Mange mennesker har en form for intoleranse eller allergi mot gluten, et problem som rammer stadig flere barn og som er verdt å lære mer om. Før du eliminerer gluten fra kostholdet, spesielt når det gjelder barnemat, er det viktig å utføre en analyse slik at legen kan avgjøre om det virkelig er nødvendig å eliminere dette stoffet fra dietten.
Gluten er et protein som finnes i mange kornsorter, som hvete, bygg, rug og mange andre kornsorter. Mange produkter er laget av kornmel, så gluten er tilstede i mange matvarer som brød, kjeks, søtsaker, pasta, skivet brød, etc. Når gluten må elimineres fra kostholdet, a større studie på kostholdskomponenter Å ikke gjøre feil.
hvor finnes gluten
I tillegg til å være en av hovedkomponentene i korn, er gluten et stoff som brukes til fremstilling av mange produkter. For eksempel, mange sauser og ferdigmat inneholder gluten fordi det er en emulgator, inneholder den også aromaer som forbedrer produktene og gir også vann. Noe som betyr at mange produkter som ikke nødvendigvis skal inneholde det, kan ha det av disse grunnene.
Hvis du har en person hjemme cøliaki eller med glutenintoleranse og legen anbefaler å fjerne matvarene som inneholder det, må du være veldig på vakt når du kjøper. Den gode nyheten er at i dag alle produkter har en synlig legende, tydelig og lett å lese. Den indikerer om maten inneholder dette proteinet eller ikke. Dette gjør det mye lettere å velge riktig mat for et glutenfritt kosthold.
Men i tillegg til å velge brød som ikke inneholder rug, bygg eller hvete, bør du ta en god titt på etikettene på bearbeidede produkter, sauser, snacks i pose og til og med søtsaker. Og hvis informasjonen på etikettene ikke er tydelig og tvil oppstår, er det best å kaste produktet for å unngå unødvendige risikoer.