Las dietas están ideadas para poder restringir o incluir algunos alimentos para que se obtenga como objetivo final una mejor compensación metabólica o se realce la salud. Una de las dietas que más se han puesto de moda es la dieta alcalina, cuyo objetivo principal es poder alcalinizar el metabolismo y así poder mantener la línea.
Sin embargo, hay voces que están en contra, debido a que es demasiado estricta y no beneficia en su totalidad la salud de una persona. Analizaremos cómo es la dieta alcalina, qué alimentos incluye y qué beneficios o contraindicaciones podemos encontrar en su consumo. Es importante conocer al detalle en qué consiste y poder consultar a un profesional si debemos seguir este tipo de dieta u otra en concreto.
¿Qué es la dieta alcalina?
Son muchos los estudios sobre la posibilidad de llevar un tipo de dieta, pero por lo general, todos somos diferentes y no podemos concretar cuál es la mejor para todas las personas. La dieta alcalina se basa en la alcalinización y para ello se han de buscar alimentos que son alcalinos.
¿Qué propone este tipo de alimentación? Estos alimentos se escogen por ser alcalinos y acidificantes, con un bajo pH y así poder prevenir muchísimas enfermedades. La idea radica en poder consumir un 80% de alimentos alcalinizantes y un 20% de alimentos neutros o ligeramente acidificantes.
Algunos nutricionistas debaten en que este tipo de dieta es demasiado estricta y llegan a defender en que el mismo cuerpo es capaz de bajar este pH por sus propios mecanismos. Por lo tanto, no es necesario echar mano de ningún tipo de alimentación para conseguir tal fin. Pero, otros nutricionistas sí que defienden dicha dieta y son partidarios en poder aprovechar todos sus beneficios.
La opinión de algunos expertos
Los nutricionistas expertos e interesados en este tipo de dieta siguen rigurosamente los beneficios o contraindicaciones que esta dieta puede suponer. Se cree que los alimentos alcalinos evitarán la acidez en nuestro cuerpo y pueden prevenir numerosas enfermedades como las cardiovasculares, obesidad, inflamatoria, cáncer…
Es sencillo pensar que este tipo de alimentación es super beneficiosa para la salud de una persona, pero en teoría no se ha demostrado una base científica de que este tipo de enfermedades lleguen a no producirse o desaparezcan por llevarla a cabo. La Asociación Española contra el Cáncer (AECC) no ofrece evidencias, ni respalda este tipo de dieta, ya que para ellos “no existe ningún alimento ni combinación de ellos que cure el cáncer”.
Siempre se ha demostrado que las frutas y verduras son de los alimentos más sanos y recomendables. Para evitar ciertas enfermedades es muy saludable consumir este tipo de alimentos alcalinos. Por ejemplo, es muy beneficioso para las personas que sufren de diabetes. Pero según afirman estos expertos, estos alimentos no van a ser los responsables de regular el pH del cuerpo, sino de hacer crear un hábito y llegar a tener un estilo de vida más saludable.
¿Qué nos puede aportar la dieta alcalina?
Las personas que han probado la dieta alcalina han aportado comentarios beneficiosos. Su salud ha mejorado indudablemente, con efectos positivos dado al consumo de alimentos saludables y equilibrados. Los beneficios son sorprendentes:
- Las digestiones son mucho más ligeras. El consumo de verduras y hortalizas agilizan la digestión gracias a su aporte en fibra y enzimas digestivas.
- Más vitalidad a lo largo del día. Gracias a su gran aporte nutricional con vitaminas y minerales esenciales, la dieta aporta lo esencial para una salud óptima. Los deportistas notan una mejora en su rendimiento deportivo y el sistema inmunológico se refuerza.
- Depura el organismo. La mayoría de los alimentos son diuréticos y con un alto porcentaje en fibra. Practicando deporte saludable y llevando una dieta alcalina, se consigue depurar mejor el organismo y se consigue expulsar con más facilidad los residuos o toxinas acumuladas.
¿Qué tipo de alimentos son alcalinos?
Las dietas se basan en llevar un estilo de vida más beneficioso. Si antes de llevaba en la rutina una dieta rica en grasas, harinas refinadas o a base de azúcar, el cambio puede ser demasiado drástico. Para ello, se puede comenzar en quitar los alimentos perjudiciales poco a poco, ya que con el tiempo se irán introduciendo las frutas y verduras en mayor cantidad y en formato crudo. Hay que reconocer que el cambio no es nada fácil.
La dieta alcalina tiene como propósito de ayudar a restaurar el pH de la sangre, además, de crear un gran beneficio en la salud, tener más energía y bienestar. Los alimentos que más destacan son las frutas, verduras, especias, hierbas, infusiones, semillas o frutos secos. Los lácteos están más restringidos, pero se aconseja el kéfir.
No se aconseja la mayoría de los alimentos de origen animal, aunque podemos encontrar dietas con pavo y pollo. Los alimentos refinados como las harinas o los aceites refinados tampoco están aconsejados. Se pueden tomar, pero con un porcentaje muy bajo.
Alimentos alcalinos: zanahoria, hortalizas de hoja verde, aguacate, patata, fruta, leche, etc.
Alimentos ácidos: frutas cítricas o dulces, carne roja, pescado, huevos, marisco, miel, vinagre, setas, etc.