L'insalata estiva o insalata di campagna è una delle ricette più consumate in tutti gli angoli della Spagna, soprattutto quando arriva la stagione calda. Riguarda un'insalata molto nutrizionalmente completo e, cosa più importante, la maggior parte dei bambini lo adora. Potete servire l'insalata estiva come piatto unico per una cena leggera, oppure accompagnarla con una grigliata di carne o pesce per un menù completo.
Un altro vantaggio di questa insalata estiva è quello Puoi consumarlo fuori casa se organizzi un picnic o una passeggiata in campagna con la famiglia. Questo perché, a differenza delle insalate preparate con la lattuga, gli ingredienti di questo piatto si conservano abbastanza bene senza bisogno di refrigerazione. Sembra attraente e invitante per questa estate, giusto?
Insalata estiva completa
Ebbene, non perdetevi il passo dopo passo di questa ricetta tipica della cucina spagnola, vi piacerà sicuramente. Andiamo prima con gli ingredienti, in questo caso le misure sono per 4 o 5 persone. Se devi preparare più quantità, devi solo aumentare le quantità. Come consiglio prima di iniziare la ricetta, una volta preparata l'insalata, mettete in frigorifero senza aggiungere il condimento. Questo dovrebbe essere aggiunto appena prima di mangiare, in modo da evitare che le verdure si ammorbidiscano.
Ingredienti:
- 3 patate grande (4 se piccolo)
- 2 uova cortile
- 1 pomodoro insalata
- 1/2 cipolla dolce
- 1 cetriolo
- 2 lattine di tonno naturale
- 1/2 pepe verde
- 1 busta da olive verdi senza ossa
Come prepararlo:
- Per prima cosa dobbiamo lessare le patate e le uova. Mettiamo sul fuoco una pentola capiente con un buon fondo, copriamo d'acqua e iniziamo a scaldare.
- Laviamo bene le patate togliere la terra e tagliarla in quarti, senza togliere la pelle.
- Aggiungere le patate tritate nella casseruola, senza aspettare che l'acqua bolle.
- Cuocere le patate per circa 25 o 30 minuti o finché sono teneri. Per controllarlo, pungiamo con un coltello e se la patata si stacca facilmente, è che sono pronte.
- Mentre le patate cuociono, lavare le uova e unirle nella stessa casseruola quando l'acqua sta già bollendo.
- Cuoci le uova per 15 minuti. Trascorso questo tempo, togliamo dalla padella e andiamo in una ciotola con acqua fredda.
- Una volta che abbiamo le patate e le uova sode, dobbiamo farlo lasciateli raffreddare prima di iniziare a preparare l'insalata.
- Mentre prepariamo il resto degli ingredienti. Lavate e tagliate a cubetti il pomodoro, il cetriolo, la cipolla e il peperone verde.
- Scoliamo l'acqua dalle due scatolette di tonno e ci riserviamo.
- Laviamo le olive e scolare bene.
- Ora sbucciamo le uova sode. Una volta tolto il guscio, lo laviamo con acqua per assicurarci che non rimanga alcun resto del guscio d'uovo.
- Peliamo le patate lesse e le tagliamo in dadi. Non dovrebbero essere pezzi o troppo grandi o eccessivamente piccoli, come un morso.
- Mettiamo in una grande fonte le patate tritate, l'uovo sodo e il resto degli ingredienti.
- Con due pale di legno, ci muoviamo con cura per non rompere le patate.
- Copriamo l'insalatiera e teniamo in frigo fino all'ora di pranzo.
Come preparare il condimento
Come ho detto prima di iniziare la ricetta, il condimento non dovrebbe essere incluso fino a poco prima di andare a mangiare. Ciò eviterà che il pomodoro e il cetriolo si ammorbidiscano a causa dell'umidità, poiché l'insalata perderebbe tutta la freschezza. Se stai per uscire di casa e vuoi portarti da mangiare la tua insalata estiva, non ti resta che preparare il condimento in una bottiglia che si possa chiudere bene.
Affinché il condimento della tua insalata estiva o della tua insalata di campagna sia perfetto, devi solo assicurarti che la quantità di olio è doppia rispetto a quella dell'aceto. Puoi usare il tuo misurino, oppure aggiungere gli ingredienti del condimento secondo i gusti della famiglia. Il condimento deve essere preparato con olio extravergine di oliva, aceto di vino e sale.