchois dans de l’huile froide jusqu’à ce qu’ils frémèrent sans les faire brunir. Ajoutez la moitié d’une courgette coupée en demi-lunes et faites dorer à feu vif ; réservez. Dans une autre casserole, faites revenir l’autre moitié de courgette dans de l’huile avec un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Mixez ensuite avec la ricotta et un peu d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir une purée lisse. Faites cuire les pâtes, mélangez-les avec la crème, incorporez la purée de courgettes sautée et terminez avec du zeste de citron, un filet d’huile d’olive et des feuilles de basilic.
Pour les amateurs de pâtisseries, Les macaronis de grand-mère, façon Maria Lo C'est un plat réconfortant par excellence : de la saucisse catalane fraîche et sans peau, du chorizo ibérique et de la pancetta coupés en dés ; réservez. Faites revenir l'oignon doux et l'ail dans la même casserole, ajoutez les viandes, assaisonnez de paprika fumé, ajoutez les tomates concassées, une pointe de sucre et déglacez au vin vieux. Mélangez avec les pâtes cuites, transférez dans un plat de service et parsemez de fromage Edam râpé, de billes de mozzarella et de parmesan. Passez le tout sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
La Pâtes vertes de Vero Voici un pesto intense et onctueux : blanchissez les épinards et le basilic quelques secondes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et fixer la couleur. Mixez-les avec les noix de cajou, l’huile, l’ail et le parmesan, en ajustant la consistance avec un peu d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez les pâtes avec le pesto, un filet d’huile ou de beurre, et parsemez de parmesan.
Et si vous aimez les sauces crémeuses, Pâtes à la crème de champignons et aux aspergesFaites revenir l'oignon ou l'échalote, puis ajoutez les champignons et les asperges hachés ; assaisonnez d'ail et d'une noix de beurre. Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez la crème et une généreuse pincée de parmesan dans la poêle, laissez réduire doucement et épaississez la sauce avec des louches d'eau de cuisson des pâtes, de façon à bien enrober les pâtes.
L'astuce Tupperware et une sauce salvatrice
Revenons au conseil clé concernant les boîtes Tupperware : Tout est froid avant la fermetureRincez les pâtes à l'eau courante et égouttez-les bien ; les sauces à température ambiante. Si possible, utilisez deux récipients et réchauffez-les séparément ; sinon, mélangez-les froides sans trop remuer. Pour réchauffer les pâtes, quelques gouttes d'eau suffisent.
Pour les soirs où vous n'avez absolument aucune envie, conservez cette recette dans votre carnet de recettes. Sauce tomate et ricotta, une sauce très utileVous pouvez l'agrémenter de poulet et d'oignons, ou opter pour une version express. Faites revenir un demi-oignon avec une pincée de sel ; si vous le souhaitez, faites dorer des dés de poulet assaisonnés de sel et de poivre. Ajoutez la sauce tomate, le sel, le poivre et l'origan, laissez mijoter quelques minutes, puis, hors du feu, incorporez deux généreuses cuillères à soupe de ricotta jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Conservez ensuite la sauce dans un récipient hermétique.
Des pâtes aux légumineuses, au poisson et aux fromages qui se tiennent merveilleusement bien.
Au-delà du blé, le pâtes aux lentilles et au thon C'est une alternative riche en fibres et en protéines, délicieuse avec du pesto classique, des champignons sautés et du thon en conserve. C'est un plat nourrissant et savoureux, parfait servi chaud.
Un repas complet et équilibré en un clic : spirales aux pois chiches et légumesFaites cuire les pâtes et les épinards séparément, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez les épinards, les pois chiches bien égouttés, les tomates cerises, les lanières de poivron et les olives noires hachées. Faites revenir le tout quelques minutes, mélangez avec les pâtes et parsemez de pignons de pin grillés.
Si vous aimez le poisson cru mariné, essayez Plumes de thon en dés mariné à la sauce soja et au citronAvec des dés d'aubergine dorée, des tomates cerises, du basilic, de la menthe et des cubes de feta. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une bonne huile d'olive.
Lasagnes, cannellonis et restes de pâtisseries
Les plats en couches sont idéaux pour les déplacements car ils se compactent facilement et conservent leur moelleux. La lasagne froide aux légumes ou au thon est déjà indiquée ci-dessus.Mais vous pouvez aussi le préparer chaud et le réchauffer sans problème.
Les cannellonis au poulet Elles sont parfaites pour être préparées à l'avance et dégustées plusieurs fois, froides ou réchauffées au micro-ondes. Pour une touche festive, essayez des cannellonis froids au confit de canard, accompagnés de légumes et de béchamel ; un vrai délice servis frais.
Et pour ne rien gaspiller, tourte aux pâtes, à la viande et aux légumes Voici une recette idéale pour utiliser les restes. Préparez une béchamel légère avec du beurre, de la farine et du lait, assaisonnez de sel, de noix de muscade et de parmesan, mélangez avec les restes de pâtes, de viande et de légumes, garnissez un plat à tarte de pâte, couvrez, badigeonnez d'œuf battu, piquez la pâte pour laisser la vapeur s'échapper et enfournez à 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes.
