Som du vet er resultatene av siste Aladdin-rapport og vi visste at fra 7 års alder øker forekomsten av overvekt og fedme. Vel, den nevnte studien også Den viste prosentandelen av barn som hadde spist bakverk til frokost På dagen for datainnsamlingen hadde det vært 12 prosent (omtrent). Bakverk til frokost!
Dermed er det a priori som slår meg mest at med all informasjonen vi har, tillater vi oss lisensene. Fordi den mengden skolebarn som tar en slags industrielle bakverk, er viktig (en åttendedel av utvalget)La oss ikke lure oss selv. Og det er fordi slike matvarer de inneholder mye sukker; for eksempel Et par muffins overstiger langt WHOs anbefalte daglige mengde fritt sukker for barn. (som er omtrent 37 gram).
Når den frokosten med bakverk gjentas flere dager i uken, og legges til forbruket av sukkerholdige drikker, salte snacks, søtsaker og frokostblandinger med mye sukkerResultatet er et overskudd av kalorier og fritt sukker som barnets kropp ikke trenger, og som er direkte relatert til økningen i overvekt, fedme og tidlig kardiovaskulær risikoDet handler ikke om å demonisere en spesifikk matvare isolert sett, men om å forstå at bearbeidede bakverk ofte bare er toppen av et isfjell av dårlige vaner.
Aladino-rapporten er utviklet av det spanske byrået for forbrukersaker, mattrygghet og ernæring (en del av Helsedepartementet) gjennom NAOS-strategien. Dataene fra 2015 viser at bare 8,7 % av barn ALDRI har spist bakverk. Og når vi snakker om bakverk, Vi snakker ikke bare om kaker, cupcakes eller sukkerbollerfordi «Maria»-kjeks også kan betraktes som bakverk.
Industrielt bakverk: forbruk utover det som er ønskelig
Ifølge Aladino spiser 7,8 prosent av barn disse produktene daglig, på et eller annet tidspunkt i løpet av dagen. Og dette er matvarer som lav næringsverdi, veldig kaloririkt, og rikt ikke bare på sukker som jeg nevnte, men også på mettet eller transfettHvis man måtte gi råd angående inntak av smultringer, croissanter osv., ville det være å spise dem ikke mer enn én gang i uken (maksimalt), og alltid som noe eksepsjonell og ikke som en del av rutinen.
Nyere studier av barns spisevaner i skolen viser at i tillegg til inntak av bakverk, Rundt en tredjedel av barn spiser regelmessig denne typen produkter til frokost. og en ikke ubetydelig prosentandel tar også brus eller sukkerholdige drikker dagligI tillegg mange skolebarn De spiser salte og stekte snacks mer enn fire dager i ukenSelv om dette fører til en reduksjon i forbruket av frukt, grønnsaker, belgfrukter og fullkorn, fortrenger hele dette kostholdsmønsteret matvarer som virkelig er næringsrike.
Ganen vår er festet til mange av de usunne matvarene, det er derfor mange ganger anbefaler vi at du blir vant til barn fra babyer (uten å tvinge) til forskjellige smaker av stiftmat; det og en god ernæringsopplæring hjemme eller på skolen, det kan gjøre en forskjell, men det er ikke alt, fordi hva med reklame?
Situasjonen forverres når vi observerer at en del av barna Han spiser ikke engang full frokost.Forskning utført på skoler viser at bare et lite mindretall av barn inkluderer [mat] i sitt første måltid på dagen. meieriprodukter, hel frukt og en kilde til kvalitetskarbohydrater (For eksempel usøtet brød eller havregrøt). Mange frokoster består derimot av søtet kakaomelk og bakverk, eller rett og slett bakverk. Effekten av slike gjentatte valg over tid fører til en høyere risiko for fedme, hypertensjon og metabolske forstyrrelser, selv i ungdomsårene.
Vel det: hva med reklame?
Verdens helseorganisasjon ble opprettet i 2015 Noen anbefalinger angående reklame for ulike matkategorier rettet mot barn. Når det gjelder kategori 2: “Bakverk, søte kaker og kaker; andre søte bakverkprodukter og blandinger for tilberedning: Ingen skal kunne annonseres uavhengig av innholdet i varene som er angitt ovenfor ”. Disse elementene (som vi leser i Generell ernæringsfysiolog), er mengden totalt og mettet fett, totalt sukker, tilsatt sukker, søtningsstoffer, salt og kalorier.
