Neste artigo, aproveitando o dia internacional da cerveja, falaremos sobre o Levedura de cerveja e seus benefícios se você estiver grávida ou amamentando. Já mencionamos que durante a gravidez e a lactação a dieta da mãe deve ser abundante em frutas e vegetais, com quantidade suficiente de carboidratos e leguminosas. Além de proteínas animais, leite e derivados.
Para esta dieta é mais do que recomendado que incluem levedura de cerveja, vamos dizer por quê, quantas vezes por dia e os formatos em que você pode encontrá-lo. E cuidado, porque o consumo de álcool ainda não é recomendado durante a gravidez e lactação!
Propriedades muito benéficas da levedura de cerveja
Durante a gravidez, a levedura de cerveja é recomendada para melhorar estados de depressão e ansiedade, reduz o colesterol e favorece o trânsito intestinal. Além disso, melhora a condição da pele, cabelo e unhas e fornece uma grande quantidade de nutrientes essenciais para o bebê, como proteínas e minerais, como selênio e cromo. Por outro lado, entre as propriedades da levedura de cerveja está a de tecidos regenerados, algo maravilhoso para uma recuperação rápida após o parto.
Para lhe dar mais informações, dizemos que o fermento é rico em vitaminas B, como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina, ácido fólico e biotina, exceto para B12. É útil para o controle do açúcar no sangue em mulheres diabéticas, também funciona como um galactogogo, ou seja, aumenta a produção de leite na mãe.
No entanto, também temos que avisar que há mães que sofrem de alergia. Os sintomas geralmente são falta de ar, dor e aperto no peito ou urticária, erupções cutâneas e inflamações que afetam a pele. Se você tem colite, intestino irritável ou doença de Crohn, a levedura de cerveja pode exacerbar seus sintomas. Também não é recomendado se você tem tendência a sofrer de cálculos renais de cálcio ou ácido úrico.
Quando e como beber fermento de cerveja
A primeira coisa que se recomenda é que a levedura de cerveja seja retirada ao mesmo tempo que as refeiçõesEstamos falando três vezes ao dia, no café da manhã, no almoço e no jantar. O seu organismo absorverá melhor esta substância na companhia de outros alimentos, independentemente do formato em que a ingerir.
O formato pode estar em cápsulasem pós ou flocos e você pode comprá-los em fitoterapeutas, parafarmácias e lojas de nutrição. Você verá que existem muitas marcas. Algumas dessas marcas, além da levedura de cerveja, incluem outros suplementos alimentares. Cada um deve escolher o sistema que mais lhe agrada, mas seja o que for, lembre-se de ingerir com outros alimentos.
Uma colherada de levedura de cerveja fornece cerca de 10 gramas de proteína. Uma mulher grávida precisa de cerca de 80 gramas por dia, então com duas colheres de sopa você tem 25% das recomendadas.
Flocos de levedura de cerveja ou pós para cozinhar
Já dissemos que a levedura de cerveja é um ingrediente muito interessante para adicionar aos pratos. Mães vegetarianas e veganas têm muitas receitas com ela, você pode cozinhar vegetais, legumes e cereais. A particularidade que tem na cozinha é que realça muito os sabores dos alimentos que acompanha.
Para lhe dar uma ideia de como é o gosto, tem um aroma forte e concentrado, Alguns associam-no a tons de queijo ou nozes, podendo mesmo ser definido como um sabor umami. Se o tiver em pó pode adicionar, depois de o ter cozinhado a sopas, cremes vegetais quentes ou frios, iogurte com cereais, molhos para massa, recheado com vegetais, gratinado ou mesmo batido.
Um dos poucos efeitos colaterais que a levedura de cerveja tem são: gases, que você também pode causá-los com a amamentação em seu bebê. Também é possível que o seu leite e o próprio bebê cheirem, um pouco a fermento.