המתבגר שלך רוצה להיות צמחוני?

בגיל ההתבגרות יש בדרך כלל שינויים בהרכב הגוף שמצדיקים שינוי בהרגלי האכילה, המושפעים מדרישות תזונה חדשות המגיבות לעלייה במסה הרזה אצל גברים, ומשקעי שומן אצל בנות. א מסמך AEP, מציין כי הצריכה המומלצת בגילאים אלה צריכה להיות קשורה יותר לקצב הגדילה או לגיל הביולוגי, מאשר לגיל הכרונולוגי.

בהמשך אפרט את אלה שלדעת רופאי ילדים ספרדיים הם הטעויות הנפוצות ביותר באכילה בגילאים אלה; עכשיו אני רוצה להציג נושא מעניין מאוד שעונה אולי על החששות של אותם בני נוער שיש לך בבית. הוא בערך אוכל צמחוני, שתוכנן היטב יכול לענות באופן מושלם על הצרכים התזונתיים, אפילו באותו שלב של שינוי.

La התזונאית הקנדית שנטל פוייר מסכים עם ההצהרה האחרונה שלי, אם כי השינוי בתזונה צריך להיות מלווה בא מאמץ להשיג את החומרים המזינים הדרושים מדי יום. פוייר ממוקם כך במגמה ההולכת וגוברת של שינוי הרגלי אכילה, ביטול בשר - כולל עופות - ודגים (ובמקרה של טבעונים, גם כל נגזרת של בעלי חיים). מדוע נער מפסיק לאכול בשר או דגים? בעיקרון מסיבות אתיות (או אידיאולוגיות) להיות נגד סבלם של בעלי חיים שגדלו למאכל אדם.

דרישות תזונה בגיל ההתבגרות.

נראה כי עד 11 שנים הם ייחודיים ומגוונים מגיל זה (חומרי המזון העיקריים מיוצגים בטבלה שלהלן); הם תמיד מסומנים במונחים של צריכה יומית:

• 1 גרם לק"ג. חלבון לשני המינים בין 11 ל -14 שנים; 0,9 ו -0,8 בקרב גברים ונשים (בהתאמה) בין הגילאים 15 עד 18.

חלבון יתרום בין 10 ל -15 אחוז מהקלוריות בתזונה עם ערך ביולוגי. ה- AEP מתייחס לכך שמקורם מן החי, לכן בחלק האחרון אביא פרטים נוספים על התאמת התזונה הצמחונית.

• סך השומן ייצג 30% מסך הקלוריות; חומצות שומן רוויות, 10 אחוז מכלל צריכת הקלוריות; צריכת הכולסטרול תהיה פחות מ -300 מ"ג ליום.

"אין המלצות ספציפיות לחומצות שומן רב בלתי רוויות ארוכות שרשרת, אם כי תזונה מגוונת ומאוזנת מספקת כמויות מספיקות מהן".

• ل פחמימות צריכות להוות בין 55 ל -60 אחוז מהצריכה הקלורית. בצורה של פחמימות מורכבות - המספקות דגנים, פירות וירקות (האחרונים הם גם מקור טוב לסיבים)
• ויטמינים נחוצים כדי לתמוך בדרישות האנרגיה; ומינרלים חייבים להיות נוכחים, תוך תשומת לב מיוחדת לברזל - אצל בנות שכבר מחזור וספורטאים -. במאמר זה מאת קרן הלבתוכלו למצוא פרט של מזונות שמקורם מן החי והצומח עשירים בברזל.

כדי להשיג אספקה ​​מספקת של חומרים מזינים, על הדיאטה להיות מאוזנת ככל האפשר.

שיטות עבודה שגויות.

ודי כללי (לא רק בקרב מתבגרים): אני מדבר על אי סדרים בדפוס האכילה (דילוג על ארוחות וכו '); לנקוט במנות המוכנות לעתים קרובות; דלג על ארוחת בוקר

בגילאים אלה יש גם צריכה גדולה יותר של חטיפים מתוקים או מלוחים בין הארוחות, כמו גם משקאות ממותקים ומשקאות קלים; מצד שני, בנים ובנות מתחילים לשתות אלכוהול. גם לא דיאטות מגבילות שמטרתן לרדת במשקל בזמן קצר.

