בתרבות הים תיכונית שלנו זה קצת מוזר להכניס אצות לתזונה המשפחתית, או לא, כי מה הסרפד הטעים אם לא אצות? אבל בואו נגיד שהמושג הזה זר לנו. על כל פנים לכלול אצות בתזונה יש יתרונות חשובים. אנחנו מדברים על הכללה של צמחים ימיים אלה, ולא על החלפתם של מזון מסורתי ומזין.
נפרט להלן כמה סיבות לעודד אותך לשלב אותם. המשפחה שלך ואתה תרוויחו בבריאות ובמגוון טעמים, ויש יותר מ -10.000 סוגים, רבים מהם מתאימים למאכל אדם, כמו נורי, שאיתם סושי.
תכונות מועילות של אצות
בין הסוגים השונים של אצות שתוכלו לשלב בתזונה המשפחתית הם נורי, אצות ים, וואקמה, קומבו, דולס וזנים של אצות כחולות-ירוקות, כמו ספירולינה וכלורלה. כמעט כל אלה שהזכרנו נמצאים בקלות, במפעלים שאינם מתמחים, ובמחירים נוחים יותר או פחות.
אצות מספקות יתרונות חשובים לדיאטה המשפחתית. כאשר מגדלים אותם במי מלח הם סופגים את המינרלים והמיקרו-מזינים של אלה. לפיכך, באשר ל ברזל וסידן, צוברים רמות גבוהות יותר מאשר אם נשווה זאת עם צמחים יבשתיים. לדוגמא, אם יש מישהו במשפחה שלך שאינו סובלני ללקטוז, ואתה רוצה לתת להם סידן, בשמונה גרם קומבו יש יותר סידן מכוס חלב.
לפי אותו עיקרון, אצות בתזונה המשפחתית לספק כמויות גדולות של יוד, חיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס, אחראי על איזון המערכת המטבולית וההורמונלית. אבל היזהר מזה! מכיוון שבספרות הרפואית ישנם מקרים מתועדים של פעילות יתר של בלוטת התריס בגלל בליעה רגילה של אצות.
כלול אצות בתזונה המשפחתית
אנו ממשיכים לספר לכם על כמה מהמאפיינים והיתרונות של אצות. תראה כמה לאט לאט אתה שוקל אותם בתזונה שלך, להוסיף אותם לאורז, מרקים, מרקים, סלטים, וכמה דברים אתה יכול לחשוב עליהם. גם באינטרנט תוכלו למצוא מתכונים רבים ומגוונים, המתאימים לכל חיך.
אצות ים מכילות שומנים בריאים. לא רק שאין להם שומן רווי, אלא הם כוללים 5% שומן בלתי רווי. הם מכילים רמות של חומצות אמינו חיוניות הדומות לאלה של ביצים וקטניות. הם מאוד עשיר בסיבים, הם מווסתים את תפקודי מערכת העיכול ומסייעים במניעת עצירות. לכך זה גם תורם שרבים מהם נקנים מיובשים ויש צורך לחות אותם כדי לצרוך אותם.
בזכות האצות הגוף מטוהר. שֶׁלוֹ תכולת חומצה אלגינית, בלתי ניתנת לעיכול, מסלק רעלים שיכולים להצטבר במעי, מגן על צמחיית המעיים. הם טובים מאוד לשיפור הראייה ולמניעת מחלות ראייה, מכיוון שכמעט בכולם יש תכולת ויטמין A גבוהה.
זהירות בעת התעללות באצות
למרות שאנחנו משוכנעים ביתרונות שיש לאצות בתזונה המשפחתית, אנחנו רוצים להדהד גם כמה אמצעי זהירות או המלצות לגבי צריכתו. כולם בהתבסס על צריכה מוגזמת של אנשים מתרבויות שאינן מוכנות לכך.
המכון הפדרלי הגרמני להערכת סיכונים, במחקר שנערך בשנת 2004 שאותר באצות חומות גדולות כמויות של מתכות כבדות כגון ארסן. וכמה אורגניזמים עוררו את האזעקה בגלל תכולת היוד המוגזמת שלהם. ללא ספק, זו לא בעיה של אצות כאלה, אלא של שינויים וזיהום של האוקיאנוסים.
הסוכנות האירופית לבטיחות מזון כבר ראתה בשנת 2015 את השימוש באצות למזון כאחד הסיכונים הניצבים בפני אירופה. ומומחים שונים חושבים שיש כמה חוסר שליטה במסחור שלה. בצרפת, למשל, נקבעו תקנות ספציפיות לצריכת אצות מאכל ומוצרים נגזרים, והנחיות המסדירות את הערכים המקסימליים המותרים של מתכות כבדות בירקות אלה.