Dix idées supplémentaires pour éviter de vous lasser de votre boîte à lunch de pâtes.
Parce que la vie ne se résume pas aux salades, voici dix combinaisons pour égayer votre pause déjeuner. Spaghetti à la crème d'avocat Inspirées du pesto (avocat, épinards, noix et basilic), elles sont onctueuses et se dégustent chaudes.
Pour changer un peu du vert, Nouilles de blé entier aux poivrons et légumes sautésDes olives noires et une touche finale de parmesan râpé. Si possible, conservez le fromage dans un récipient séparé et ajoutez-le juste avant de servir.
Une autre recette légère et savoureuse : Spaghetti au thon, câpres, tomates et basilic, assemblé avec un sofrito que nous laisserons refroidir légèrement avant de l'ajouter aux pâtes.
Et, si vous êtes passionné par le monde du spectacle, Pâtes sautées à la mozzarella et aux anchoisavec des tomates séchées et des olives. La préparation prend environ 35 minutes et le plat est tout aussi délicieux chaud qu'à température ambiante.
Six grands classiques : de la mer, du jardin et du four
Pour les amoureux de la mer, spaghettis noirs aux crevettes et certains macaronis aux fruits de mer Plein de saveur. Si vous recherchez une option de pâtes sans blé, Spaghettis de courgettes au poulet Elles satisfont une envie légèrement et durablement.
Parmi les plats gratinés, un [information manquante] est indispensable. macaronis au fromage traditionnels avec du cheddar pour les journées courtes, et un lasagnes végétariennes aux légumes avec une sauce béchamel légère pour que ce ne soit pas trop lourd. Complétez le répertoire avec tortellinis au jambon et au fromagePrêt en un clin d'œil et idéal pour le transport.
Trois idées nouvelles à partager
Si vous prévoyez de manger au restaurant ou d'emporter des portions pour plusieurs personnes, prenez note de ces combinaisons qui se transportent très bien. Salade fraîche, idéale pour un pique-nique Pour quatre personnes : pâtes fusilli, poivrons coupés en dés, tomates cerises, jambon cuit finement tranché, feta et pomme verte. Assaisonnez d’huile d’olive et terminez par un filet de crème balsamique à la framboise.
Répétez votre succès avec un autre. Salade de pâtes aux épinards et au fromage bleuAjoutez des pommes, des noix et du maïs pour obtenir un mélange croquant et crémeux irrésistible.
Pour les invités, Cannellonis froids au confit de canard et aux légumes Recouvertes de sauce béchamel et servies froides, ces tartelettes sont appétissantes, nourrissantes et se conservent parfaitement préparées à l'avance.
Au-delà des pâtes : des idées pour varier votre boîte à lunch
Même si l'objectif du jour est de manger des pâtes, il est bon d'avoir un plan B pour éviter la monotonie. Des plats copieux comme les lentilles, la fabada et les ragoûts du week-end Ils se réchauffent à merveille et égayent n'importe quel lundi. Si vous consommez beaucoup de légumes, privilégiez les repas légers, les salades copieuses et les sautés avec une bonne sauce pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Parmi les suggestions populaires pour ce poste, on trouve de tout : Entrecôte à l'ail, entrecôte au fromage Cabrales, arancini siciliens, merlu gratiné, soupe de poissonSalades de poulpe et pommes de terre, salades de chou kale et quinoa, ou empedrat aux haricots et à la morue. Ce ne sont pas des pâtes, mais elles s'intègrent parfaitement à vos déjeuners.
Le contenant a son importance : il doit être hermétique et de bonne taille.
Un bon récipient Tupperware change complètement l'expérience. Les contenants hermétiques préservent mieux la texture et la saveur.Elles évitent les fuites dans votre sac à dos et garantissent que votre déjeuner arrive intact. Privilégiez les contenants en verre pour réchauffer vos aliments et choisissez-en la taille pour éviter que tout ne soit trop entassé.
Des recettes rapides et faciles qui tirent le meilleur parti des restes et rapportent des points
Lorsque vous avez peu d'argent, privilégiez les solutions nécessitant le moins de manipulation possible au moment des repas. Pâtes à la sauce tomate et au thon Elle devient imbattable si vous utilisez une bonne sauce au basilic et aux olives noires ; ou si vous tirez sur pesto déjà préparé De haute qualité avec des garnitures fraîches. Pour utiliser les restes, le tarte aux pâtes ce qui, comme nous l'avons déjà constaté, est un remède miracle.
Et rappelez-vous: Un peu de créativité avec ce qu'il y a dans le réfrigérateur suffit pour concocter des plats uniques.Du poulet ou de la dinde rôtis en dés, du poisson en conserve comme du thon ou du maquereau, des moules, des œufs durs, du saumon fumé ou des noix permettent de préparer instantanément des pâtes.
Grâce à ces conseils et recettes, votre boîte à lunch ne sera plus une corvée mais un petit plaisir entre deux réunions et devant vos écrans. Les pâtes sont faciles à cuisiner, économiques, polyvalentes et gratifiantes.Avec quelques règles de base et des combinaisons bien pensées, vous aurez des menus complets, savoureux et variés pour toute la semaine.
