À l'adolescence, il y a généralement des changements dans la composition corporelle qui justifient un changement des habitudes alimentaires, influencés par de nouveaux besoins nutritionnels qui répondent à une augmentation de la masse maigre chez l'homme et des amas graisseux chez les filles. UNE Document AEP, souligne que les apports recommandés à ces âges devraient être davantage liés au taux de croissance ou à l'âge biologique qu'à l'âge chronologique.
Plus tard, j'énumérerai ceux qui - de l'avis des pédiatres espagnols - sont les erreurs les plus fréquentes dans l'alimentation à ces âges; Je veux maintenant présenter un sujet très intéressant qui répond peut-être aux préoccupations de ces adolescents que vous avez à la maison. Il s'agit de la nourriture végétarienne, qui, bien planifiée, peut parfaitement répondre aux besoins nutritionnels, même à ce stade du changement.
La La nutritionniste canadienne Chantal Poirier est d'accord avec ma dernière déclaration, bien que le changement de régime doive être accompagné d'un effort pour obtenir quotidiennement les nutriments nécessaires. Poirier se positionne ainsi dans la tendance croissante à la transformation des habitudes alimentaires, à l'élimination de la viande - y compris la volaille - et du poisson (et dans le cas des végétaliens, également de tout dérivé animal). Pourquoi un adolescent arrête-t-il de manger de la viande ou du poisson? fondamentalement pour des raisons éthiques (ou idéologiques) d'être contre la souffrance des animaux élevés pour la consommation humaine.
Besoins nutritionnels à l'adolescence.
Il semble que jusqu'à 11 ans sont uniques et se diversifient à partir de cet âge (les principaux nutriments sont représentés dans le tableau ci-dessous); Ils sont toujours indiqués en termes de consommation journalière:
- 1g par kg. protéines pour les deux sexes entre 11 et 14 ans; 0,9 et 0,8 chez les hommes et les femmes (respectivement) entre 15 et 18 ans.
- La graisse totale représentera 30% des calories totales; acides gras saturés, 10 pour cent de l'apport calorique total; l'apport en cholestérol sera inférieur à 300 mg / jour.
- Les les glucides devraient représenter entre 55 et 60% de l'apport calorique. Sous forme de glucides complexes - qui fournissent des céréales, des fruits et des légumes (ces derniers sont également une bonne source de fibres)
- Les vitamines sont nécessaires pour soutenir les besoins énergétiques; et les minéraux doivent être présents, avec une attention particulière au fer - chez les filles qui ont déjà leurs règles et les athlètes -. Dans cet article de la Fondation du cœurVous y trouverez un détail des aliments d'origine animale et végétale riches en fer.
Les protéines contribueront entre 10 et 15 pour cent des calories de l'alimentation ayant une valeur biologique. L'AEP se réfère à eux étant d'origine animale, donc dans la dernière section, je fournirai plus de détails sur l'adéquation du régime végétarien
"Il n'y a pas de recommandations spécifiques pour les acides gras polyinsaturés à longue chaîne, même si une alimentation variée et équilibrée en fournit généralement des quantités suffisantes"
Pour obtenir un apport adéquat en nutriments, le régime alimentaire doit être aussi équilibré que possible.
Mauvaises pratiques.
Et assez généralisé (pas seulement chez les adolescents): je parle de irrégularités dans les habitudes alimentaires (saut de repas, etc.); recourir à des plats fréquemment préparés; sauter le petit-déjeuner.
À ces âges, il y a aussi une plus grande consommation de collations sucrées ou salées entre les repas, ainsi que les boissons sucrées et les boissons gazeuses; d'autre part, les garçons et les filles commencent à boire de l'alcool. Les régimes restrictifs ne visent pas non plus à perdre du poids en peu de temps.
Sécurité du régime végétarien chez les adolescents.
Vous pouvez le considérer comme une question controversée, et vous pouvez avoir des doutes si l'un de vos enfants a l'intention d'abandonner la consommation de tout type de viande (bœuf, volaille, poisson); le premier conseil est de bien s'informer, mais en laissant de côté les préjugés. Il existe de nombreux végétariens (ovo-lacto) et végétaliens, et dans de nombreux cas, l'habitude a commencé dans l'enfance.
