Elk jaar, wanneer de kalender 7 juli aangeeft, hebben zoetliefhebbers een onmisbare datum om een ​​van 's werelds meest fascinerende ingrediënten te vieren. Dit festival, dat in 2010 voor het eerst werd gelanceerd door organisaties zoals de Internationale Organisatie van CacaoproducentenHet doel is niet alleen de smaak, maar ook het enorme culturele en economische belang van deze vrucht te benadrukken, die na de oversteek van de Atlantische Oceaan vanuit Amerika enkele eeuwen geleden definitief de Europese smaakpapillen veroverde.
De waarheid is dat we in Spanje en de rest van het continent dit product zeer serieus nemen, aangezien Europa wereldwijd aan kop loopt wat betreft consumptie. 1,2 miljoen ton jaarlijks. Het is dan ook geen wonder dat we met zulke cijfers elk excuus aangrijpen om de handen uit de mouwen te steken en zelf iets lekkers te maken om onze dag op te fleuren. We maken daarbij gebruik van het feit dat cacao zo'n veelzijdig ingrediënt is dat het zich aanpast aan bijna elk soort bereiding, van een verfrissende smoothie tot een stevig dessert.
Een voedingsmiddel met een rijke geschiedenis en unieke eigenschappen.
Terugkijkend beseffen we dat dit ingrediënt al heel lang bij ons is, namelijk al langer dan 5.300 jaar geschiedenis Volgens de meest recente archeologische vondsten in het Amazonegebied consumeerden beschavingen zoals de Maya's en Azteken het niet alleen, maar beschouwden het ook als een ware schat. Ze gebruikten het als betaalmiddel en in heilige rituelen vanwege de wetenschappelijke naam, die letterlijk betekent: voedsel van de goden.
Los van de mystiek eromheen, weten we nu dat het toevoegen van zeer zuivere cacao aan ons dieet een geweldige bondgenoot voor onze gezondheid kan zijn. Het is een natuurlijke bron van antioxidanten en essentiële mineralen Net als magnesium, ijzer en kalium, die fantastisch zijn om het lichaam in vorm te houden, heeft het ook die bijna magische eigenschap om onze stemming te verbeteren door de aanmaak van endorfine te bevorderen. Dit geeft ons een kleine boost aan energie en welzijn wanneer we die het meest nodig hebben.
We halen de termen vaak door elkaar, maar het is belangrijk om te onthouden dat cacao en chocolade niet precies hetzelfde zijn. Cacao is de natuurlijke vrucht, terwijl chocolade het resultaat is van de verwerking van de zaden met suikers en zuivel. Internationale Chocoladedag Het wordt gevierd op een andere datum, 13 september, ter ere van Roald Dahl, de bedenker van Willy Wonka's beroemde fabriek. Het is belangrijk om hierover te informeren. Chocoladeconsumptie bij baby's Om risico's te vermijden die samenhangen met de leeftijd.
Drie onweerstaanbare recepten om thuis van te genieten.
Voor wie dit jubileum in stijl wil vieren zonder uren in de keuken door te brengen, is er de oplossing. klassieke chocoladebrownie Het is een gegarandeerd succes. Je hoeft alleen maar een paar eieren te kloppen met 100 gram suiker, 80 gram gesmolten boter toe te voegen, een vleugje vanille, en dit alles te mengen met 50 gram ongezoete cacaopoeder en 80 gram bloem. Na slechts 20 tot 25 minuten in de oven op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) heb je een heerlijke, luchtige cake die echt verslavend is.
Als je op zoek bent naar iets lichters en verfrissends om de hitte te bestrijden, dan is een smoothie van banaan en cacao Het is de perfecte snack. Mix simpelweg een rijpe banaan, een glas melk (of plantaardige melk), een flinke eetlepel pure cacaopoeder en een beetje honing als je het zoeter wilt. Het is een geweldige manier om op een natuurlijke manier energie op te doen en het is in een handomdraai klaar, net zoals we dat doen met... zelfgemaakt suikervrij ijs voor een koeler alternatief.
Aan de andere kant, als je zin hebt in een elegant hapje maar liever niet in de oven komt, dan... cacaotruffels die niet gekookt hoeven te worden Dit is je beste optie. Maak ze door ongeveer 200 gram Maria-koekjes te verkruimelen en te mengen met 100 gram roomkaas of dulce de leche en twee eetlepels cacaopoeder. Zodra je een glad deeg hebt, vorm je er kleine balletjes van, rol je ze door extra cacaopoeder of geraspte kokos en laat je ze een uur in de koelkast opstijven.
Weten hoe je de kwaliteit van dit eeuwenoude product kunt waarderen, is essentieel om zonder schuldgevoel van al zijn voordelen te genieten. Kies daarbij altijd voor varianten met minder toegevoegde suiker. Deze culinaire suggesties laten zien dat we met slechts een handvol ingrediënten een zelfgemaakt eerbetoon aan dit product kunnen brengen. delicatesse van Amerikaanse oorsprong die een fundamentele pijler van onze Europese gastronomische cultuur is geworden.
