Co roku, gdy w kalendarzu wypada 7 lipca, miłośnicy słodkości mają niepowtarzalną okazję, by uczcić jeden z najbardziej fascynujących składników na świecie. Ten festiwal, zapoczątkowany w 2010 roku przez takie organizacje jak Międzynarodowa Organizacja Producentów KakaoMa ona na celu podkreślenie nie tylko smaku, ale również ogromnego znaczenia kulturowego i ekonomicznego tego owocu, który po przekroczeniu Atlantyku z Ameryki, przed kilkuset laty definitywnie podbił podniebienia Europejczyków.
Prawda jest taka, że w Hiszpanii i na reszcie kontynentu traktujemy ten produkt bardzo poważnie, ponieważ Europa jest liderem w światowych statystykach, jeśli chodzi o spożycie przekraczające 1,2 miliony ton Rocznie. Nic dziwnego, że przy takich liczbach szukamy każdej okazji, żeby pobrudzić sobie ręce i przygotować domowy przysmak, który rozjaśni nam dzień, korzystając z faktu, że kakao jest tak wszechstronnym składnikiem, że nadaje się do niemal każdego rodzaju przygotowania, od orzeźwiającego smoothie po sycący deser.
Żywność z historią i wyjątkowymi właściwościami
Z perspektywy czasu zdajemy sobie sprawę, że składnik ten towarzyszy nam od bardzo dawna, a dokładniej od ponad 5.300 lat historii Według najnowszych odkryć archeologicznych w regionie Amazonii, cywilizacje takie jak Majowie i Aztekowie nie tylko spożywały go, ale uważały go za prawdziwy skarb, używając go jako waluty i w świętych rytuałach ze względu na jego naukową nazwę, która dosłownie oznacza pokarm bogów.
Poza jego tajemniczością, wiemy teraz, że włączenie do diety kakao o wysokiej czystości może być doskonałym sprzymierzeńcem dla naszego zdrowia. Jest ono naturalnym źródłem przeciwutleniacze i niezbędne minerały Podobnie jak magnez, żelazo i potas, które są fantastyczne dla utrzymania ciała w dobrej formie. Ma również niemal magiczną zdolność poprawiania nastroju poprzez stymulację wydzielania endorfin, dając nam zastrzyk energii i dobrego samopoczucia, gdy najbardziej tego potrzebujemy.
Często mylimy te terminy, ale ważne jest, aby pamiętać, że kakao i czekolada to nie to samo. Pierwsze to naturalny owoc, a drugie to efekt przetwarzania jego nasion z cukrami i nabiałem; w rzeczywistości… Międzynarodowy Dzień Czekolady Obchodzone jest w innym dniu, 13 września, ku czci Roalda Dahla, twórcy słynnej fabryki Willy'ego Wonki. Warto o tym wspomnieć. spożycie czekolady przez niemowlęta aby uniknąć ryzyka związanego z wiekiem.
Trzy nieodparte przepisy, którymi możesz cieszyć się w domu
Dla tych, którzy chcą uczcić tę rocznicę w wielkim stylu, bez spędzania godzin w kuchni, klasyczne brownie czekoladowe To niezawodny sposób. Wystarczy ubić kilka jajek ze 100 gramami cukru, dodać 80 gramów roztopionego masła, odrobinę wanilii i wymieszać wszystko z 50 gramami niesłodzonego kakao i 80 gramami mąki. Wystarczy 20-25 minut pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita), aby uzyskać gęsty i pyszny biszkopt, który uzależnia.
Jeśli szukasz czegoś lżejszego i bardziej orzeźwiającego, aby zwalczyć upał, koktajl bananowo-kakaowy To idealna przekąska. Wystarczy zmiksować dojrzałego banana, szklankę mleka (lub mleka roślinnego), dużą łyżkę czystego kakao w proszku i odrobinę miodu, jeśli wolisz słodsze. To świetny sposób na naturalną regenerację sił, a napój jest gotowy w mgnieniu oka, podobnie jak my... domowe lody bez cukru dla chłodniejszej opcji.
Z drugiej strony, jeśli masz ochotę na elegancki kęs, ale nie chcesz zbliżać się do piekarnika, trufle kakaowe bez gotowania To najlepszy wybór. Przygotuj je, krusząc około 200 gramów ciasteczek typu Maria i mieszając je ze 100 gramami serka śmietankowego lub dulce de leche oraz dwiema łyżkami kakao. Gdy ciasto będzie gładkie, uformuj z niego małe kulki, obtocz je w kakao lub wiórkach kokosowych i schłódź w lodówce przez godzinę, aby stwardniały.
Wiedza o tym, jak docenić jakość tego starożytnego produktu, jest kluczowa, by cieszyć się wszystkimi jego zaletami bez poczucia winy, zawsze wybierając odmiany z mniejszą ilością dodatku cukru. Te kulinarne sugestie pokazują, że zaledwie kilkoma składnikami możemy oddać mu domowy hołd. przysmak pochodzenia amerykańskiego która stała się fundamentalnym filarem naszej europejskiej kultury gastronomicznej.