Problemet er at slike anbefalinger ikke er juridisk bindende, så land kan lett ignorere dem. I vårt spesifikke tilfelle har matindustrien en kodeks kalt PAOS som har som mål å «bekjempe» barnefedme. Den er åpenbart utilstrekkelig, for virkelig? Skal vi overlate reguleringen av reklame til de som produserer disse produktene? Det er faktisk en slags selvregulering med fokus på markedsføringsteknikker, men ikke om maten og / eller drikken er ernæringsmessig tilstrekkelig.
Reklamen rundt industrielt bakverk og mange frokostblandinger rettet mot barn Den formidler veldig sterke budskap.Disse produktene forbindes ofte med moro, tegneseriefigurer, samlerleker, energi til studier eller sport, og til og med ideen om at de er en del av en «komplett frokost». Næringsanalyser utført av forbrukerorganisasjoner viser imidlertid at de fleste frokostblandinger for barn inneholder svært høye mengder tilsatt sukker, noen ganger overstiger 20 % av produktet, og at produkter med mindre sukker ofte inneholder søtningsmidler, hvis daglige og kontinuerlige forbruk heller ikke er ufarlig.
Denne kombinasjonen av aggressiv markedsføring, ernæringsmessig uvitenhet og den nesten ubegrensede tilgjengeligheten av billige bakverk og kjeks betyr at for mange familier og skoler, Det raskeste og mest praktiske alternativet er å bruke disse produkteneDet er den enkle løsningen: de søler ikke, det er ikke nødvendig å skrelle eller tilberede dem, og de blir vanligvis godt mottatt av barn. Men den kortsiktige bekvemmeligheten blir til en folkehelseproblem på mellomlang og lang sikt.
Skole, kjeks og rollen til matopplæring
Utover hjemmet har maten som tilbys i barnehager og skoler også stor innvirkning. Flere og flere familier og helsepersonell stiller seg dette spørsmålet. Hvorfor ber noen skoler fortsatt om en eske med kjeks som «skolemateriell»? slik at barna kan spise det i friminuttet eller som en formiddagsmatbit. I disse tilfellene tilbys ingen reelle sunne alternativer: valget er vanligvis «kjeks eller småkaker».
Det forstås at en informasjonskapsel virker som den enkleste ressursen, sett fra sentrenes organisering: raskt, billig, enkelt å distribuere og godt mottattMen i en kontekst der nesten ett av fire barn er overvektige, kan ikke skolen bli et sted der daglig inntak av bearbeidet bakverk normaliseres. Skolen er, eller bør være, et rom for læring og eksempel, også innen mat.
Data fra internasjonale organisasjoner indikerer at overvekt og fedme hos barn er assosiert med umiddelbare helseproblemer (som hypertensjon, glukoseforstyrrelser, pustevansker, dårligere livskvalitet) og også til økt risiko for hjerte- og karsykdommer og metabolske sykdommer i voksen alderDerfor legger gjeldende anbefalinger vekt på å lære barn fra ung alder om en sunn livsstil rik på [følgende]. plantebaserte produkter, fett av god kvalitet og et svært lavt forbruk av transfett, fritt sukker og saltFå av kjeksene, bollene eller barnesnacksene vi ser daglig oppfyller disse kriteriene.
Selv om det finnes offentlige programmer som oppmuntrer til forbruk av frukt og grønnsaker på skoleneI noen tilfeller fører mangel på ressurser, koordinering eller spesifikk opplæring til at disse initiativene ikke fungerer så bra som de kunne. Mange skoler forlater prosjektene eller implementerer dem i svært begrenset grad, mens salgsautomater med sukkerholdige og salte snacks, eller «fritidskjeks», forblir helt normalisert.
Alt dette fremhever en ubehagelig virkelighet: Utdanningsmiljøet mangler ofte verktøy og oppdatert opplæring i barnernæring.Lærere kan ikke forventes å være ernæringseksperter, men det er rimelig å kreve at offisielle dokumenter, kriterier for skolemenyer og retningslinjer for frokost og mellommåltider er i samsvar med den nyeste vitenskapelige bevisen. Noe så tilsynelatende lite som en pakke med småkaker til friminuttet gjenspeiler faktisk behovet for en grundig gjennomgang. matpolitikk i utdanningssentre.
