Katru gadu, kad kalendārā ir atzīmēts 7. jūlijs, saldumu cienītājiem ir neaizmirstams datums, lai svinētu vienu no pasaulē aizraujošākajām sastāvdaļām. Šis festivāls, ko sākotnēji 2010. gadā aizsāka tādas organizācijas kā Starptautiskā kakao ražotāju organizācijaTas cenšas izcelt ne tikai garšu, bet arī šī augļa milzīgo kultūras un ekonomisko nozīmi, kas pēc Atlantijas okeāna šķērsošanas no Amerikas pirms vairākiem gadsimtiem noteikti iekaroja Eiropas garšas kārpiņas.
Patiesība ir tāda, ka Spānijā un pārējā kontinentā mēs šo produktu uztveram ļoti nopietni, jo Eiropa ir pasaules statistikas līdere, un patēriņš pārsniedz 1,2 miljardi tonnu ikgadēji. Nav brīnums, ka ar šādiem skaitļiem mēs meklējam jebkādu ieganstu, lai sasmērētu rokas un pagatavotu kādu mājās gatavotu kārumu, lai padarītu savu dienu gaišāku, izmantojot faktu, ka kakao ir tik daudzpusīga sastāvdaļa, ka tā pielāgojas gandrīz jebkuram pagatavošanas veidam, sākot no atspirdzinoša smūtija līdz sātīgam desertam.
Ēdiens ar vēsturi un unikālām īpašībām
Atskatoties atpakaļ, mēs saprotam, ka šī sastāvdaļa ir bijusi ar mums ļoti ilgu laiku, konkrētāk, vairāk nekā 5.300 gadu vēsture Saskaņā ar jaunākajiem arheoloģiskajiem atradumiem Amazones reģionā tādas civilizācijas kā maiji un acteki to ne tikai patērēja, bet arī uzskatīja par īstu dārgumu, izmantojot to kā valūtu un svētajos rituālos tā zinātniskā nosaukuma dēļ, kas burtiski nozīmē dievu ēdiens.
Papildus tās misticismam mēs tagad zinām, ka augstas tīrības pakāpes kakao iekļaušana mūsu uzturā var būt lielisks sabiedrotais mūsu veselībai. Tas ir dabisks avots antioksidanti un svarīgākie minerāli Tāpat kā magnijs, dzelzs un kālijs, kas ir fantastiski ķermeņa formas uzturēšanai. Tam piemīt arī gandrīz maģiska spēja uzlabot mūsu garastāvokli, veicinot endorfīnu izdalīšanos, sniedzot mums nelielu enerģijas un labsajūtas pieplūdumu, kad tas mums visvairāk nepieciešams.
Mēs bieži jaucam šos terminus, taču ir svarīgi atcerēties, ka kakao un šokolāde nav gluži viens un tas pats. Pirmais ir dabīgs auglis, bet otrais ir tā sēklu apstrādes ar cukuru un piena produktiem rezultāts; patiesībā, Starptautiskā šokolādes diena Tā tiek svinēta citā datumā — 13. septembrī — par godu Roaldam Dālam, Villija Vonkas slavenās fabrikas radītājam. Ir svarīgi informēt par šokolādes patēriņš zīdaiņiem lai izvairītos no riskiem atbilstoši vecumam.
Trīs neatvairāmas receptes, ko baudīt mājās
Tiem, kas vēlas svinēt šo gadadienu stilīgi, nepavadot stundas virtuvē, klasiskais šokolādes braunijs Tā ir droša iespēja. Tev tikai jāsaputo pāris olas ar 100 gramiem cukura, jāpievieno 80 grami izkausēta sviesta, nedaudz vaniļas un visu sajauc ar 50 gramiem nesaldināta kakao pulvera un 80 gramiem miltu. Tikai 20 vai 25 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita), un tu iegūsi blīvu un gardu biskvītu, kas patiesi izraisa atkarību.
Ja meklējat kaut ko vieglāku un atsvaidzinošāku, lai cīnītos pret karstumu, a banānu un kakao kokteilis Tā ir lieliska uzkoda. Vienkārši sablendējiet gatavu banānu, glāzi piena (vai augu izcelsmes piena), dāsnu ēdamkaroti tīra kakao pulvera un nedaudz medus, ja vēlaties saldāku. Tas ir lielisks veids, kā dabiski uzlādēties, un tas ir gatavs acumirklī, līdzīgi kā mēs gatavojam... mājās gatavots saldējums bez cukura vēsākai opcijai.
No otras puses, ja vēlaties elegantu uzkodu, bet nevēlaties tuvoties cepeškrāsnij, nevārītas kakao trifeles Tie ir jūsu labākā izvēle. Pagatavojiet tos, sasmalcinot apmēram 200 gramus Maria tipa cepumu un sajaucot tos ar 100 gramiem krēmsiera vai dulce de leche un divām ēdamkarotēm kakao pulvera. Kad mīkla ir gluda, vienkārši izveidojiet no tās mazas bumbiņas, apviļājiet tās vēl kakao pulverī vai kokosriekstu skaidiņās un atdzesējiet ledusskapī uz stundu, lai tās sacietētu.
Zināt, kā novērtēt šī senā produkta kvalitāti, ir ļoti svarīgi, lai bez sirdsapziņas pārmetumiem baudītu visas tā priekšrocības, vienmēr izvēloties šķirnes ar mazāk pievienota cukura. Šie kulinārijas ieteikumi parāda, ka ar tikai dažām sastāvdaļām mēs varam mājās gatavoti godināt šo... amerikāņu izcelsmes delikatese kas ir kļuvusi par mūsu Eiropas gastronomiskās kultūras pamatpīlāru.