בטיחות תזונה צמחונית בקרב מתבגרים.

אתם עשויים לראות בכך נושא שנוי במחלוקת, וייתכן שיש לכם ספק אם מי מילדיכם מתכוון לנטוש את צריכת כל סוג של בשר (בקר, עוף, דגים); העצה הראשונה היא שתיידע את עצמך היטב, אך תשאיר בצד את הדעות הקדומות. ישנם צמחונים רבים (אוו לקטו) וטבעונים, ובמקרים רבים ההרגל החל בילדות.

על ידי האיחוד הצמחוני הספרדי, הדיאטות האלה, "אם הן מתוכננות היטב, מתאימים לכל שלבי מחזור החיים (כולל הריון והנקה. "הם יכולים לענות על הצרכים התזונתיים של קטינים, ואינם מעכבים צמיחה תקינה. הם גם מספקים יתרונות כמו צריכת כולסטרול נמוכה יותר, שומן רווי וצריכה גבוהה יותר של מזון מהצומח. זה סוג של תזונה התואמת למניעת עודף משקל.

האגודה האמריקאית לדיאטה מסכימה כי דיאטות צמחוניות (כולל טבעוניות) הן בריאות ובעלות תזונה

הפוסט הקודם מציע יתרונות נוספים, בנוסף לאלו שהוזכרו, כמו א הפחתה בצריכת ממתקים, מזון מהיר וחטיפים מלוחים; וכמובן שזה יתרון, כי בשלב זה של החיים, חיקוי ושינויים רגשיים גורמים לנטייה מסוימת לצרוך מזון לא בריא.

יש להזכיר כי באותן בנות ובנערים שחלו בהפרעות אכילה, התזונה הצמחונית נפוצה ולכן רופאים ותזונאים חייבים להיות מוכנים היטב לשלול תסמינים של הפרעות אכילה. כאשר לוקחים בחשבון את כל קבוצות התזונה (פחמימות, חלבונים - ירקות -, ויטמינים ומינרלים) בתזונה היומית, צמחונות איננה בעיה.

התרומה הנוספת.

שזה לא בעיה זה נכון, אבל אנחנו הולכים לפי חלקים; ראשית, עשויה להידרש עזרת מומחה לתזונה אנושית, או לפחות מהתייעצות עם גורם מיוחד. מה עוד:

• לְהַלווֹת תשומת לב מיוחדת לברזל, סידן ואבץמכיוון שהם מינרלים קלים להשגה בתזונה כל-טובה, אך עליכם להבטיח את תרומתם אם ילדים רוצים להיות צמחוניים. לדוגמא, יש ברזל בירקות עלים ירוקים וסידן באגוזים וקטניות. באשר לאבץ, כאשר לא צורכים חלב ניתן להשתמש גם בקטניות / אגוזים.
• כידוע, אור השמש הוא המקור העיקרי לויטמין D, אך הוא מתקבל גם מחלב מועשר; חלב מן החי אינו נצרך על ידי טבעונים, כך שאם זה המקרה שלך, תוכל להתייעץ עם מומחה במקרה של ספקות.
• ויטמין B12: כיום ישנם מוצרים מועשרים (דגנים, נגזרות סויה), אך זה בדרך כלל במזונות שמקורם מן החי (בשר, חלב, ביצים); אם מחלקים את כולם, מומלץ ליטול תוסף כלשהו, ​​אך עם מרשם, מכיוון שהוא מעורב בהתפתחות נוירונים.
• לחלבונים צמחיים איכות טובה מאוד: קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, טופו, ...
• אגוזים, זרעים והשמנים של האחרונים, מכילים חומצות שומן חיוניות ומשפחת אומגה 3

בכל מקרה, אני ממליץ - בנוסף להתייעצות עם איש מקצוע - שכל צעיר 'שעובר לצמחונות', האם להיות מודע לסיבות מדוע דיאטה זו מועדפת, ולא על ידי ביצוע אופנה, שתפריע לאיזון התזונתי הראוי.

תמונות - (ראשון ושני) משרד החקלאות (USDA), ארברון