Wiele osób ma jakiś rodzaj nietolerancji lub alergii na gluten, problem, który dotyka coraz więcej dzieci i o którym warto dowiedzieć się więcej. Przed eliminacją glutenu z diety, szczególnie jeśli chodzi o żywność dla dzieci, należy przeprowadzić analizę, aby lekarz mógł ustalić, czy rzeczywiście konieczne jest wyeliminowanie tej substancji z diety.
Gluten to białko występujące w wielu zbożach, takich jak pszenica, jęczmień, żyto i wiele innych zbóż. Wiele produktów wytwarzanych jest z mąki zbożowej, dlatego gluten jest obecny w wielu produktach spożywczych, takich jak chleb, ciastka, słodycze, makarony, pieczywo krojone itp. Kiedy gluten musi zostać wyeliminowany z diety, a główne badanie dotyczące składników diety Nie popełniać błędów.
gdzie znajduje się gluten?
Oprócz tego, że jest jednym z głównych składników zbóż, gluten jest substancją wykorzystywaną do przygotowania wielu produktów. Na przykład, wiele sosów i dań gotowych zawiera gluten ponieważ jest emulgatorem, zawiera również aromaty poprawiające jakość produktów, a także dostarcza wodę. Co oznacza, że wiele produktów, które niekoniecznie powinny go zawierać, może go mieć z tych powodów.
Jeśli masz osobę w domu celiakia lub z nietolerancją glutenu, a lekarz zaleca usunięcie produktów spożywczych, które go zawierają, musisz być bardzo czujny podczas dokonywania zakupu. Dobrą wiadomością jest to, że dzisiaj wszystkie produkty mają widoczną legendę, jasne i łatwe do odczytania. Wskazuje, czy żywność zawiera to białko, czy nie. To znacznie ułatwia wybór odpowiednich pokarmów do diety bezglutenowej.
Jednak oprócz wyboru pieczywa niezawierającego żyta, jęczmienia czy pszenicy, warto przyjrzeć się etykietom produktów przetworzonych, sosów, przekąsek w torebkach, a nawet słodyczy. A jeśli informacje na etykietach nie są jasne i pojawiają się wątpliwości, najlepiej wyrzucić produkt aby uniknąć niepotrzebnego ryzyka.