D'après l'Union végétarienne espagnole, ces régimes, «s'ils sont bien planifiés, conviennent à toutes les étapes du cycle de vie (y compris la grossesse et l'allaitement. »Ils peuvent répondre aux besoins nutritionnels des mineurs et n'entravent pas la croissance normale. Ils offrent également certains avantages tels que des apports plus faibles en cholestérol, en graisses saturées et une plus grande consommation d'aliments à base de plantes. d'une alimentation compatible avec la prévention du surpoids.
L'American Dietetic Association convient que les régimes végétariens (y compris végétaliens) sont sains et adéquats sur le plan nutritionnel
Le post précédent suggère d'autres avantages, en plus de ceux mentionnés, comme un réduction de la consommation de sucreries, de restauration rapide et de snacks salés; Et bien sûr c'est un plus, car à ce stade de la vie, l'imitation et les changements émotionnels provoquent une certaine tendance à consommer des aliments malsains.
Il convient de mentionner que chez ces filles et ces garçons qui ont développé des troubles de l'alimentation, le régime végétarien est courant, c'est pourquoi les médecins et les nutritionnistes doit être bien préparé pour écarter les symptômes de troubles de l'alimentation. Lorsque tous les groupes de nutriments (glucides, protéines - légumes -, vitamines et minéraux) sont pris en compte dans l'alimentation quotidienne, le végétarisme n'est pas un problème.
La contribution supplémentaire.
Que ce ne soit pas un problème est vrai, mais nous allons par parties; Premièrement, l'aide d'un expert en nutrition humaine peut être nécessaire, ou au moins de la consultation d'une entité spécialisée. En outre:
- Presta attention particulière au fer, au calcium et au zinc, car ce sont des minéraux faciles à obtenir avec une alimentation omnivore, mais il faut s'assurer de leur apport si les enfants veulent être végétariens. Par exemple, il y a du fer dans les légumes à feuilles vertes et du calcium dans les noix et les légumineuses. En ce qui concerne le zinc, lorsque les produits laitiers ne sont pas consommés, vous pouvez également utiliser des légumineuses / noix.
- Comme vous le savez, la lumière du soleil est la principale source de vitamine D, mais elle est également obtenue à partir de lait enrichi; Le lait animal n'est pas consommé par les végétaliens, donc si tel est votre cas, vous pouvez consulter un expert en cas de doute.
- Vitamine B12: il existe aujourd'hui des produits enrichis (céréales, dérivés de soja), mais il se trouve généralement dans les aliments d'origine animale (viande, produits laitiers, œufs); si tous sont supprimés, il est conseillé de prendre un type de supplément, mais avec une ordonnance, car il est impliqué dans le développement des neurones.
- Les protéines végétales sont de très bonne qualité: légumineuses, grains entiers, fruits à coque, tofu, ...
- Les noix, les graines et les huiles de ces derniers, contiennent des acides gras essentiels, et de la famille des oméga 3
Dans tous les cas, je conseille - en plus de consulter un professionnel - que tout jeune qui `` passe au végétarisme '', est-ce qu'il est conscient des raisons pour lesquelles ce régime est préféré, et non en suivant une mode qui nuirait au bon équilibre nutritionnel.
Images - (Premier et deuxième) Département de l'agriculture (USDA), Arbron
J'ai une fille de 18 ans qui est devenue végétarienne il y a environ 10 mois, pour deux raisons: contribuer à prendre soin de l'environnement plus que tout, puisque le gaz méthane émis par les animaux a beaucoup à voir avec le réchauffement climatique, mais aussi pour être une option d'alimentation saine.
Il a été très bien informé sur la manière de remplacer la viande dans votre alimentation afin que votre alimentation ne soit pas déficiente. Devriez-vous toujours consulter un nutritionniste?
Merci pour l'article.
Très intéressant et éducatif.