Hvert år, når kalenderen markerer 7. juli, har søtsakselskere en uforglemmelig dato for å feire en av verdens mest fascinerende ingredienser. Denne festivalen, opprinnelig lansert i 2010 av organisasjoner som Den internasjonale organisasjonen av kakaoprodusenterDen søker å fremheve ikke bare smaken, men også den enorme kulturelle og økonomiske betydningen av denne frukten som, etter å ha krysset Atlanterhavet fra Amerika, definitivt erobret europeiske ganer for flere århundrer siden.
Sannheten er at i Spania og resten av kontinentet tar vi dette produktet svært alvorlig, ettersom Europa leder den globale statistikken med et forbruk som overstiger 1,2 millioner tonn årlig. Det er ikke rart at vi, med slike tall, ser etter enhver unnskyldning for å skitne på hendene og lage en hjemmelaget godbit for å lyse opp dagen vår, og utnytter det faktum at kakao er en så allsidig ingrediens at den passer til nesten alle typer tilberedning, fra en forfriskende smoothie til en solid dessert.
En matvare med historie og unike egenskaper
Når vi ser tilbake, innser vi at denne ingrediensen har vært med oss i veldig lang tid, nærmere bestemt mer enn Årige historie 5.300 Ifølge de nyeste arkeologiske funnene i Amazonas-regionen, konsumerte sivilisasjoner som mayaene og aztekene den ikke bare, men betraktet den som en sann skatt, og brukte den som valuta og i hellige ritualer på grunn av det vitenskapelige navnet, som bokstavelig talt betyr gudenes mat.
Utover mystikken vet vi nå at det å inkludere ren kakao i kostholdet vårt kan være en god alliert for helsen vår. Det er en naturlig kilde til antioksidanter og essensielle mineraler Som magnesium, jern og kalium, som er fantastiske for å holde kroppen i form. Det har også den nesten magiske evnen til å forbedre humøret vårt ved å fremme frigjøring av endorfiner, noe som gir oss et lite energiboost og velvære når vi trenger det som mest.
Vi blander ofte sammen begrepene, men det er viktig å huske at kakao og sjokolade ikke er helt det samme. Førstnevnte er den naturlige frukten, mens sistnevnte er et resultat av bearbeiding av frøene med sukker og meieriprodukter; faktisk, Den internasjonale sjokoladedagen Den feires på en annen dato, 13. september, til ære for Roald Dahl, skaperen av Willy Wonkas berømte fabrikk. Det er viktig å informere om sjokoladeforbruk hos babyer for å unngå risikoer i henhold til alder.
Tre uimotståelige oppskrifter du kan nyte hjemme
For de som ønsker å feire denne årsdagen med stil uten å bruke timer på kjøkkenet, er klassisk sjokoladebrownie Det er et idiotsikkert alternativ. Du trenger bare å piske et par egg med 100 gram sukker, tilsette 80 gram smeltet smør, litt vanilje og blande alt med 50 gram usøtet kakaopulver og 80 gram mel. Med bare 20 eller 25 minutter i ovnen på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) har du en tett og deilig svampkake som er virkelig avhengighetsskapende.
Hvis du er ute etter noe lettere og mer forfriskende for å bekjempe varmen, en banan- og kakaosmoothie Det er den perfekte snacksen. Bare bland en moden banan, et glass melk (eller plantebasert melk), en generøs spiseskje med rent kakaopulver og litt honning hvis du liker det søtere. Det er en fin måte å lade opp naturlig på, og den er klar på et blunk, omtrent som vi lager... hjemmelaget sukkerfri iskrem for et kjøligere alternativ.
På den annen side, hvis du har lyst på en elegant matbit, men ikke vil gå i nærheten av ovnen, kakao-trøfler uten koking De er det beste alternativet. Lag dem ved å knuse omtrent 200 gram Maria-kjeks og blande dem med 100 gram kremost eller dulce de leche og to spiseskjeer kakaopulver. Når du har en glatt deig, former du den til små kuler, ruller dem i mer kakaopulver eller revet kokos, og setter dem i kjøleskapet i en time for å stivne.
Å vite hvordan man verdsetter kvaliteten til dette eldgamle produktet er nøkkelen til å nyte alle dets fordeler uten skyldfølelse, og alltid velge varianter med mindre tilsatt sukker. Disse kulinariske forslagene viser at med bare en håndfull ingredienser kan vi gi en hjemmelaget hyllest til dette. delikatesse av amerikansk opprinnelse som har blitt en grunnleggende pilar i vår europeiske gastronomiske kultur.
