Ikan besar memiliki lebih banyak merkuri dalam tubuhnya, itulah sebabnya Health memperingatkan bahaya konsumsinya. Bahaya yang meningkat untuk anak-anak, wanita hamil atau orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Oleh karena itu, perlu diketahui oleh semua orang tua bahwa ada beberapa ikan yang sebaiknya dimakan oleh anak-anaknya tidak sampai setelah 10 tahun, dan bila mereka mengkonsumsinya sebaiknya dalam jumlah sedikit.
Badan Keamanan dan Gizi Pangan Spanyol (AESAN) telah mengubah rekomendasi konsumsinya untuk beberapa ikan karena kandungan merkuri yang tinggi. Rekomendasi ini berlaku untuk anak di bawah usia 10 tahun, wanita hamil, wanita menyusui atau wanita yang ingin hamil.
Merkuri adalah pencemar lingkungan yang ditemukan dalam nafas karena ditemukan di alam, di kerak bumi dan oleh karena itu dalam aktivitas manusia. Pada ikan itu hadir dalam bentuk methylmercury, karena diserap oleh mikroorganisme laut yang pada gilirannya berfungsi sebagai makanan bagi organisme lain dalam rantai trofik ... dengan cara ini ikan mengumpulkannya.
Methylmercury mempengaruhi perkembangan sistem saraf pusat, jadi rekomendasinya adalah untuk kelompok yang disebutkan di atas. Ini juga dapat berdampak pada sistem pencernaan, sistem kekebalan, paru-paru, ginjal, kulit, dan mata orang yang mengkonsumsinya. Mereka adalah 4 spesies ikan paling berbahaya saat ini karena kandungan merkuri yang tinggi. Ikan yang harus diperhatikan untuk non konsumsi adalah: hiu (carón, dogfish, dogfish, blue shark dan shortfin mako), swordfish atau emperor, bluefin tuna dan Lucio.
Untuk informasi lebih lanjut tentang diet pada anak-anak di atas 10 tahun dan orang dewasa yang sehat tentang ikan ini, bicarakan dengan dokter Anda.