Hva spiser du til frokost? Myten om kjeks
Vi oppdaget det nylig Frokost er dagens viktigste måltid Det er ikke helt sant, og at boller ikke anbefales, men å ha litt sunn fornuft og la barna spise ut fra deres appetitt. Det er en regel som ernæringsfysiolog Julio Basulto en gang fortalte meg: «Ikke tilby, ikke avslå»Og det er ganske enkelt å implementere. Ikke ha usunn mat hjemme; hvis du har det, og barna ber om det, så tillat det. Men i stedet for sjokolade, iskrem og kjeks, kan vi fylle spiskammerset med sesongens frukt, ristet brød for de små å spre på toppen av hummus eller ost, dadler (hvis de er store) osv.
Når vi tenker på barnefrokost, er bildet som ofte dukker opp i tankene et en bolle med sukkerholdig frokostblanding eller et glass melk med kjeksUavhengige analyser av disse produktene viser imidlertid at de fleste inneholder langt mer sukker enn anbefalt, selv frokostblandinger som markedsføres som «fitness» eller «fullkorn». Å starte dagen med en veldig høy blodsukkertopp er ikke en god idé: kroppen reagerer ved å frigjøre mye insulin, og kort tid etter kan symptomene dukke opp. følelser av sult, mangel på konsentrasjon og tretthet.
Så, hva ville være en mer passende frokost? Ernæringseksperter anbefaler ofte å kombinere tre hovedmatvaregrupper på en fleksibel måte:
- Kvalitetskarbohydraterfullkornsbrød, havregryn, rugbrød, stekt potet eller søtpotet som er igjen fra dagen før.
- proteinnaturlige meieriprodukter uten sukker (yoghurt, melk, fersk ost), egg, knuste nøtter eller 100 % nøttekrem (hvis alderen tillater det og uten tilsatt sukker).
- Frukt og, når det er mulig, noen grønnsakerhel frukt (banan, eple, pære, appelsin, jordbær, druer kuttet etter alder), gulrot- eller agurkstenger, knust tomat på brød.
Disse blokkene kan brukes til å lage veldig enkle frokoster: naturell yoghurt med hakket frukt og havregrynFullkornsbrød med tomat og olivenolje, hel frukt ledsaget av en håndfull malte nøtter eller 100 % peanøttsmør, osv. Tiden det tar å tilberede disse alternativene er vanligvis ikke mer enn det som kreves for å åpne en pakke med bakverk, og den økonomiske kostnaden er i mange tilfeller enda lavere. lik eller mindre enn.
Og nå skal jeg oppklare dette mysteriet om kjeksene, som stadig dukker opp overalt i dette innlegget. Julio Basulto selv, forklart her I følge ENIDE-undersøkelsen er informasjonskapsler i konditorkategorien, sammen med fritters, churros, kaker eller boller. De har en slik mengde totalt og mettet fett som er utstyrt med andre matvarer i kategorien "bakverk"Og her satt vi og trodde på reklamene der barn drikker et glass melk (med veldig sukkerholdig kakao) og dypper et halvt dusin kjeks i den! Du kan ikke si at vi ikke advarte deg: kjeks er ikke sunnere (de er ikke engang like sunne) som en banan eller en brødskive med olivenolje.
La oss ikke mishandle helsen til de små: La oss begynne med å redusere mengden bakverk.Og ved å øke forbruket av basisprodukter, som absolutt ikke trenger reklame for at alle skal vite at de er sunne. Å velge enkle frokoster og snacks basert på frukt, brød, nøtter, usøtede meieriprodukter og grønnsaker er en investering i helse som gir bedre konsentrasjon i timen, mer energi til lek og lavere risiko for fedme og andre relaterte sykdommer.
Bilder - Petr Kratochvil, Midori.
Å være oppmerksom på hva som tilbys til barnas frokost og mellommåltider, både hjemme og på skolen, begrense bearbeidede bakverk og kjeks til sporadiske godbiter, og tilby sunne og tiltalende alternativer, er en av de enkleste og mest effektive hverdagsbeslutningene vi kan ta for å beskytte barnas helse i dag og når de blir voksne.