Baru-baru ini, the Yayasan Jantung Spanyol, menegaskan itu penurunan konsumsi legum telah diamati, setidaknya di Spanyol; Tidak kurang dari sejak 1960 itu telah turun hingga 50%! Dokter Parra dari FEC menilai dikhawatirkan hanya dikonsumsi sehari dalam seminggu, padahal dalam praktiknya kita bisa melihat banyak orang (termasuk orang dewasa) yang hanya mengonsumsinya 2 atau 3 kali dalam sebulan. Saya bertanya-tanya bagaimana mereka akan menjadi bagian dari pemberian makan bayi di keluarga yang tidak ada perhatian untuk menjaga diet seimbang.
Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) telah memproklamasikan 2016 sebagai Tahun Pulsa Internasional, dengan tujuan ganda: meningkatkan kesadaran tentang manfaat nutrisi dari makanan ini, dan mempromosikan budidaya dan konsumsi. Dan tidak kalah pentingnya, karena kacang-kacangan dapat meningkatkan kesehatan penduduk jika lebih sering dikonsumsi. Mereka memiliki sifat kardiovaskular karena mengurangi kadar kolesterol LDL, dan dengan mendorong kehadirannya dalam nutrisi anak-anak, Kami tidak hanya membiasakan anak-anak dengan rasa mereka, tetapi juga meletakkan dasar untuk kesehatan masa depan.
Tahukah kamu? legum sangat rendah lemak; dan mereka juga menyediakan banyak serat (antara 11 dan 25 persen kandungannya)Mereka adalah antioksidan, kaya protein berkualitas baik, dan karbohidratnya perlahan diserap (membantu mengontrol kadar glukosa). Dan saya bisa ceritakan lebih banyak tentang mereka: mereka mengandung mikronutrien, mineral penting untuk perkembangan anak (seperti kalsium, magnesium dan zat besi), serta vitamin B yang dapat mengatur metabolisme internal.
Legum: bagaimana Anda mempersiapkannya? Bagaimana anak-anak Anda mengambilnya?
Seolah belum cukup, setiap jenis legum memiliki khasiat tersendiri, yang tidak hanya memperkaya masakan Anda, tetapi juga melengkapi kebutuhan nutrisi. Buncis, buncis, buncis, kacang hijau, kedelai, dll. Bagaimana cara menyiapkannya, bagaimana cara anak Anda memakannya? Saya pikir di 'gerbang' musim panas, penting untuk mengklaim konsumsinya, karena biasanya dikaitkan dengan hidangan sendok panas yang kita makan saat dingin, tetapi tidak: kacang-kacangan jauh lebih banyak. Sangat penting bahwa sejak MP-ASI diperkenalkan, bayi mengetahui tentang lentil, atau kacang-kacangan lain seperti buncis, kacang polong atau kedelai hijau. Dengan cara ini mereka akan menemukan cita rasa mereka dan akan lebih mudah bagi mereka untuk menerimanya ketika sudah dewasa.
Dan ya, saya tahu fakta bahwa ada anak-anak yang tumbuh besar dan membenci kacang-kacangan di atas piring: jangan pernah memaksa anak kecil untuk makan, karena mereka dapat mengembangkan keengganan terhadap makanan tertentu, dan karena itu sama sekali tidak sesuai untuk pelatihan mereka sebagai manusia. Sangat penting untuk bersabar dan tidak berhenti menawarkan; sajikan porsi yang sangat kecil; dan kenapa tidak? membuat variasi. Buncis bisa diolah dengan cara lain selain dengan bayam, miju-miju dalam hidangan panas tidak selalu menggugah selera, dan sebagainya.
Serbaguna dan mudah untuk menyiapkan makanan.
Apa yang lebih cepat menggoreng telur atau beberapa nuguet? Saya tidak mengatakan tidak, tetapi para ayah dan ibu sudah cukup dewasa untuk mengetahui bahwa ada hal-hal yang langsung memberi kita hadiah tetapi memakan korban seiring waktu; ini saat yang tepat bagi anak-anak untuk mempelajari kebiasaan sehat. Selain itu, dengan sedikit pengaturan, memasak legum tidak akan menyia-nyiakan waktu sebanyak yang Anda pikirkan.. Untuk itu kita hanya perlu mengingat hikmah populer yang mengatakan bahwa kita bisa berendam sehari sebelumnya, memasak di malam hari, dan tetap menguras isi lemari es sampai pulang kerja, apakah kamu lihat betapa mudahnya?
Hidangan dengan kacang-kacangan: dalam variasinya adalah rasanya.
Gunakan imajinasi Anda, siapa bilang Anda butuh sendok untuk memakannya? Ini hanyalah beberapa contoh.
- Hummus: krim lembut dan lezat yang dibuat dengan kacang arab yang dimasak dan dihaluskan, minyak, sedikit lemon dan garam. Mereka menjualnya dibuat di supermarket dan permukaan komersial, tetapi Anda juga bisa menyiapkannya di rumah, cari resep yang bagus. Lalu oleskan di atas roti atau tortilla jagung, rasanya enak.
- Hidangan kombinasi dengan nasi putih, lentil rebus, potongan telur rebus dan tomat parut. Mengolesi garam, minyak, dan peterseli kering, itu saja!
- Lentil Kuning atau Salad Kacang Merah (Ngomong-ngomong, tahukah Anda bahwa ada banyak jenis kacang-kacangan?) Direbus dan disajikan dalam mangkuk bersama dengan sayuran mentah (seperti ketimun, tomat, wortel parut, potongan brokoli).
- Burger atau kroket, mmmmm, enak sekali! Mereka biasanya dibuat dengan lentil yang dimasak: legum setelah dikeringkan, dihancurkan dan dicampur dengan bahan yang memberikan konsistensi. (misalnya kentang rebus atau tepung beras), Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak zaitun dan balutan. Hamburger berbentuk kroket, tetapi juga bisa dilapisi sebelum diletakkan di atas loyang untuk dimasak pada suhu 170º sampai berwarna cokelat keemasan.
- Segenggam kacang-kacangan di hidangan mie, kedengarannya apa yang menggugah selera?
Cara lain untuk menerima legum.
Dapur rumah adalah tempat untuk berbagi, bereksperimen, dan belajar. Izinkan si kecil menemani Anda membeli, menyiapkan hidangan dan menyajikannya, implikasinya membuat mereka lebih menghargai makanan yang akan mereka konsumsi..
Saya baru saja mengingatkan Anda tentang pentingnya kacang-kacangan dalam makanan anak-anak, dan apakah ini tahun internasional yang didedikasikan untuk makanan lengkap ini atau tidak, ini saat yang tepat untuk meninjau nutrisi kita, bukan begitu?
Gambar-gambar - USDAgov, Pengguna: Justinc, rusvaplauke