Šiais laikais Ispanijoje labai įprasta nueiti į bet kurią maisto prekių parduotuvę ir rasti skyrių, skirtą tik... fermentuoti maisto produktaiTarp jų kefyras daugeliui tapo neginčijamu karaliumi, nors dažnai Abejojame, ar rinktis pieno pagrindu pagamintą, ar vandens pagrindu pagamintą versiją.nes jų profiliai ir tekstūros neturi nieko bendra vienas su kitu.
Tiesa ta, kad abu variantai yra tikri lobiai mūsų gerovei, tačiau kiekvienas turi savo charakterį ir kilmę. Nors vienas primena klasikinį jogurtą, tik su maištingesniu prieskoniu, kitas... Jis pristatomas kaip lengvas ir beveik putojantis pasirinkimas kuris nuostabiai nusėda bet kuriuo paros metu neapsunkindamas skrandžio.
Kilmės ir gamybos skirtumai
Svarbiausia suprasti, kodėl jie tokie skirtingi, slypi skystyje, naudojamame kaip fermentacijos pagrindas. Pieno kefyrui gauti naudojami šie produktai: specifiniai mazgeliai, veikiantys gyvūnų pienąNesvarbu, ar tai karvės, avių, ar ožkos pienas, produktas paverčiamas kreminiu gėrimu. Tuo tarpu vandeninis pienas ruošiamas maišant vandenį su natūraliais cukrais, kad mikroorganizmai proceso metu turėtų kuo maitintis.
Šis ingredientų pokytis nėra menkas dalykas, nes jis tiesiogiai veikia mūsų suvartojamų naudingų bakterijų rūšis. Remiantis 2023 m. žurnaluose, tokiuose kaip „Food Bioscience“, paskelbtais tyrimais, pieno kefyre gausu Lactobacillus genties bakterijų. seni pažįstami pieno fermentacijos pasaulyje dėl savo privalumų. Priešingai, vandenyje dominuoja tam tikros mielės ir bakterijos, kurios puikiai prisitaikė gyventi šviežioje aplinkoje.
Maistingumo profilis ir skonio patirtis
Jei pažvelgsime į maistinę etiketę, skirtumai akivaizdūs. Pieno kefyras yra labai visavertis maistas, kuris... Tai suteikia didelę kalcio ir baltymų dozę.Be B grupės vitaminų, jis idealiai tinka tiems, kurie ieško papildomo energijos pliūpsnio. Jo skonis pasižymi būdingu rūgštelės prieskoniu ir sodrumu, kuris vertinamas vartojant dienos metu. sveiki pusryčiai su jogurtu.
Kita vertus, vandeninis kefyras yra geriausias pasirinkimas norint palaikyti gerą hidrataciją nesijaudinant dėl kalorijų. Kadangi jame nėra riebalų ar pieno baltymų, jis yra... itin lengva ir gaivinanti alternatyva Tai populiarus pasirinkimas tiems, kurie nori vengti pieno produktų. Skysta tekstūra ir natūralus putojimas suteikia jam žaismingą prieskonį, beveik kaip gaivusis gėrimas, tik daug natūralesnis.
Sveikatos ir virškinimo nauda
Visiems tiems žmonėms, kurie kenčia kiekvieną kartą gerdami pieną, Vandeninis kefyras dažniausiai yra laiminga alternatyvaKadangi jame visiškai nėra laktozės, jis lengvai virškinamas ir leidžia mėgautis probiotikų teikiama nauda be skrandžio diskomforto. Bet kokiu atveju, pieno kefyras taip pat yra daug lengviau virškinamas nei įprastas pienas, nes fermentacijos procesas pašalina didelę dalį pradinės laktozės.
Juos abu vienija gebėjimas padėti mūsų žarnynui. Reguliarus šių gėrimų vartojimas padeda išvengti kenksmingų bakterijų ir... skatina sveiką žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą, sustiprindamas poveikį Prebiotikai ir jų poveikis sveikataiTai tiesiogiai veikia mūsų virškinimą, palengvina jį ir užtikrina, kad žarnyno tranzitas veiktų kaip laikrodis, o tai greitai pastebima mūsų bendroje savijautoje.
Be to, šie fermentuoti maisto produktai yra tikras išsigelbėjimas imuninei sistemai. Rūpindamiesi savo virškinimo sveikata, mes padedame stiprinti natūralius organizmo barjerus, vienas iš geriausių būdų, kaip pagerinti imuninę sistemąTai suteikia mums daugiau energijos. Taip pat pastebėta, kad fermentacijos metu susidaro junginiai, turintys antioksidacinių savybių, kurie puikiai kovoja su kasdieniu mūsų ląstelių nusidėvėjimu.
Galiausiai, pasirinkimas priklausys nuo jūsų pageidavimų ir to, kas geriausiai tinka jūsų kūnui bet kuriuo metu. Jei ieškote kažko maistingo ir tankaus, pieno pagrindo mišinys yra fantastiškas, bet jei norite drėkinimo ir lengvumo, vandens pagrindo mišinys jūsų nenuvils, žinant, kad... Abu gėrimai yra puikios priemonės rūpintis savimi. paprastai ir natūraliai, integruojant juos į savo kasdienybę.