Under graviditeten er det mange myter om den gravide dietten. Selv om middelhavskostholdet er normen og spiser klokt, er det viktig å opprettholde visse forholdsregler.
Det er en rekke matbårne infeksjoner som vi kan få i løpet av livet og ikke engang er klar over at vi har vært syke, fordi symptomene er banale, i likhet med forkjølelse. Problemet er atNoen av disse sykdommene kan påvirke babyen som dannes i livmoren vår. La oss prøve å avklare noen tvil og myter om det.
Toksoplasmose
Det er en sykdom forårsaket av en protozo, den toxoplasma gondii. Det lider av forskjellige pattedyr, fugler og reptiler og kan spres til mennesker ved kontakt med berørte dyr, spesielt katter, eller ved å konsumere forurenset kjøtt eller grønnsaker.
Dens smitte under graviditet kan forårsake misdannelser hos babyen.
forholdsregler:
- Ikke ha kontakt med katter (hovedsakelig med avføring)
- Ikke spis kjøtt eller rå kjøtt
- Vask frukt og grønnsaker veldig godt før du spiser dem
- Bruk hansker til enhver hagearbeid
Myter:
- Du kan ikke ha pølse: Det er bare forbudt å spise det hvis det er rå eller halvrått, som noe kjøtt, hvis det er godt kokt eller godt kokt hvis det kan spises.
- Hvis du fryser den, kan du ta den rå: Hjemmefrysning sikrer ikke ødeleggelsen av protozoanen.
Det er vanskelig å nå og opprettholde riktig temperatur for å ødelegge protozoen i frysere i hjemmet. - Hvis det er fra Jabugo, kan du spise skinke: Undersøkelsene er ikke avgjørende og det er like mange forsvarere som forringere av bruken under graviditet, Jeg vil si at du må la det være til senere.
- Salater og grønnsaker i poser bør ikke vaskes: pakkede grønnsaker og salater har ikke alltid blitt vasket så nøye som nødvendig for å eliminere toxoplasma. Bedre å vaske dem.
- Kontakt med hunder overfører toksoplasmose: Bare katten overfører den ved kontakt. De er de eneste dyreartene som en gang smittet eliminerer toxoplasma og gjør det gjennom avføring. De andre dyrene holder derimot i kroppen, slik at de bare kan smitte hvis kjøttet deres blir spist uten å ha blitt tilberedt ordentlig.
Listeria
Det er en infeksjon forårsaket av å spise mat forurenset med bakteriene Listeria monocytogenes. Denne bakterien er veldig motstandsdyktig og i stand til å overleve under svært ugunstige forhold. Heldigvis er smitten til mennesker ganske sjelden.
I tilfelle du lider av infeksjonen under graviditet, kan den påvirke babyen og forårsake misdannelser eller nevrologiske skader.
Denne bakterien finnes i vann og jord. Grønnsaker kan bli forurenset med jord eller gjødsel som brukes som gjødsel. Dyr kan bære bakteriene uten å ha noen symptomer og dermed forurense kjøttet eller melkeproduktene.
Det er også mulig for mat å bli forurenset etter prosessering. Upasteurisert (rå) melk eller matvarer laget av denne typen melk, for eksempel oster, kan inneholde bakteriene.
forholdsregler
Listeria blir ødelagt i løpet av pasteurisering og matlaging.
Forholdsregler for å unngå smitte er lik de som anbefales for å unngå toxoplasmose eller for å unngå mat toksinfeksjoner. Det er også veldig viktig å ikke konsumere melk eller meieriprodukter som ikke er laget av pasteurisert melk.
Sjekk alltid meierietikettene. Hvis det ikke spesifiseres at det har gjennomgått en pasteuriseringsprosess, er det bedre å ikke konsumere dem.
Myte:
Bare myke oster kan overføre listeria: ikke sant, Alt meieri laget av melk som ikke er pasteurisert, kan overføre det.
anisakis
Anisakis er en parasitt som finnes i fiskens fordøyelsessystem.
Hvis parasitten ikke blir tatt ut umiddelbart etter at den er fanget, forlater den fordøyelsessystemet og forurenser fiskekjøttet. Når en person spiser forurenset fisk, lider de en infeksjon ligner på gastroenteritt. Forholdsregler er vanlige for hele befolkningen
Parasitten dør ved å fryse ved -20 ° C, og også hvis vi utsetter den for mer enn 60 ° C.
forholdsregler
- Ikke ta saltet, røkt, syltet, marinert, carpaccio eller ceviche, hvis den ikke er tilberedt med tidligere frossen fisk.
- Stek over 60º i minst 2 minutter (grillet er vanligvis ikke tilstrekkelig).
- Frys ved -20 ° i minst 72 timer. Dypfrossen fisk anbefales fordi den blir sløyd tidlig på åpent hav og sannsynligheten for at parasitten vil overleve er lavere.
Myte:
- Fisk sprer toxoplasmose: Fisk kan overføre anisakier og godt forberedt kan vi eliminere problemet.
- Vi kan ikke spise sverdfisk eller tunfisk: Stor fisk akkumulerer for mye kvikksølv i kjøttet. Av denne grunn anbefales det å redusere forbruket og konsumere mer fisk av mindre størrelse.
For mer trygghet kan du konsultere brosjyre med anbefalingene fra helse-, sosial- og likestillingsdepartementet.