Il tuo adolescente vuole essere vegetariano?

Nell'adolescenza si verificano solitamente cambiamenti nella composizione corporea che giustificano un cambiamento nelle abitudini alimentari, influenzato da nuove esigenze nutrizionali che rispondono ad un aumento della massa magra negli uomini e depositi di grasso nelle ragazze. UN Documento AEP, sottolinea che le assunzioni raccomandate a queste età dovrebbero essere correlate più al tasso di crescita o all'età biologica che all'età cronologica.

Più avanti elencherò quelli che - secondo l'opinione dei pediatri spagnoli - sono gli errori più frequenti nel mangiare a queste età; Ora voglio presentare un argomento molto interessante che forse risponde alle preoccupazioni di quegli adolescenti che avete in casa. Riguarda cibo vegetariano, che, ben pianificato, può soddisfare perfettamente le esigenze nutrizionali, anche in quella fase di cambiamento.

La La nutrizionista canadese Chantal Poirier concorda con la mia ultima affermazione, sebbene il cambiamento nella dieta dovrebbe essere accompagnato da a sforzo per ottenere quotidianamente i nutrienti necessari. Poirier si posiziona così nel trend crescente di trasformare le abitudini alimentari, per eliminare carne - pollame compreso - e pesce (e nel caso dei vegani, anche qualsiasi derivato animale). Perché un adolescente smette di mangiare carne o pesce? fondamentalmente per ragioni etiche (o ideologiche) contro la sofferenza degli animali allevati per il consumo umano.

Esigenze nutrizionali nell'adolescenza.

Sembra che fino a 11 anni sono unici e si diversificano da quell'età (i principali nutrienti sono rappresentati nella tabella sottostante); Sono sempre indicati in termini di consumo giornaliero:

• 1 g per kg. proteine ​​per entrambi i sessi tra 11 e 14 anni; 0,9 e 0,8 negli uomini e nelle donne (rispettivamente) tra i 15 ei 18 anni di età.

Le proteine ​​contribuiscono tra il 10 e il 15 percento delle calorie nella dieta con valore biologico. L'AEP si riferisce al fatto che sono di origine animale, quindi nell'ultima sezione fornirò maggiori dettagli sull'idoneità della dieta vegetariana

• Il grasso totale rappresenterà il 30% delle calorie totali; acidi grassi saturi, 10 percento dell'apporto calorico totale; l'assunzione di colesterolo sarà inferiore a 300 mg / die.

"Non ci sono raccomandazioni specifiche per gli acidi grassi polinsaturi a catena lunga, sebbene una dieta varia ed equilibrata di solito ne fornisca una quantità sufficiente"

• I i carboidrati dovrebbero rappresentare tra il 55 e il 60 percento dell'apporto calorico. Sotto forma di carboidrati complessi - che forniscono cereali, frutta e verdura (questi ultimi sono anche una buona fonte di fibre)
• Le vitamine sono necessarie per supportare il fabbisogno energetico; e minerali devono essere presenti, con particolare attenzione al ferro - nelle ragazze già mestruate e nelle atlete -. In questo articolo di la Heart FoundationTroverai un dettaglio degli alimenti di origine animale e vegetale ricchi di ferro.

Per ottenere un adeguato apporto di nutrienti, la dieta deve essere il più equilibrata possibile.

Pratiche sbagliate.

E abbastanza generalizzato (non solo negli adolescenti): sto parlando irregolarità nel modello alimentare (saltare i pasti, ecc.); ricorrere a piatti preparati frequentemente; saltare colazione

A queste età c'è anche un maggior consumo di snack dolci o salati fuori pasto, così come bevande zuccherate e bibite analcoliche; d'altra parte, ragazzi e ragazze iniziano a bere alcolici. Né le diete restrittive mirano a perdere peso in breve tempo.

Sicurezza della dieta vegetariana negli adolescenti.

Potresti considerarlo un argomento controverso e potresti avere dubbi se qualcuno dei tuoi figli intende abbandonare il consumo di qualsiasi tipo di carne (manzo, pollame, pesce); il primo consiglio è di informarsi bene, ma tralasciando i pregiudizi. Ci sono molti vegetariani (ovo-lacto) e vegani, e in molti casi l'abitudine è iniziata durante l'infanzia.

Segun l'Unione Vegetariana Spagnola, queste diete, "se sono ben pianificate, sono appropriati per tutte le fasi del ciclo di vita (comprese la gravidanza e l'allattamento. "Possono soddisfare le esigenze nutrizionali dei minori e non ostacolano la normale crescita. Forniscono anche alcuni vantaggi come una minore assunzione di colesterolo, grassi saturi e un maggiore consumo di alimenti a base vegetale È un tipo di dieta compatibile con la prevenzione del sovrappeso.

L'American Dietetic Association concorda sul fatto che le diete vegetariane (comprese quelle vegane) sono sane e nutrizionalmente adeguate

Il post precedente suggerisce altri vantaggi, oltre a quelli citati, come a riduzione del consumo di dolci, fast food e snack salati; E ovviamente questo è un vantaggio, perché in questa fase della vita, l'imitazione e i cambiamenti emotivi causano una certa tendenza a consumare cibi malsani.

Va detto che in quelle ragazze e quei ragazzi che hanno sviluppato disturbi alimentari, la dieta vegetariana è comune, ecco perché medici e nutrizionisti deve essere ben preparato per escludere sintomi di disturbi alimentari. Quando tutti i gruppi nutritivi (carboidrati, proteine ​​- verdure -, vitamine e minerali) sono presi in considerazione nella dieta quotidiana, il vegetarianismo non è un problema.

Il contributo extra.

Che non sia un problema è vero, ma andiamo per parti; In primo luogo, potrebbe essere necessario l'aiuto di un esperto di nutrizione umana, o almeno dalla consultazione di un soggetto specializzato. Cosa c'è di più:

• Presta particolare attenzione a ferro, calcio e zinco, perché sono minerali facili da ottenere con una dieta onnivora, ma è necessario garantire il loro contributo se i bambini vogliono essere vegetariani. Ad esempio, c'è ferro nelle verdure a foglia verde e calcio in noci e legumi. Per quanto riguarda lo zinco, quando non si consumano latticini, è possibile utilizzare anche legumi / noci.
• Come sapete, la luce solare è la principale fonte di vitamina D, ma si ottiene anche dal latte fortificato; Il latte animale non viene consumato dai vegani, quindi se questo è il tuo caso, puoi consultare un esperto in caso di dubbi.
• Vitamina B12: oggi esistono prodotti arricchiti (cereali, derivati ​​della soia), ma di solito si trova negli alimenti di origine animale (carne, latticini, uova); Se ne fai a meno di tutti, dovresti prendere un qualche tipo di integratore, ma con una prescrizione, perché è coinvolto nello sviluppo dei neuroni.
• Le proteine ​​vegetali hanno una qualità molto buona: legumi, cereali integrali, noci, tofu, ...
• La frutta a guscio, i semi e gli oli di quest'ultima, contengono acidi grassi essenziali, e della famiglia degli Omega 3

In ogni caso, consiglio - oltre a consultare un professionista - che ogni giovane che 'passa al vegetarianismo', farlo essendo consapevoli dei motivi per cui questa dieta è preferitae non seguendo una moda che ostacolerebbe il corretto equilibrio nutrizionale.

Immagini - (primo e secondo) Dipartimento dell'Agricoltura (USDA), Arbrón