Kacang polong merupakan makanan yang sehat dan bergizi tidak boleh hilang dalam makanan kita. Mereka kaya akan karbohidrat, serat, protein, zat besi, vitamin, dan mineral yang lambat menyerap seperti magnesium dan kalsium. Mereka juga tidak termasuk lemak jenuh.
Namun, dengan teriknya musim panas, hidangan sup atau semur yang kami siapkan di musim dingin tidak menarik bagi kami. Tapi jangan khawatir, Anda tidak harus melepaskan legum saat cuaca panas melanda. Lentil, buncis, buncis, kacang polong, dan kacang-kacangan lainnya lezat dalam salad dan menawarkan banyak kombinasi. Mereka segar, sehat, menyenangkan, dan bagus untuk makan malam ringan atau piknik. Selain itu, anak Anda bisa membantu Anda mempersiapkannya, sehingga selain bersenang-senang, mereka juga akan belajar memasak. Mereka pasti tidak akan bisa menolak hidangan yang disiapkan sendiri.
Resep kacang-kacangan untuk musim panas
Salad buncis
- 300 g buncis
- 1 kucai, cincang (opsional)
- Zaitun
- Ikan tuna
- Aguacate
- Telur rebus
Malam sebelumnya, rendam buncis. Masak dan tiriskan. Potong semua bahan dan tambahkan ke buncis. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbui dengan minyak zaitun dan cuka balsamic. Taburkan sedikit peterseli cincang di atasnya.
Salad miju-miju dengan ayam
- 300 gram lentil
- 1 dada ayam
- 1/2 kucai
- tomat ceri
- Minyak zaitun
- Cuka
- Garam dan merica
Masak lentil yang direndam malam sebelumnya. Tiriskan dan simpan. Dalam wajan dengan sedikit minyak, kecokelatan dada ayam dan potong-potong. Tambahkan ke lentil, ayam, tomat dipotong menjadi dua, daun bawang cincang halus dan bumbui sesuai keinginan Anda dengan minyak, cuka, garam dan merica.
Pasta salad dengan kacang dan kacang polong
- Makaroni spiral atau sayuran (memberi sentuhan warna-warni yang disukai anak-anak Anda)
- Segenggam kacang polong beku
- Segenggam kacang putih atau merah
- Sebuah tomat
- Kucai (opsional)
- 1/2 cabai merah
- Minyak, cuka, garam dan merica
- Kemangi segar
Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan. Jika sudah siap, tiriskan dan alirkan melalui air dingin. Cairkan kacang polong dengan memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih selama 5 menit. Cincang sisa bahan dan campur semuanya dengan pasta. Lapisi dengan minyak, cuka, garam dan merica. Taburi dengan kemangi segar.
Hummus
Ini bukan salad, tetapi anak-anak akan suka mencelupkan dengan pure kacang arab yang segar ini.
- 500 gram buncis dimasak dan ditiriskan
- 1 siung bawang putih
- Setengah cangkir susu
- Jus setengah lemon
- Paprika
- Satu sendok teh jintan bubuk
- Satu sendok makan tahine (haluskan wijen)
- Garam dan lada hitam
Bilas kacang arab dengan baik di bawah keran sampai busa yang tersisa saat memasaknya hilang. Masukkan ke dalam gelas blender, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas, garam, jintan, tahine, dan sedikit minyak zaitun. Haluskan sampai Anda mendapatkan haluskan yang homogen. Sajikan dingin, taburi paprika, biji wijen dan sedikit minyak zaitun. Dampingi dengan roti pita atau roti panggang.
Seperti yang kamu lihat tidak ada alasan untuk tidak makan legum di musim panas. Ini hanya beberapa contoh, tetapi tentunya Anda dapat memikirkan lebih banyak lagi.