बर्‍याच लोकांना ग्लूटेनची काही प्रकारची असहिष्णुता किंवा ऍलर्जी असते, एक समस्या जी अधिकाधिक मुलांना प्रभावित करते आणि त्याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासारखे आहे. आहारातून ग्लूटेन काढून टाकण्यापूर्वी, विशेषत: जेव्हा मुलांच्या आहाराचा विचार केला जातो, तेव्हा विश्लेषण करणे आवश्यक आहे जेणेकरुन डॉक्टर हे ठरवू शकतील की हा पदार्थ आहारातून काढून टाकणे खरोखर आवश्यक आहे की नाही.
ग्लूटेन हे अनेक धान्यांमध्ये आढळणारे प्रथिन आहे, जसे की गहू, बार्ली, राई आणि इतर अनेक धान्ये. अनेक पदार्थ अन्नधान्याच्या पिठापासून बनवले जातात, त्यामुळे ब्रेड, कुकीज, मिठाई, पास्ता, स्लाइस्ड ब्रेड इत्यादी अनेक पदार्थांमध्ये ग्लूटेन असते. जेव्हा ग्लूटेन आहारातून काढून टाकावे लागते, अ आहारातील घटकांवर मोठा अभ्यास चुका होऊ नये म्हणून.
ग्लूटेन कुठे आढळते
तृणधान्यांच्या मुख्य घटकांपैकी एक असण्याव्यतिरिक्त, ग्लूटेन हा एक पदार्थ आहे जो अनेक उत्पादनांच्या तयारीसाठी वापरला जातो. उदाहरणार्थ, अनेक सॉस आणि तयार पदार्थांमध्ये ग्लूटेन असते कारण ते एक इमल्सीफायर आहे, त्यात सुगंध देखील आहेत जे उत्पादन सुधारतात आणि पाणी देखील देतात. ज्याचा अर्थ असा आहे की अनेक उत्पादनांमध्ये ते असणे आवश्यक नाही, या कारणांमुळे ते असू शकते.
जर तुमच्या घरी एक व्यक्ती असेल सीलिएक किंवा ग्लूटेन असहिष्णुतेसह आणि डॉक्टरांनी त्यात असलेले पदार्थ काढून टाकण्याची शिफारस केली आहे, खरेदी करताना तुम्ही खूप सतर्क असले पाहिजे. आज चांगली बातमी आहे सर्व उत्पादने दृश्यमान आख्यायिका आहेत, स्पष्ट आणि वाचण्यास सोपे. हे अन्नामध्ये हे प्रथिन आहे की नाही हे सूचित करते. यामुळे ग्लूटेन-मुक्त आहारासाठी योग्य पदार्थ निवडणे खूप सोपे होते.
तथापि, राई, बार्ली किंवा गहू नसलेल्या ब्रेडची निवड करण्याव्यतिरिक्त, आपण प्रक्रिया केलेले पदार्थ, सॉस, बॅग केलेले स्नॅक्स आणि अगदी मिठाई यांचे लेबल देखील चांगले पहावे. आणि जर लेबलवरील माहिती स्पष्ट नसेल आणि शंका उद्भवतात, उत्पादन टाकून देणे चांगले अनावश्यक धोके टाळण्यासाठी.