Minyak sawit ada di bibir semua orang, baik karena kita tidak berhenti membicarakannya, maupun karena kita mengkonsumsinya dalam “makanan” olahan dalam jumlah besar. Di sini kami memberi tahu Anda apa itu alasan untuk menjauhkannya dari keluarga kita, tapi keputusan ada di tangan Anda.
Mari kita perjelas banyak minyak dan lemak nabati sendiri tidak berbahaya bagi kesehatan. Namun konsumsi minyak sawit khususnya dikaitkan dengan peningkatan risiko menderita berbagai gangguan yang tidak diinginkan, seperti diabetes.
Di mana dan bagaimana menemukan minyak sawit
Minyak ini Itu diproduksi dari buah palem Afrika, pohon palem abadi yang dapat hidup lebih dari 100 tahun dalam kondisi alaminya, namun dalam penggunaan produktifnya hampir tidak mencapai 25 tahun. minyak kelapa sawit 85% berasal dari Indonesia dan Malaysia. Negara pengekspor minyak sawit lainnya adalah Papua Nugini, Kolombia, Thailand, Kamboja, Brazil, Meksiko, dan Afrika Barat.
Sejak Desember 2014, Uni Eropa mewajibkan hal itu pada label setiap makanan hindari ungkapan "minyak nabati". Asal muasal minyak dan lemak ini harus ditentukan pada label. Tapi tentu saja, setelah hukum, dibuat jebakan, dan Anda bisa menemukannya tertulis seperti ini pada label: minyak inti sawit, lemak nabati yang difraksinasi dan terhidrogenasi dari inti sawit, stearin sawit, palmolein atau olein sawit, mentega sawit atau menggunakan nama ilmuwan spesies (Elaeis guineensis).
Minyak sawit ditemukan di banyak kue, sereal, kue, kue kering, margarin, dan topping makanan penutup; sekantong kentang dan camilan gurih; makanan siap saji beku dan dingin; cokelat dan permen karet. Beberapa merek yang paling banyak menggunakan bahan ini antara lain Unilever, Nestlé, Kellogg's, Burger King, McDonalds, Starbucks atau Ferrero.
Selain penggunaan makanan, turunan minyak sawit digunakan di tata rias, untuk produksi krim, pelembut rambut, pasta gigi atau sabun. Dan dalam produksi biodiesel.
Efek kesehatan
Bahaya minyak sawit berasal dari kandungan lemak jenuhnya yang tinggi (50%), yang meningkatkan risiko mengalami serangan jantung atau stroke, di luar penambahan berat badan. Di sisi lain, masalah datang dengan kehalusannya, dan untuk membatalkan rasa dan bau alaminya, itu harus dikenakan suhu di atas 200 derajat, yang melepaskan senyawa penyebab kanker dan itu merusak untai DNA. Namun, perusahaan yang memasarkannya telah menghasilkan berbagai laporan yang menunjukkan bahwa proses industri yang mereka gunakan meminimalkan munculnya polutan ini.
Satu hal positif adalah bahwa Database Obat Alami Komprehensif AS mengklasifikasikannya sebagai "Mungkin efektif dalam mencegah kekurangan vitamin A" Dengan memasukkan minyak sawit ke dalam makanan ibu hamil dan anak-anak di negara berkembang, Anda dapat mengurangi risiko berkembangnya kekurangan vitamin A.
Hampir tidak mungkin untuk menghilangkannya dari makanan kita, satu-satunya hal yang dapat kita lakukan adalah mengurangi konsumsinya dengan melihat dan sangat memperhatikan label pada apa yang kita beli.
Minyak sawit dan lingkungan
Produksi minyak sawit juga memiliki pengaruh yang besar negatif pada ekosistem, karena itu menyebabkan yang penting hilangnya keanekaragaman hayati. Monokultur memiliki dampak yang kuat di daerah tropis dan menggusur banyak spesies, tumbuhan dan hewan khas daerah tersebut. DANMereka terkait erat dengan deforestasi. Perlu dicatat agresivitas telapak tangan Afrika di tanah tempat ia ditanam, meninggalkannya tanpa nutrisi dalam sepuluh tahun.
Seolah belum cukup, produksi minyak sawit menghasilkan emisi CO2 dalam jumlah besar ke atmosfer, sehingga meningkatkan efek rumah kaca.
Minyak sawit bukan satu-satunya bahaya dalam makanan kita, berikut ini a artikel di atas junk food lainnya.