Ideas de cenas ligeras para padres ocupados

Ser padre es un trabajo a jornada completa, que en la mayoría de los casos, deja a padres y madres con muy poco tiempo para invertir de forma personal. Por este motivo, es importante aligerar ciertas tareas para poder exprimir el tiempo al máximo, y conseguir tener un poco de tiempo cada día para dedicarlo de forma individual.

La cena es una de esas tareas que a nadie apetece, porque ¿quién tiene ganas de cocinar después de haber pasado todo el día trabajando y ocupándose de los niños?. El problema es, que en muchas ocasiones se acaba por recurrir a productos procesados y rápidos, que además son demasiado calóricos y poco saludables. Una solución práctica que te puede ayudar en esta tarea, es preparar un listado de cenas ligeras para recurrir al él cuando necesites inspiración.

Planifica el menú para mejorar tu lista de la compra

Uno de los problemas a la hora de cocinar y que más pereza produce, es pensar en el plato que se va a cocinar. En cambio, si tienes un listado ya preparado de recetas rápidas y ligeras que poder consultar en cualquier momento, te salvará en más de una ocasión.

Además, es importante tener una cierta planificación del menú semanal, tanto para los niños como para los adultos. De esta forma, tu lista de la compra resultará más efectiva y siempre tendrás alimentos saludables para las comidas. Podrás huir de los procesados y de los productos poco saludables.

Por la noche, la comida debe de ser ligera para que se pueda digerir bien y dormir plácidamente. Estas son algunas ideas de recetas ligeras para esos padres con muy poco tiempo.

Espaguetis de calabacín con gambas al ajillo

Ingredientes:

• 2 calabacines o 400 gr de espaguetis de calabacín
• 400 gr de gambas congeladas
• 2 dientes de ajo
• 1 o 2 guindillas
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Cuece los espaguetis de calabacín en agua con un poco de sal, en 4 o 5 minutos estarán listos.
• Mientras, pela y trocea los ajos finamente.
• Sofríe los ajos en un chorreón de aceite de oliva y añade las guindillas.
• Añade las gambas y cocina durante unos 4 o 5 minutos.
• Incorpora los espaguetis de calabacín y calienta un par de minutos más, sirve bien caliente.

Wrap de salmón ahumado

Ingredientes:

• 2 tortillas de trigo o maíz (puedes elegirlas integrales)
• 1 aguacate
• 200 gr de salmón ahumado
• un tazón de brotes tiernos o lechugas variadas
• 3 cucharadas de queso crema
• 1 cucharada de mostaza
• un puñado de alcaparras (opcional)

Preparación:

• Mezcla en un bol el queso crema, la mostaza y las alcaparras picadas muy finamente. Salpimenta al gusto.
• Pela el aguacate y corta en finas láminas.
• Corta el salmón ahumado en tiras no muy gruesas.
• Lava y escurre bien las lechugas
• Por último, prepara una sartén pequeña. Cuando esté caliente, coloca las tortillas y calienta por ambos lados.
• Rellena las tortillas de la siguiente manera, primero unta un poco de salsa, coloca un poco de lechuga, salmón ahumado y por último el aguacate.
• Enrolla el wrap y coloca unos palillos para que se mantenga cerrado mientras se come.

Alitas de pollo al horno con salsa de miel y mostaza

Ingredientes:

• 500 gr de alitas de pollo
• 6 cucharadas soperas de miel
• 6 cucharadas soperas de mostaza dulce

Preparación:

• Precalienta el horno a unos 200 grados
• Limpia bien las alitas, retira las plumas y lava con agua para eliminar la sangre y cualquier otro resto.
• Seca con papel absorbente y corta para separar las piezas de cada alita.
• Prepara en un bol una salsa mezclando la miel y la mostaza.
• Impregna cada pieza de pollo con la salsa de miel y mostaza y ve colocando en una fuente apta para horno.
• Introduce al horno y deja cocinar por completo durante unos 40 minutos.
• A mitad de cocción gira las alitas para que se doren por ambos lados.

Tabulé de cous cous

Ingredientes:

• 200 gr de cous cous
• Medio pimiento rojo
• Media cebolla dulce
• Medio pimiento verde
• 1 tomate
• 1/2 pepino
• Un tazón de aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• El zumo de un limón

Preparación:

• Coloca el cous cous en un recipiente con bastante fondo.
• Calienta dos vasos de agua con un chorrito de aceite de oliva, cuando rompa a hervir, vuelca en el recipiente con el cous cous.
• Remueve bien y tapa el recipiente. Deja que se cocine mientras preparas el resto de ingredientes.
• Lava y trocea las hortalizas en dados pequeños y coloca en una ensaladera.
• Escurre las aceitunas y trocea en pequeños dados, añade a las verduras.
• Incorpora el cous cous a la ensaladera y mezcla con un tenedor.
• En un cuenco, mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo del limón y sal al gusto. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea y aliña la ensalada.